零卡路里的甜味剂听起来像肥胖战争中的一个伟大的武器，但前期研究发现除了削减卡路里，糖替代品可能有意想不到的效果新陈代谢和食欲。现在发表了一项临床试验2021年9月Jama Network开放建议含有人造甜味剂蔗糖（通常通过品牌Splenda的饮料）增加食物的渴望以及女性和肥胖人群的食欲肥胖。
对于审判，研究人员要求74名成年人，年龄在18至35岁，以三个独立的场合来到实验室。本集团包括妇女（58％）和男性，总体上37％处于健康体重，32％的超重增量，31％是肥胖的。
在每次实验室访问期间，研究人员要求参与者喝三种不同饮料中的一种：水；一种含有人造甜味剂三氯蔗糖的饮料；或者是加了蔗糖的饮料，蔗糖是一种天然存在于各种食物中的糖。饮酒后，参与者在没有食物或高热量、低热量、甜味或美味食物的情况下进行脑部扫描。研究人员使用功能磁共振成像（功能磁共振成像)测量大脑不同区域的血流变化。
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他们发现，当在扫描之前喝含三氯蔗糖饮料的女性观察了高卡路里或甜食时，他们在大脑的地区遭到更多的活动，以便对食物渴望的人比有相同饮料的男性负责相同的图像。
研究结果还表明，肥胖的人——而不是那些超重或体重健康的人——会食用美味的食物，而大脑中与食欲相关的区域也会兴奋起来。
为了了解不同的甜味剂如何影响胃口，研究人员还要求参与者尽可能多地从自助餐中享用大约两个小时后用水糖，蔗糖或仅饮水。妇女 - 但不是男人 - 在他们进行三氯蔗糖饮料后吃了更多的热量。
“基于这些发现，我认为人工甜味剂三氯蔗糖在降低女性和肥胖人群的食欲和食欲方面可能没有那么有效，而对于男性和健康体重人群来说，它可能是减少糖摄入量的合适替代品，”该研究的资深作者说，Kathleen页面，MD是洛杉矶南加州大学凯克医学院糖尿病和肥胖学院的联合主任。
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解释结果
虽然这项研究是在实验室进行的，并不能完美地复制现实世界的条件，但结果确实表明，人工甜味剂可能并不是治疗糖尿病的灵丹妙药减肥，特别是在某些人口中。
三氯蔗糖是一种单独出售的甜味剂，用于制造许多包装食品，包括饮料，根据研究，三氯蔗糖的甜度是糖的600倍美国食品和药物管理局（FDA）。
佩奇博士说，三氯蔗糖可能会在女性中引起更强烈的精神反应，因为参与者都处于生殖的黄金时期，此时他们的身体可能天生对大脑中的营养线索更敏感。
至于为什么肥胖的人在喝含三氯蔗糖的饮料时，会有更强的食欲信号，佩奇说，一种可能是他们摄入了更多的人工甜味剂，可能已经习惯了这些甜味剂，不再把甜食和高热量食物联系在一起。
“Since sweet taste and calories usually go together in foods, the artificial sweetener is intended to ‘fool us’ into thinking we are getting the taste without the calories, and this is true, but people often misuse this information to take extra amounts of food, thus defeating the purpose,” says乔治·布雷，医学博士是一位在路易斯安那州立大学的彭宁顿生物医学研究中心的Emeritus教授，位于巴吞鲁日，没有临床试验。
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早期的研究将甜味剂联系起来
以前，甜味饮料与食欲增加和食物渴求有关。例如，一个2016年7月发表的一项研究糖尿病使用FMRI在具有正常重量或肥胖的青少年时检查大脑的变化果糖或者葡萄糖。果糖和葡萄糖是从玉米中提取的甜味剂。只有患有肥胖症的青少年大脑中触发食物渴求的区域活动激增。
其他研究，2019年4月发表营养，使用功能磁共振成像检查了葡萄糖、果糖或蔗糖摄入对健康年轻男性大脑活动的影响。在这项研究中，当男性摄入葡萄糖时，他们大脑中负责饱腹感提示的区域会立即产生反应，但当他们摄入果糖或蔗糖时，他们的饱腹感反应会延迟，这可能会导致额外的食物摄入。
关于人工甜味剂如何影响食欲的研究结果并不那么明确。A.研究评论发布营养素9月2020年9月检查了20个以前的功能的结果磁共振成像设计用于测试糖和人造甜味剂对脑活动，渴望和食欲的影响，并发现混合结果。该分析没有找到与各种类型的甜味剂相关的脑活动的清晰或一致的模式，并且研究人员得出结论，需要更大，更长的临床试验来获得良好的这些关系。
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甜味剂的最佳方法是适度
“长期研究是必要的，”佩奇表示同意。“目前的研究发现，对于想要减肥或保持体重的人来说，哪种甜味剂以及多少甜味剂是理想的，这一点还没有定论。”
想要满足糖果渴望的人应该像水果一样吃掉整个食物，因为它们提供纤维页面说，缓慢消化并增加丰满。
糖甜饮料，无论它们是否具有蔗糖或另一种产生这种味道的成分，应适度消费或者当人们试图落下超额磅或保持健康的重量时，应避免。“最好的饮料才能避免糖是水”她说。“普通水和不含甜味剂的起泡水都可以。”
