虽然吃一袋薯片或饼干来满足食欲很容易，但新的研究表明，这些食物会增加患炎症性肠病(IBD)的风险。
在一个该研究于2021年7月发表在BMJ.在美国，研究人员发现，摄入更多的超加工食品与IBD的高风险相关。超级加工食物包括包装的烘焙食品，脱脂饮料和含糖谷物，它们通常含有高水平的加入糖，脂肪和盐，但缺乏维生素和纤维。
该分析包括21个低收入、中等收入和高收入国家的约11.6万名35至70岁的成年人潜在城乡流行病学（纯）研究。2003年至2016年，467名成人患上IBD: 90名克罗恩病患者，377名克罗恩病患者溃疡性结肠炎。
与每天不到一份超加工食品的人相比，研究人员发现每天五份或更多份的人们的IBD风险增加了82％，并且那些吃一到四个的人的风险增加了67％每天服务。
AndrésHurtado-Lorenzo，博士那谁是翻译研究计划的副总裁克罗恩＆结肠炎基金会并没有参与该研究，说该研究与采用西方饮食的国家的目前的IBD流行病学符合。“在印度和中国这样的国家，这种疾病并不存在，或者在10或20年前的发病率非常低，现在它是猖獗的，”他说。
IBD是免疫系统发生故障的结果。虽然确切的原因是未知的，但有些风险因素包括:
你可以通过以下方法降低患炎症性肠病的风险:
缺少的链接和未来研究的领域
据研究人员介绍，这项研究没有建立因果关系。结果没有考虑到饮食变化随着时间的推移，而是依赖于自我报告的诊断。“进一步的研究需要进一步研究，以确定可能负责我们研究中观察到的协会的加工食品中的特定潜在缴费因素，”研究人员得出结论。
穆伦佐博士说，基于他在分析中所见的内容，还有未来的研究余地。“是否有任何生物因素，这些因素与在联合触发IBD中的超加工食品中的这些组件进行交互？”询问穆伦冲群岛。他还指出，它仍然尚不清楚加工食品中的化学品如何引发患者的疾病。
根据Neeraj Narula医学博士，公共卫生硕士那该研究的作者是麦克马斯特大学医学助理医学教授，安大略省汉密尔顿，汉密尔顿健康科学的IBD诊所和员工胃肠学家主任，有希望的饮食干预措施可以使IBD的人民受益。例如，他指出了克罗恩的疾病排除饮食该理论排除了西方饮食中与肠道炎症相关的部分——加工肉类、乳制品、包装零食——并用天然食品和复合食品取代它们简单碳水化合物。其他饮食包括：
- 地中海饮食，这涉及高摄入水果，蔬菜，坚果，鱼类，海鲜，全谷物和橄榄油，以及较低的红色和加工肉类以及甜食。
- 特定的碳水化合物饮食，饮食涉及未加工的未加工的肉类，家禽，鱼类和大多数水果和蔬菜，谷物，乳制品和甜味剂的限制，除了奶酪，酸奶和蜂蜜。
纳鲁拉博士建议IBD患者应该尽量吃得健康，坚持在家做饭。
