为了控制美国人的钠摄入量，美国食品和药物管理局(FDA)本周呼吁连锁餐厅和食品制造商自愿削减产品中的盐含量。他们的目标是:将美国人典型的每日钠摄入量从3400毫克降至3000毫克，降幅约为12%。
这些建议仍然会使美国人的每日钠摄入量远远高于美国膳食指南建议14岁及以上人群的摄入量为2300毫克。然而FDA在一份声明“即使这些适度的减少在未来几年缓慢进行，也将大幅减少与饮食有关的疾病。”
即使食品工业不接受指导方针，FDA的举动是朝着正确方向迈出的一步，说Dariush Mozaffarian医学博士，公共卫生硕士他是波士顿塔夫茨大学(Tufts University)弗里德曼营养科学与政策学院(Friedman School of Nutrition Science and Policy)院长。
“大多数美国人的摄入量仍将远远高于推荐摄入量，但这仍将每年挽救数万人的生命，”莫扎法里安博士说。
你的身体需要盐
并不是所有的盐是坏的。人体每天需要大约500毫克的钠来完成基本功能，比如传导神经冲动、收缩和放松肌肉，以及维持水和矿物质的适当平衡，根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究．
然而,高钠饮食许多人吃东西对肾脏造成了太大的压力，导致钠和水在血液中积累，迫使心脏更努力地工作，以便向全身输送更多的血液。最终，这会导致高血压以及增加的风险心脏病发作，中风，心脏衰竭肾脏疾病和失明，根据FDA的说法．
慢性疾病和盐摄入量:统计数据是什么?
一个之前的研究研究发现，每天钠摄入量超过2000毫克，全球约有十分之一的人死于心血管疾病。
另一项研究计算了美国人每天减少1200毫克的钠摄入量对健康的好处，这大致是将我们的盐摄入量控制在饮食指南推荐的范围内所需的量。每年，减少这一幅度可以预防多达12万例新发心脏病，66000例中风该分析发现，美国有9.9万例心脏病发作，9.2万例死亡。
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高盐食物是罪魁祸首
一茶匙的食盐含有2300毫克钠。人们每天摄入的3400毫克钠相当于大约1.5茶匙盐。
但美国饮食中70%的钠不是来自餐桌上的盐瓶。相反，据FDA称，包装食品、加工食品和餐馆食品中都含有这种物质。
事实上，FDA指出，美国饮食中大约40%的钠来自少数几种食物:
- 熟食肉三明治
- 披萨
- 墨西哥卷饼和炸玉米饼
- 汤
- 美味小吃(薯片、饼干、爆米花)
- 家禽
- 面食混合菜
- 汉堡
- 蛋菜肴和煎蛋
在所有这些包装好的和预制的食物中减少钠的含量，可以让美国人更容易减少盐的摄入量，而不会太剧烈改变他们的饮食习惯FDA说。
“隐藏盐在典型的美国饮食中无处不在，而且加起来很快，”他说凯利肯尼迪,RDN她是《每日健康》的员工营养师。bob体育在线“在很大程度上，人们知道它存在于加工食品和包装食品中，但可能不知道他们每天吃多少。”
让消费者感到惊讶的是，高钠食物尝起来可能不咸萨曼莎·海勒,RD她是纽约市纽约大学健康中心的高级临床营养师。
例如,一个唐恩都乐的釉面甜甜圈含270毫克钠和星巴克16盎司焦糖星冰乐大约230毫克钠，海勒说。
一罐16盎司的传统的Progresso鸡肉面汤含有1510毫克钠
海勒指出，在连锁餐厅，盐也潜伏在食物中。一个帕涅拉的牛油果鸡肉例如，它含有1990毫克的钠大力水手店里的五份手工鸡柳含有3035毫克钠
在家做饭也不是控制饮食中钠含量的万全之道，除非你仔细阅读了烹饪材料上的标签。这是因为钠经常潜伏在食品储藏室的主食中，比如罐装西红柿、沙拉酱和罐装或瓶装酱汁。
肯尼迪说，虽然从理论上讲，一个主要吃天然食物的人有可能拥有天然的低钠饮食，但现实是，大多数人的饮食或烹饪方式并没有达到这种水平。
肯尼迪补充说，当人们外出就餐时，即使是被认为健康的餐馆也可能提供给我们含有大量钠的食物。
“更糟糕的是，盐甚至被添加到我们通常认为是天然食品的食物中，”肯尼迪说。
鸡肯尼迪指出，例如，乳房经常被注射钠溶液，以帮助保持乳房的水分，并增加最终产品的重量。“不幸的是，它也大大增加了消费者在膳食中的钠含量。”
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如何减少饮食中的盐
肯尼迪建议，减少钠的一种方法是外出时少吃，并考虑点酱汁或调味料。当你在家做饭时，试着从头开始制作酱汁和调味料，限制食谱中加工或包装的配料的数量。
在杂货店，人们也可以通过仔细阅读包装食品上的营养标签来减少钠的摄入量。以下是FDA建议阅读标签的方法:
- 每天钠的日摄取量(DV)低于2300毫克。
- DV百分比显示的是每份食物中钠的最高推荐摄入量
- 检查包装中的总数量，以确定你真正摄入了多少钠
- 如果你在寻找低钠食物，目标是每天每日所需钠摄入量低于5%
- 限制或避免含有20% DV或更多钠的食物
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