饮食与癌症：在与癌症作斗争的同时，你需要知道什么，吃什么才能感觉最好

如果在建议的限度内食用，则不会。癌细胞确实使用糖作为能量，就像你身体中的其他细胞一样，但是正常的糖摄入对肿瘤的生长没有直接影响。(1.)什么是正常的？美国农业部和美国卫生与公众服务部发布的饮食指南建议将添加的糖限制在每日热量的10%，或大约4汤匙(2.)

动物研究表明，过多的糖会对癌症的进展产生负面影响。2016年2月号的一项研究自然界发现给幼鼠喂食足够的糖会引起高血糖(高血糖)及胰岛素抵抗与低糖饮食的老鼠相比，它们的肝脏也促进了更多的肿瘤生长。(3.)

另一项小鼠研究发表在2015年6月的转化医学杂志，发现了一种典型的西方高脂肪饮食，以高果糖玉米糖浆导致细胞损伤、炎症和肿瘤发展(4.高糖摄入量还会促进体重增加，尽管研究结果众说不一，但超重可能会增加患癌症和癌症复发的风险。(5.)

一些研究表明，超重会增加患多种疾病的风险癌症类型尤其是在乳房、子宫内膜、结肠、食道、肾脏、，胰和胆囊，也可能是其他类型的癌症。虽然这种联系尚不清楚，但可能是体内过多的脂肪导致激素分泌增加、慢性炎症或肿瘤细胞生长调节不良，从而促进不同类型癌症的发展(6.)

超重是否以及如何影响癌症的风险癌症的复发可能取决于很多因素，包括你的性别、体重增加的时间和体重类型的癌症例如，体重增加与乳腺癌、子宫内膜癌和子宫内膜癌有关卵巢癌在绝经后妇女中，结肠癌在男性和所有成年人中都有肾癌(7.)

如果你超重，减肥可能会降低你患癌症和复发的风险，并肯定会在其他方面改善你的健康，但最有希望的好处首先来自避免体重过度增加。

生酮饮食是一种非常高脂肪、中等蛋白质、非常低碳水化合物的医学饮食，最初用于治疗罕见和困难的糖尿病癫痫. 为了促进减肥，人们提倡改变饮食，但大多数都没有得到健康专家的认可。

近年来，针对饮食对癌症影响的研究发现，在实验动物中，结肠癌，胃肠道域和前列腺已经被诱导了。针对人类的有限研究和个案报告发现，生酮饮食可能有助于改善患者在接受这些治疗时对放疗和化疗的反应。

生酮饮食伴随着一长串的潜在副作用，尤其是对儿童和成人。这些副作用包括恶心和呕吐，低血糖症(低血糖)、矿物质缺乏和骨质流失、肾脏损伤和结石、血液胆固醇增加。由于这些原因，生酮饮食只有在医生开的处方和监督下才应该遵循。(8.)

虽然主要关注植物性饮食是个好主意——富含新鲜蔬菜和水果、全谷类和豆类（豆类和小扁豆）——但事实上，高质量的瘦肉和家禽在合理的份量下也能为你的饮食提供有价值的营养。

但红肉和加工肉类是另一回事。许多研究一直将红肉和加工肉类（冷切、香肠和热狗，以及加工家禽产品）与健康联系在一起大肠癌. (9)吃肉越多，风险越高。一项专门研究肉类消费和结直肠癌风险的研究发现，每天食用3½盎司红肉的风险增加36%，食用1½至2盎司加工肉类的风险增加28%。(10)

在高温（300华氏度以上）下烹调任何肉类产品并将其暴露在烟雾中——例如通过烧烤、油炸或烧烤——会产生被称为杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）的化学物质目前还没有发现这些化学物质在肉制品上的形成与人类癌症之间有直接联系，但世界各地的研究人员继续调查肉类消费、烹饪方法和癌症之间可能存在的联系(11)

对大多数人来说，这是一个很大的肯定，尤其是在大肠癌的预防和生存方面(12,13尽管研究结果各不相同，但大多数都支持目前的建议，即每天从新鲜水果、蔬菜、全谷物和豆类(豆类和扁豆)中摄取约25克纤维，以保持肠道健康，减少炎症，预防慢性疾病。

研究人员也在研究不同纤维来源与其他癌症之间的关系。例如，欧洲对癌症和营养的前瞻性调查发现，总纤维摄入量高与肝癌风险降低有关。(14)大量摄入豆类和谷物纤维也能降低20%至38%的乳腺癌风险(15在生命早期养成高纤维的习惯可能特别重要。(16)

酒精会增加患某些类型癌症的风险，尤其是与吸烟等其他风险因素相结合时。即使少量饮酒也会增加患口腔癌的风险咽与不饮酒者和偶尔饮酒的人相比，这些人患乳腺癌的几率更大。

中度到重度（但不是轻度）饮酒与结直肠癌和喉癌有关，而研究表明重度（但不是轻度或中度）饮酒会增加患肝癌、胃癌、肺癌、胰腺癌和胆囊癌的风险(17美国膳食指南对适度饮酒的定义是:女性每天最多喝一杯，男性最多喝两杯。(18)

与饮酒无关的癌症包括霍奇金和非霍奇金淋巴瘤大脑，子宫颈，卵巢，小肠，子宫内膜和膀胱。有趣的是，一些研究发现，少量或适量饮酒实际上可能会降低何杰金氏淋巴瘤和非何杰金氏淋巴瘤的风险，以及肾脏和甲状腺研究人员还不知道为什么这可能是真的

根据美国癌症协会的数据，与你选择的酒精饮料类型相比，你长期饮用的酒精（乙醇）的数量对癌症风险的影响更大。乙醇及其在你体内形成的副产品可能会增加癌症风险，包括损伤组织、阻碍营养吸收、增加癌症风险雌激素并导致DNA的潜在变化(19)

当研究人员回顾了50多项观察研究，寻找饮食与癌症之间的联系时，他们发现，在遵循和不遵循传统地中海式饮食的人群中，癌症的发生率、复发率和死亡率存在显著差异。

总的来说，饮食习惯相似的人死于各种癌症的风险更低。当研究人员观察特定类型的癌症时，他们发现那些遵循地中海饮食法这种饮食方式的结直肠癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌、肝癌和头颈癌的发病率较低，而这种饮食方式与其他癌症部位之间没有显著相关性(20,21)另一项研究地中海饮食为了预防心脏病，研究人员发现，饮食似乎也能特别预防绝经后妇女患乳腺癌(22)

地中海式饮食的成分——新鲜水果和蔬菜、鱼、全谷类、豆类、坚果和橄榄油——并不都与癌症风险的降低单独相关。不可能从每种食物与每种癌症的关系的角度来分析每种食物。相反，将它们结合在一起，并作为癌症风险评估的一部分在健康生活的所有方法中，这些食物构成了植物性饮食模式的基础，可能有助于预防多种形式的癌症。饮食的其他方面和相关生活方式，如少吃肉类和高脂肪乳制品，使用盐以外的风味调味品，多做运动，在西乐葆享受美食托利时尚与家人和朋友一起，也有助于它的健康(23)

然而，研究人员指出，尽管遵循地中海式饮食和某些饮食习惯之间似乎存在关联癌症风险，一些癌症的证据比其他癌症更为有力，而且没有“一刀切”的计划来帮助预防和治疗不同类型的癌症。其他包含类似类型食物、以类似方式食用的全球美食也同样有益健康。

正如不同阶段的癌症会受到不同的治疗建议，也会建议制定个人饮食指南。(21)例如，如果你正在接受放疗或化疗，你可能会有副作用，包括恶心、腹泻等胃肠道症状便秘这会影响你的饮食方式。（21）你可能需要调整你的饮食，甚至减少一些你通常吃的更健康的食物，比如一些高热量的食物-纤维的食物，直到这些症状消退。