当你患有炎症性肠病(IBD)时，你可能会发现在疾病活动期间，许多营养丰富的食物会加重症状——因此，准备饭菜就像是一项艰巨的任务。根据疾病的严重程度和受影响的胃肠道部分，你可能在消化和吸收水果和蔬菜等食物方面有困难。这些食物很重要，因为它们含有维生素和矿物质，以及纤维和植物化学物质，有选择地提供有益的食物肠道细菌,被称为益生元．益生元促进健康的肠道微生物群，帮助减少体内炎症。
幸运的是，有各种各样的厨房用具可以帮助你忍受这些食物，把它们分解成一种易于消化、不会加剧刺激的形式，也许最重要的是，味道很好。
1.搅拌机
对于IBD患者,耀斑这是生活的事实，当你的肠道发炎时，你最不想吃的食物就是生水果和蔬菜。因此，你可能会错过对愈合至关重要的营养物质，以及纤维，它们可以喂养有益的肠道细菌，最终促进更健康的肠道环境。混合食用可以让你通过“加速消化”纤维来获得这些营养但难以消化的食物的好处，这样它们就能顺利进入人体，而且不会刺激你。
我的搅拌机是我厨房里最常用的电器。它既帮助我克服了照明弹，又支持我保持病情缓解。从冰沙到汤、酱和蘸酱，它的用途非常广泛，可以让我在一顿饭中摄入很多营养。
搅拌机的价格从20美元一份的大学宿舍用具到几百美元一份的工业用搅拌器，不一而足。一开始，我不愿意花钱买一个高档的搅拌机，但一旦我投资了一个高性能的模型，我发现它实际上在几个月内就收回了成本，因为我经常使用它。买一台高品质的搅拌机可以确保水果和蔬菜被充分液化或打成泥，以达到最佳的消化效果。
Cleanblend Blender Classic, 179.99美元;Cleanblend.com
2.轮船
蒸煮是我烹饪蔬菜的常用方法。如果生吃胡萝卜、花椰菜、花椰菜和西葫芦等蔬菜，它会软化这些蔬菜的质地。当出现症状时，我会彻底蒸熟蔬菜，使它们足够软，可以用叉子捣烂。如果我有更严重的症状，我甚至可能在我的搅拌机里蒸蔬菜泥，以进一步分解它们。
蒸笼价格低廉，使用方便:只需要在一个大锅中加入一到两英寸的水，把你的蒸笼和蔬菜放在锅中，然后盖上锅，煮沸，煨煮直到达到你想要的质地。
Oxo好握柄不锈钢蒸笼，可伸缩把手，20.99美元;Oxo.com
3.蔬菜削皮器
水果和蔬菜的表皮含有不可溶性纤维，一种纤维这是特别刺激和难以消化的时期，活跃的肠道炎症。这种纤维加快了胃肠道的传输时间，这意味着它会使食物更快地通过胃肠道——通常这是你在发病期间最不想看到的东西。
剥去水果和蔬菜的表皮有助于减少它们的不溶性纤维含量，这意味着你不必在爆发期间完全放弃它们。
首先，试着把你烹饪的水果和蔬菜的皮剥掉，比如蒸西葫芦前先去皮，烤土豆前先去皮，或者烤苹果前先去皮，再加肉桂做甜点。当你开始感觉更好，炎症消退时，试着在你的饮食中加入生的去皮水果和蔬菜，如苹果、桃子、梨和无籽黄瓜。
Oxo Good Grips旋转削皮器，10.99美元;Oxo.com
4.搅碎机
捣碎水果和蔬菜是另一种改变质地的方法，这样它们就能更好地被接受。虽然你可以使用普通的叉子，但捣碎器更有效，而且相当便宜。
我最喜欢的一些食物包括捣碎的冬南瓜和甘薯，撒上肉桂和肉豆蔻。我还喜欢把蒸熟的花椰菜捣碎，加一小撮盐、蒜粉和一些原味希腊酸奶来增加奶油味。它尝起来就像土豆泥的变种，而且它是为暂时有限的饮食添加更多蔬菜多样性的简单方法。
Zyliss不锈钢马铃薯捣碎机，16.99美元;BedBathAndBeyond.com
5.茶壶
茶壶不会改变食物的质地，但它们可以在控制IBD症状方面发挥不同的有用作用。当你感觉不舒服的时候，一杯热茶不仅仅能让你感到舒服——许多花草茶也能有益的属性这有助于症状管理。例如，薄荷茶具有抗痉挛的特性，可能有助于缓解腹部绞痛，姜茶被认为有助于缓解恶心。一个研究综述发表于2020年1月的《《胃肠病学姜黄茶甚至可以帮助降低UC患者的炎症水平。此外，经常喝茶可以帮助你保持水分。
Chantal Vintage Steel搪瓷茶壶，49.95美元;CrateAndBarrel.com
从长远来看，投资厨房电器是有回报的
自己做饭可以让你控制食物的成分，也可以让你改变食物的质地，这样你就可以在IBD发病期间吃更多营养丰富的食物。通过投资于一些关键的厨房家用电器和电子设备,膳食准备将变得容易,你就更有可能尝试在厨房和扩大你的饮食视野,因此,您将能够获得所有的营养你的身体需要恢复和促进缓解。
重要的是:本文所表达的观点是作者的观点，而不是《每日健康》。bob体育在线
