近年来，苏打水越来越受欢迎。据一份报告称，目前这是一个价值近300亿美元的产业，预计在2028年之前每年将以超过12%的速度增长报告由Grand View Research于2021年4月发布．
这种热潮的原因之一是，有健康意识的消费者正在转向苏打水，将其作为碳酸饮料和果汁的无糖替代品。“如果你想减少或减少苏打水的摄入量，这是一种很好的饮料，”他说Leah Kaufman, RD她是纽约市的一名营养顾问。“气泡让你感觉像是在喝苏打水。”
这些碳酸饮料还可以帮助你达到补水目标，鉴于大多数美国人饮水不足，这一点很重要。根据发表在《美国科学》杂志上的一项研究，美国成年人平均每天喝四杯多一点的水公共卫生．对于每天应该喝多少水并没有官方的指导方针，但是梅奥诊所建议男性每天摄入15杯半的液体，女性每天摄入11杯半的液体，其中20%来自食物。考夫曼说:“对于很多想让自己多喝水的人来说，苏打水是一种更有吸引力的饮料。”
但苏打水真的像看上去的那样健康吗?以下是你需要知道的。
苏打水里到底有什么?
虽然苏打水听起来很花哨，但考夫曼说，它通常只是注入了加压二氧化碳的水。它也被称为苏打水。
其他类型的碳酸水，包括气泡矿泉水、苏打水和汤力水，与苏打水有细微的区别。根据美国食品和药物管理局(FDA)的说法，气泡矿泉水含有天然矿物质，可以天然或人工碳酸化。的指导方针．苏打水也可能含有微量矿物质，如钠和钾但这些水通常是由制造商添加的，达不到FDA规定的矿泉水的最低浓度。汤力水，经常被用作鸡尾酒的混合剂，以含有奎宁这是一种从树皮中提取的苦味物质。为了抵消奎宁的味道，甜味剂如糖或高果糖玉米糖浆都被添加到汤力水中，考夫曼说。一份12盎司的含124卡路里和32克糖美国农业部．由于这个原因，考夫曼说，她不建议那些试图减肥的人，患有糖尿病的人，或者正在控制自己的碳水化合物和糖摄入量的人服用。
为了让普通的苏打水更有吸引力，公司通常会添加风味。你可能会在产品标签上看到“天然口味”这几个字，但这到底是什么意思呢?
事实上，“天然”一词的模糊给广受欢迎的气泡水品牌LaCroix的母公司美国国家饮料公司(National Beverage Corporation)带来了麻烦，该公司在2018年遭到了集体诉讼，NBC新闻报道．该声明声称，LaCroix罐头上的“纯天然”字样具有误导性，因为水中含有许多人工成分，包括芳樟醇、柠檬烯和芳樟醇丙酸酯(一种在杀虫剂中也发现的化学物质)。
美国国家饮料公司的代表对诉讼作出回应，称这些说法是虚假的，这种流行饮料遵循的是食品及药物管理局“天然”的定义，即没有添加任何人工或合成成分。
该案件于2020年2月被驳回，因为第三方实验室无法证明饮料中的某些成分来自人工来源，因为这些成分可能来自自然，据《商业内幕》报道．
由美国国立卫生研究院维护的公共化合物数据库PubChem的数据显示柠檬烯是一种天然存在于柑橘皮油中的化学物质。“它通常被用来为食物提供柠檬味和香味，”香农·亨利注册营养师说EZCareClinic在旧金山。芳樟醇来自薄荷，草本植物和柑橘类水果丙酸芳樟醇姜素是生姜中含有的一种化学物质，用于制造其香味和风味，似乎不会对人类构成威胁。
“芳樟醇和芳樟醇丙酸，也被称为芳樟醇丙酸，也是天然的，是从植物中提取的，”亨利说。“尽管芳樟醇被用作驱虫剂，但这并不意味着它对人类有毒。”
当公司在苏打水中添加人工香料时，通常是以人工甜味剂的形式添加的。非营养甜味剂可以被称为阿斯巴甜，安赛蜜- k，纽甜，糖精，三氯蔗糖和甜菊糖食品及药物管理局．
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关于苏打水及其对健康影响的真相
对LaCroix的诉讼并不是苏打水遭受攻击的唯一一次。关于这种碳酸饮料的神话一直存在，包括声称苏打水会腐蚀牙釉质。一个该研究发表于2016年4月美国牙科协会杂志收集了379种饮料的pH值数据，发现Perrier碳酸矿泉水的侵蚀潜力较低，而S. Pellegrino起泡天然矿泉水的侵蚀潜力略高。它们的pH值分别为5.25和4.96，而可口可乐的pH值为2.37 (pH值越低表示侵蚀潜力越大;静水的pH值是中性的)。所以，虽然苏打水对你的微笑没有静水那么安全，但它的风险也远没有普通的苏打水或果汁那么高——而且，它不含添加糖，而添加糖会导致蛀牙，如一份研究报告所示牛津大学公共卫生杂志该研究发表于2018年9月．
还有人担心碳酸饮料可能会导致体重增加。在一项啮齿动物研究中，在饮用碳酸饮料后，饥饿激素胃饥饿素水平增加。然而，那项研究发表在该杂志2017年9 - 10月号上肥胖研究与临床实践“，有人批评说，在老鼠身上的研究结果不一定适用于人类，而其他研究发现，气泡水实际上可能对食欲和体重产生相反的影响。芝加哥大学医学院的研究人员发现，碳酸水有助于让参与者暂时保持饱腹感发表在杂志上的论文营养科学与维生素学“，．
喝苏打水的习惯也可以通过促进水合作用来减肥。适当的水合作用有助于控制体重，因为身体无法准确区分饥饿和口渴UChicago医学．你通常可以通过喝水来消除饥饿感。你可能不想喝苏打水的一个原因是你容易患胃病。考夫曼说:“我唯一会告诉人们不要喝苏打水的时候，就是他们有任何肠胃问题的时候。”考夫曼补充说，气泡会导致感觉不适臃肿的或有气体，会加重胃灼热胃食管反流病．“在这种情况下，你最好的选择是坚持在平坦的水面上。”
选择苏打水时要考虑什么
如今，苏打水几乎有各种味道。考夫曼说，在选择一种甜味剂时，最好检查一下成分表，并注意上面列出的人工甜味剂。“找那些只使用天然香料和碳酸水的品牌，”她说。Spindrift(24包26美元，Shop.drinkspindrift.com)是一个不错的选择——它含有真正的挤压水果，亨利说。
底线
让我们面对现实吧——气泡让水喝起来更有趣。喝苏打水的主要好处是它能帮助你满足你的水分需求。亨利说:“每天喝大量的水很重要，原因有很多:调节体温、保持关节健康、防止感染、为细胞提供必要的营养物质，以及维持身体的正常功能。”“如果你给自己补充充足的水分，就会提高你的睡眠质量、认知能力和情绪。”
