为什么黑巧克力和糖尿病是甜的组合
一块原味、高可可含量的黑巧克力中含有的有益健康的成分，足以让那些精心设计的纸杯蛋糕或美味的巧克力曲奇相形见绌。“巧克力中的抗氧化剂有助于身体更有效地利用胰岛素来控制血糖，”安娜·西莫斯说，她是美国疾病控制与预防中心(CDCES)的一名注册糖尿病护理和教育专家，公共卫生硕士斯坦福医疗保健中心的糖尿病护理项目在加州的帕洛阿尔托“这反过来又有助于自然地降低血糖水平，实际上帮助你的身体利用你的胰岛素．因此，它有助于减少胰岛素抵抗这是我们在2型糖尿病中看到的。”
根据某种动物该研究于2017年11月发表在《世界新闻报》上营养生物化学杂志在美国，可可中发现的一种名为黄酮醇的化合物似乎可以增强某些细胞分泌胰岛素的能力激素管理血糖．虽然这一结果需要在人类身上得到验证，但作者注意到，老鼠摄入了大量可可，而没有摄入太多糖来获得这些好处，但其他研究也表明，黑巧克力可以帮助糖尿病患者。
例如,在之前的随机对照试验研究人员发现，患有2型糖尿病的参与者每天吃大约一盎司的黑巧克力(标准条中大约一平方)，坚持八周后，他们的健康指标如空腹血糖和血糖水平都有了改善糖化血红蛋白水平，而吃白巧克力的2型糖尿病患者则没有。
此外，黑巧克力中的黄酮醇可以帮助你的心脏——这对糖尿病患者来说是一个好消息，因为这些人有两倍的风险心脏病，根据美国疾病控制和预防中心．一个2015年8月发表的一项研究心血管药理学发现患有前期或轻度疾病的人高血压食用高黄酮醇黑巧克力的人的心血管功能有一定改善。
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如何选择健康的黑巧克力来保持血糖水平
当谈到挑选最好的黑巧克力为了你的健康，有些品种对糖尿病患者来说比其他品种更健康。按照下面的建议来做，你就可以用你的钱获得最大的营养价值。
看看可可的百分比。仅仅因为一块巧克力被贴上“黑”的标签并不意味着它是健康的。事实上，警告称，某些类型的“黑巧克力”的可可含量可能低至30%，这使它们在营养方面与普通牛奶巧克力更接近Anna Taylor, RD, CDCES他是俄亥俄州克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的营养师。为了从巧克力中获得最大的健康益处，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院建议选择含有70%或更多可可的巧克力棒。西莫斯说，通常情况下，可可含量会在包装正面一目了然地显示出来。
注意糖的含量，控制碳水化合物的摄入量。所有的巧克力——包括不加糖的烘焙巧克力——都有碳水化合物,单说。她建议，一份巧克力零食的碳水化合物摄入量最多为15至30克。作为参考，一份七份的好时Kiss牛奶巧克力糖果含有19克碳水化合物，而一汤匙的一份好时的黑巧克力薯条含有9克。即使你在放纵自己，计算碳水化合物也能让你更容易控制血糖，CDC指出．
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小心任何含糖的额外成分。泰勒说:“限制含有焦糖、太妃糖或其他含糖添加剂的黑巧克力。”尽管没有明确的建议，泰勒建议每盎司8克糖的上限，或28克巧克力。另一方面，选择一个酒吧坚果,就像杏仁这是一种安全的选择，因为它们有让人饱腹的效果，并能减缓血糖水平的上升。更重要的是，这是一个小型的随机对照试验发表于2017年11月美国心脏协会杂志发现,吃杏仁单独或与黑巧克力结合(在控制、监督的饮食条件下)改善了标记心脏病的风险超重和肥胖的成年人研究人员得出结论，在日常饮食中加入杏仁、巧克力和可可，而不超过每日所需的卡路里，可能会降低血糖患心脏病的风险．还需要进行更多的研究。
可以考虑选择无糖可可粉或可可粒作为奖励。Simos指出，这些简单的选择都是天然无糖的，既能给你巧克力的味道，又不含碳水化合物。另一个好处吗?可可尖含有铁和矿物质镁，美国农业部她说，这对糖尿病患者来说是一个好处。镁缺乏与2型糖尿病有关，可能是因为糖尿病患者的排尿增多综述发表于2015年8月世界糖尿病杂志．
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吃黑巧克力对糖尿病有益的想法
如果你想吃巧克力，这里有一些最好的方法来满足你的需求。
吃一份营养丰富的黑巧克力——但每次的摄入量限制在3 / 4到1盎司之间。那样的话，泰勒说，你会得到一些黑巧克力的好处满足你对甜食的渴望，但你不会消耗卡路里，饱和脂肪碳水化合物或糖的摄入量。
在酸奶上撒上可可粒。这是一种更小，更紧凑的获取可能性的方法黑巧克力的好处,单说。根据美国农业部(USDA)在美国，一盎司的可可粒含有大约10克碳水化合物，还有9克blood-sugar-regulating纤维她解释说，4克蛋白质会减缓消化，让你的饱腹感更持久。为了确保你的零食或甜点对糖尿病特别有益，考虑选择普通的、脱脂的希腊酸奶——它也富含令人饱腹的蛋白质和有益肠道的细菌被称为益生菌．2020年7月发表的一项荟萃分析科学报告建议益生菌可以帮助2型糖尿病管理通过降低糖化血红蛋白(两到三个月的平均血糖)和空腹胰岛素水平。
在你的奶昔里加一些可可粉。西莫斯说，每天只要摄入1到2汤匙的天然可可就能改善你的心脏病。无糖可可粉几乎不含糖。
小心选择人工加糖的巧克力。如果你想享受巧克力但又不想冒险让你的血糖飙升，考虑一下不添加糖热可可混合物，西莫斯说。只要检查一下成分标签，确保每份碳水化合物都在15到30克的范围之内。你也可以选择人工加糖的巧克力，但你必须小心使用哪种糖替代品，西莫斯说，因为糖醇像山梨糖醇，可以有一个泻药的效果。更不用说,一些研究表明这些类型的甜味剂可能会导致对糖的渴望增加和不必要的体重增加。良好的糖尿病管理取决于健康的体重，因为体重增加会增加胰岛素抵抗——2型糖尿病的标志。
最后，西莫斯建议，选择含普通糖的黑巧克力，谨慎而适度地放纵自己，是收获心灵和血糖过低的糖果能提供的好处。
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