在家庭烹饪和调味品中用低钠替代品代替普通食盐可能是一种既便宜又简单的方法来减少盐的摄入量中风的风险一项新的研究表明，有中风或高血压病史的人，心脏病发作和死于任何原因。
这项创新性研究探讨了钾-他说，在一个关键的人口统计中，用盐替代传统的食盐卫斯理·米尔斯医学博士A.心脏病专家以及哥伦布俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的内科助理教授，他没有参与这项新研究。米尔斯博士说：“不受控制的高血压与中风之间有着非常密切的联系。人们早就认识到，高钾摄入和低钠摄入与血压降低有关，因此这项研究似乎为这种联系提供了相对有力的证实性证据。”。
盐替代品可以改善心脏病预后的“明确证据”
虽然降低钠和增加钾水平的盐替代品已被证明能降低血压，但将其与较少的心脏病发作和死亡联系起来的证据有限笔划. 为了弄清楚这种替代疗法是否真的能减少心血管事件和死亡，研究人员从中国农村600个村庄招募了20995名参与者，他们都有中风史，或者年龄在60岁以上，血压控制不佳。研究结果发表在2021年和2022年欧洲心脏病学会（ESC）大会的热线会议上发表在《新英格兰医学杂志8月29日.
参与者根据他们所在的村庄被随机分组，一半的受试者使用提供的盐替代品，另一半继续使用普通盐。干预组的受试者被告知使用由75%组成的替代组氯化钠百分之二十五氯化钾，作为普通食盐（100%氯化钠）的替代品，用于所有烹饪、调味品和食品保存；他们还被鼓励减少食盐替代品的使用量，而不是他们通常食用的食盐量。
在平均4.74年的随访中，3000多人中风，4000多人死亡，5000多人发生重大心血管事件。与常规盐相比，盐替代物降低了致命性和非致命性中风的风险，每1000患者年29.14比33.65，与正常盐使用相比，风险降低了14%。
与正常食盐使用组相比，使用盐替代品组的主要心血管事件减少了49.09比56.29/1000患者年，风险降低了13%，死于任何原因的人数减少了39.27比44.61/1000患者年，风险降低了12%。
该研究的主要作者说，这项研究为这种干预提供了明确的积极证据，可以很快以很低的成本进行，布鲁斯·尼尔博士悉尼乔治全球卫生研究所执行主任ESC新闻稿. Neal博士说：“试验结果特别令人兴奋，因为盐替代是改变人们饮食中盐含量的少数几种切实可行的方法之一。”。
他说，这些结果证实了最近一项模型研究的结果，该研究预测，如果在中国使用盐替代品，每年可避免36.5万次中风和46.1万例过早死亡该研究于2020年4月发表在BMJ. 他说：“食盐替代品还可以被数十亿人使用，带来更大的好处。”。
通过减少食盐来降低血压会对健康产生重大影响
为什么钠如此重要？他说，这实际上取决于血压Jim Liu，医学博士他是哥伦布俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心心血管医学系的心脏病专家和助理教授。刘博士没有参与这项研究。
高血压是中风和心脏病的主要危险因素之一。如果血压不受控制且仍然很高，那么中风和心脏病的风险就会增加；低钠饮食有助于降低血压。
美国人摄入过多的钠，主要来自加工食品和快餐
每个人都需要钠来维持健康，但是钠太多会导致高血压。根据调查，美国人平均每天摄入3400毫克钠，比建议的2300毫克多出近50%美国食品和药物管理局（FDA）。
在美国，大部分多余的钠并不是来自用力敲打盐瓶。我们饮食中70%以上的钠来自于包装和准备好的食物，如熟食肉、比萨饼、玉米饼和薯条。
米尔斯说：“我鼓励患者尽可能地新鲜烹调，以控制饮食成分，因为许多罐装、冷冻或包装食品中的钠含量远远高于理想的健康水平。”。
减少钠的摄入可以减少对降压药物的需求
他说，如果你已经摄入了大量的钠，那么将你的摄入量减少到推荐的水平是很有挑战性的。“如果我的病人不能达到这些日常目标，我至少希望他们每天减少1000毫克的钠摄入量。如果使用盐的替代品能帮助他们实现这一目标，那么我肯定会鼓励他们这样做。”
他说，能够减少钠摄入量的患者可以显著降低血压。“这有时会导致降血压药物的停用，”刘说。
他补充说，除了降低钠的摄入量，重要的是要记住其他有助于控制血压的生活方式因素，比如减肥和锻炼。
多吃钾对心脏健康有好处
研究表明，钾有助于缓解血管壁的紧张，而血管壁也可以降低血压美国心脏协会（AHA）。
对人们来说，摄入更多钾、更少钠的最自然的方式就是摄入更多的天然物质钾的来源-水果和蔬菜，如柑橘类水果，香蕉，西红柿，菠菜和花椰菜，Milks说。
广泛使用盐替代品有助于解决健康不平等问题
研究作者指出，与他们研究中使用的盐替代品相似的盐替代品有可能减少与心血管疾病相关的健康不平等。
据英国《每日邮报》报道，到55岁时，黑人患高血压的可能性是白人的两倍CARDIA研究的结果发表在美国心脏协会杂志2018年7月.
刘表示同意，他说：“我认为这有助于缩小健康差距，因为使用盐替代品是一种相对容易且廉价的干预措施。正如作者所提到的，盐替代品的成本并不高，可以对低收入人群进行切实可行的干预。”
刘补充说，食盐替代品似乎也是一种人们可以坚持的变化——研究人群能够持续使用食盐替代品五年。
