钾是一种重要的电解质，有助于平衡体内的钠和体液平衡。
除了化学家，运动员，还有高血压大多数人并不会过多地考虑这个问题钾矿产最后你可能听说过,当学习化学元素周期表类(其缩写字母K)。但钾健康起着至关重要的作用:它有助于调节身体的液体水平,艾滋病在肌肉功能,并保持你的神经系统正常运作,以及其他功能,根据医疗在线．
它在心血管健康方面也发挥着关键作用。“钾对维持正常血压和保持心脏正常跳动至关重要，”他说弗朗西斯Largeman-Roth, RDN,一个纽约时报纽约布鲁克林的畅销书作家和营养专家。研究显示钾可以降低患有高血压的人的血压高血压并可能降低患中风，根据疾病控制和预防中心(CDC)．
它也是一组带电矿物之一镁，钙,钠还有被称为电解质的。你经常听说运动饮料中含有电解质，因为它们有助于体液平衡，我们出汗时往往会失去电解质，根据医疗在线．根据美国疾病控制与预防中心的说法，钾和钠是调节体液平衡的主要电解质，保持它们的平衡对降低高血压、心脏病和中风的风险至关重要。然而，大多数美国人摄入了太多的钠，而没有足够的钾。事实上，是最近的一次美国人饮食指南将每日钾的推荐摄入量提高到4700毫克。
因此，Largeman-Roth说，“在我们的饮食中增加富含钾的食物对整体健康是明智的。”如果你的钾水平过低，即低钾血症，它会导致疲劳、肌肉无力或抽筋，以及心率异常等心血管问题，根据医疗在线．
摄入过多的钾也是有可能的，这会导致一种叫做血钾过高．如果你有肾病，你需要特别注意这一点，根据国家肾脏基金会．肾脏帮助调节体内的钾含量，但如果肾脏功能不正常，过多的钾会进入血液，导致虚弱或麻木，潜在地，心律失常和心脏病。研究有没有发现各种药物，比如血管紧张素转换酶抑制剂，非甾体抗炎药和某些利尿剂也会使钾含量过高。
达到推荐的每日钾摄入量意味着重新评估你的饮食。注册营养师妮可·罗奇说:“钾来自我们吃的各种食物，尤其是水果和蔬菜。勒诺克斯山医院在纽约。是的，这包括香蕉每一个中等大小的水果含有422毫克美国农业部(USDA)的数据．然而，要被认为富含钾，一种食物需要达到每日推荐值的20%或更多，即每份940毫克。我们收集了10种颜色鲜艳、美味可口、富含钾的食物，可以添加到你的饮食中，并提供了一些食用建议，会让你继续吃下去。
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小青南瓜
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南瓜有很多种，无论在什么季节，你都可以找到一种。这种圆形的、绿皮的、橙色果肉的冬季品种富含纤维和其他维生素和矿物质——尤其是钾。一杯煮熟的南瓜含有896毫克，根据美国农业部．
它有一种轻微的甜味，通过烘烤而变得更加浓郁。Largeman-Roth说:“把它切成两半，挖出种子，切成圈，用一点盐、胡椒和红糖烤。”“它变得如此温柔和甜蜜。孩子们会喜欢的，他们可以把它当西瓜吃!”Largeman-Roth也不反对在它上面淋一些橄榄油，这会增加脂溶性的吸收β-胡萝卜素．这种化合物是一种具有抗氧化特性的植物色素，存在于胡萝卜和南瓜等其他橙色的农产品中评论发表于2017年4月美国癌症研究杂志．
芸豆
豆类是你饮食中全面健康的补充，是植物性蛋白质和饱腹纤维的良好来源。一杯这种肾脏形状的咖啡每杯含有713毫克的钾美国农业部数据．你可以买干的或罐装的，但如果你选择后者，一定要在使用前沥干并冲洗实验的库克的说明试验厨房发现这样做可以降低大约100毫克每半杯的钠含量，或高达26%。黑豆是另一个不错的选择，每半杯含有489毫克，根据美国农业部．
肾脏和其他种类的豆类在汤和辣椒中都是很好的，Largeman-Roth建议添加芸豆加到沙拉里，或者和盐和胡椒一起捣碎，用来做墨西哥卷饼馅。
鳄梨
上牛油果吐司火车。这种奶油色、绿色果肉的水果不仅富含纤维和有益心脏的脂肪，还含有690毫克的钾，根据美国农业部．这样对心脏的好处就加倍了。在你的饮食中加入更健康的单不饱和脂肪鳄梨可能通过提高“好”高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平，对心脏有益2018年4月发表的评论美国临床营养学杂志．高水平的高密度脂蛋白胆固醇可以降低患心脏病和中风的风险指出,疾控中心．
鳄梨用途广泛，你可以在一天中的任何一餐中加入它。除了把它捣碎做吐司和鳄梨酱，你还可以把它切片放入墨西哥卷饼、三明治(罗奇建议用它来代替黄油或蛋黄酱)、汉堡，甚至奶昔中。Largeman-Roth推荐使用她最喜欢的一本鳄梨食谱，吃的颜色．“将½鳄梨和½香蕉、1 / 4杯低脂香草酸奶、1 / 4杯冰、1 / 4杯椰子水、1茶匙龙舌兰花蜜和1 / 4茶匙肉桂粉混合，”她说。(纯素食者可以用丝绸豆腐代替酸奶。)
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鱼
我们有很多理由多吃这种瘦肉蛋白，这里还有一个理由:许多物种都是钾的重要来源。某些鱼样野生鲑鱼一些品种的金枪鱼、大比目鱼、鳟鱼、比目鱼和太平洋鳕鱼——都是较好的来源;一块3盎司的野生大西洋鲑鱼含有大约400毫克的钾，根据美国农业部．富含脂肪的鱼如鲑鱼也富含欧米珈- 3脂肪酸，这是一种多不饱和脂肪，可能降低胆固醇减少体内的炎症，美国营养与饮食学会表示．的美国食品和药物管理局(FDA)建议每周至少吃8盎司的鱼，主要是低汞的品种。如果你不喜欢海鲜，红肉(包括瘦牛肉)、鸡肉和火鸡肉也能提供大量的钾。
深色绿叶菜
一些最好的钾来源是深色绿叶蔬菜，例如菠菜当煮熟的时候，每杯咖啡含有惊人的1180毫克美国农业部数据．瑞士甜菜紧随其后每煮一杯差不多1000毫克，甚至还有白菜每杯445毫克．所有这些食物即使生吃也含有一些钾，但煮熟后含钾更多。和一个2017年9月发表的一项研究预防营养与食品科学发现煮沸和油炸绿叶蔬菜也可以增加它们的抗氧化性能。这给了你一个很好的理由吃绿叶蔬菜不仅仅是沙拉。把它们加在炸薯条或炒菜中，与意大利面或鸡蛋一起食用。你也可以把它们加到汤里。
干果
新鲜水果和蔬菜是最好的选择，但当它们不是季节时，干果是富含钾的零食的第二选择。脱水的水果浓缩了所有的营养成分，包括钾。然而，它也浓缩了糖，所以如果你在看你吃了多少甜食，一定要检查标签，并避免任何添加糖的品种。杏干净你约每半杯750毫克．干李子和葡萄干也是不错的选择。虽然它们是一种很好的零食，尤其是和坚果混合在一起，你也可以用它们来为燕麦片、沙拉或布丁添加一些甜味。
