在过去的十年里，精酿啤酒变得非常受欢迎。根据该机构的数据，自2015年以来，美国的啤酒厂数量几乎翻了一番酿酒商协会．虽然很多人认为本地酿造的饮料和其他小批量的，从农场到餐桌的产品是一样的，比如生产和肉但这并不一定是对的，因为它们都是新鲜的、有机的或可持续的，而且总体上对你更有益。事实上，许多精酿啤酒都有其批量生产的同类产品所没有的潜在风险，它可能会导致你喝得比你意识到的还要多。
什么是精酿啤酒?
如果啤酒是由小型独立酿造商生产的，就被认为是“工艺啤酒”。美国酿酒商协会(Brewers Association)将年产600万桶或以下啤酒的企业定义为“小型”，将年产啤酒少于600万桶的企业定义为“独立”，将年产啤酒少于600万桶的企业定义为“独立”酒精-本身不是手工酿酒师的饮料行业成员。与所有商业啤酒制造商一样，手工酿酒厂必须在烟酒税和贸易局(Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau)注册。
在原料方面，精酿啤酒通常是用麦芽制成的，不过也有一些酿造商为了调味或让他们的产品脱颖而出而添加非常规的原料。
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精酿啤酒对健康有什么好处?
喝啤酒有一些健康益处，说杰基Newgent, RDN她是一名植物营养学家，著有《干净简单的糖尿病食谱，但她强调，它们与“适度摄入——而不是周末狂饮”有关。的2020-2025美国膳食指南定义“适度”是指在饮酒的日子里，男性每天饮酒两杯或少于两杯，女性每天饮酒一杯或少于一杯。
因为啤酒是从植物中提炼出来的，尤其是发酵谷物中含有一些对健康有益的多酚(植物化合物)，并且有潜在的抗炎特性该研究于2016年11月发表在该杂志上年龄和衰老。此外,一个荟萃分析发表在《公共科学图书馆•综合》2020年6月发现啤酒可以预防心血管病通过改善血管弹性和增加高密度脂蛋白(“好”)胆固醇的水平。在2021年3月营养物质发表一项研究研究发现，适量的啤酒可以提高骨骼的矿物质密度，这意味着适量饮用啤酒可能有助于预防骨质疏松骨质疏松症．
先前的研究发现适量的啤酒摄入与较低的总体死亡风险有关也与降低的风险2型糖尿病在男性。有证据表明，啤酒是益生元的来源，益生元是一种不可消化的成分，有助于“喂养”有益的益生菌(“有益菌”)该研究于2017年6月发表在《美国科学》杂志上酿造研究所杂志．这些细菌被统称为微生物群，人们正在研究它们在从消化到免疫等各种健康过程中的作用。
纽金特补充说，精酿啤酒可能有轻微的额外好处，因为一些精酿啤酒没有经过巴氏杀菌或过滤，这意味着它们可能含有更丰富的天然植物化合物抗氧化剂活动。一个研究发表在2020年4月号食品化学在小型啤酒中发现了几种与健康有关的化合物的“显著高值”。
还有其他需要考虑的事情吗?颜色和卡路里。纽金特指出，黑啤酒实际上可能比淡啤酒更健康，因为它可能有更高的抗氧化剂含量。这一观察结果与a这项研究发表在杂志上生物分子2020年3月．
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精酿啤酒的潜在危险
不管精酿啤酒有什么好处，它仍然是酒精。就像《美国饮食指南》一样美国疾病控制和预防中心建议成年人限制酒精摄入量，女性每天一杯，男性每天两杯，并将酒精含量为5%的12盎司啤酒定义为一杯。
虽然每一种精酿啤酒都是独一无二的，但大多数精酿啤酒的酒精含量都高于大型生产商生产的普通啤酒。根据国家消费者联盟在美国，啤酒的酒精含量在4%到7%之间，平均ABV为5%。但精酿啤酒的含量是它的四倍。例如，根据角鲨头的说法网站在美国，他们的120分钟IPA含有15%到20%的ABV。
此外，精酿啤酒通常用更大的瓶子和罐子包装。在2013年,纽约时报将精酿啤酒的规模不断扩大称为啤酒的“葡萄酒化”，声称更多的人想在晚餐时喝啤酒，就好像它是啤酒一样酒；并指出，用一个包装饮料比用几瓶包装更划算。
由于大小和酒精含量的原因，一瓶精酿啤酒很容易超过推荐的每日酒精含量，解释说斯蒂芬·霍尔特,医学博士他是康涅狄格州纽黑文耶鲁医学院的成瘾药物医生。他说:“一罐12盎司的传统微酿啤酒，ABV为5%，可提供约14克纯酒精。”“很多精酿啤酒都是16盎司一罐，ABV浓度为6- 7%，也就是近26克的纯酒精含量。”
例如，如果你喝了两罐啤酒，你消耗的酒精量相当于四罐啤酒的酒精量，“这无疑会对你的健康产生负面影响，尤其是如果你经常这样做的话，”霍尔特博士说。
所有的酒精都含有卡路里。根据纽金特的说法，一克酒精转化为7卡路里。在上面霍尔特的例子中，每罐饮料的热量是98卡路里，而每罐饮料的热量是182卡路里。
的心理治疗师保罗Hokemeyer博士》的作者脆弱的力量他说，如果有上瘾倾向的人认为精酿啤酒比其他啤酒更健康，他或她就更有可能滥用精酿啤酒。“健康替代品的概念对那些否认自己滥用药物的人很有吸引力，”他说。“这些人受到上瘾这一疾病的有害控制，这告诉他们，他们没有问题，并想出各种聪明的方法来为自己的酒精消费找到合理的理由。”
纽金特还指出，在一小部分精酿啤酒中发现了一种叫做真菌毒素的有毒化合物。这种污染可能是由于储存不当造成的。一个该研究于2017年10月发表《公共科学图书馆•综合》发现27种精酿啤酒的两种主要真菌毒素含量达到或超过每日可容忍摄入量，其中受欢迎的皇家烈性啤酒的样本疑似阳性比例最高。根据世界卫生组织在美国，真菌毒素对健康的不利影响从急性中毒到长期问题，如免疫缺陷和免疫缺陷癌症．
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如何负责任地享用精酿啤酒
虽然精酿啤酒确实存在一些风险，但只要意识到这些风险就会有所帮助。霍尔特指出，啤酒的酒精含量通常非常显著，不仅在啤酒罐或瓶子上，还在啤酒清单、菜单和酒吧上方的选择栏上。
“我发现，当谈到精酿啤酒时，人们往往会选择它，因为它的味道和独特的风格或特征，”纽金特补充道。“当精酿啤酒因其独特性而被选择时，人们可能会更慢地啜饮，享受它们的特殊特性，最终喝得更少。”
重要的是要记住，像任何酒精饮料一样，啤酒也有一定的风险。霍尔特说:“不管你是喝一品脱纸袋装的廉价伏特加，还是喝三品脱来自你最喜欢的啤酒厂的美味手工IPAs。”“摄入太多会对身体的几乎每个器官系统造成急性和慢性的破坏。”
如果你想负责任地喝精酿啤酒，霍尔特提供了以下建议。
- 坚持指导方针。试着利用疾病预防控制中心的指导方针来养成健康的饮酒习惯，”并记住，一些最新的数据表明没有酒精的含量是完美的安全他说。
- 做数学。霍尔特说，要密切注意酒精含量和啤酒的分量。“当你喝一罐12盎司、ABV为11%的肯塔基波旁酒桶陈酿黑啤时，这种啤酒算两次。”
- 考虑更换不含酒精的啤酒。他指出，精酿啤酒的热潮也导致了美味的无酒精啤酒的爆炸式增长，它们“很好地复制了印度淡啤酒、烈性啤酒等的味道”。“尤其是Athletic Brewing，有许多广受欢迎的‘近似啤酒’选择。”
- 不要酒后驾车。最后但同样重要的一点是:“和往常一样，如果你要出去，带一个指定的司机，”霍尔特说。
