一个沙门氏菌爆发美国疾病控制与预防中心(CDC)在9月初首次发现的疫苗一直在迅速增长。截至上周四，美国报告的病例总数为279例，是上周报告的两倍多。这种疾病已经蔓延到至少29个州，并导致26人住院治疗。
患病人群的年龄范围从1岁以下到89岁，中位数年龄为35岁。大约60%是女性。
虽然联邦健康调查人员还没有确定这种细菌疾病的来源，但最近的检测发现爆发的菌株沙门氏菌Oranienburg从一个装有香菜和酸橙的外卖调味杯中提取的样本。
美国疾病控制与预防中心写道:“病人报告说，调味料容器中也有洋葱，但在测试时，杯子里没有留下洋葱。”“因为在容器和检测样本中存在多种食品，所以不可能知道哪一种食品受到了污染。我们正在利用这些信息和其他可用信息来帮助缩小与疾病有关的可能食物清单。”
州和地方公共卫生官员正在继续对人们进行采访，询问他们在吃之前一周所吃的食物胃肠问题。
的美国食品和药物管理局说,沙门氏菌细菌可以通过不洗手的食物处理者，或在食物准备步骤之间使用的表面和工具，以及人们吃生的或未煮熟的食物传播。
虽然疫情已经蔓延到全国一半以上，但得克萨斯州的病例最多，有81例。其他相对较高的州包括俄克拉荷马州(40)、伊利诺伊州(23)、弗吉尼亚州(22)和明尼苏达州(19)。
常见症状包括腹泻、发烧和胃痉挛，但大多数人无需特殊治疗就能康复。症状通常在感染后6小时至6天开始，并持续4至7天。需要注意的最有害影响包括发烧超过华氏102度，腹泻超过3天，带血腹泻，大面积呕吐，严重脱水美国疾病控制与预防中心表示。的联邦卫生机构估计每年有26500人因接触沙门氏菌而住院，约420名美国人死于相关疾病。老年人、婴儿和免疫系统较弱的人更容易患严重疾病。
尽管美国认为沙门氏菌大爆发本月早些时候，一份与意大利式肉类有关的食品美国疾病控制与预防中心9月24日发布的一项研究发病率和死亡率周报与2017-2019年的年平均数字相比，2020年通过食物传播的感染减少了26%。科学家将这种下降部分归因于疫情期间采取的安全措施。
“消费者可以通过以下方式降低食源性疾病的风险安全的食品处理和准备建议该研究的作者写道。
