我发现没有更好地测试我对我的表现如何多发性硬化症（MS）而不是用手做面包。
这也是一种减压的好方法。
我的多发性硬化症是一种渐进性的疾病secondary-progressive再具体一点。我没有太多的“大”加剧或曾经困扰着我的生活的攻击。相反，我的能力蚕食了（虽然有时咬得很厉害）通过疾病。
我尽量不要专注于我的幻灯片，但我想跟踪它们，并坚持那些我在羊毛中抓住沙毛毛刺的抓地力。
我有一个用于跟踪的方法的数量而且最美味的这些都有比你想象的更多的检查和好处。
我一直说我是一个“心前的头脑”。在我体验揉捏和吃饭之前，让面包迫使我锻炼我的大脑。
面包烘焙的每一步都告诉我什么是我的MS
“烹饪是艺术，”我曾经告诉我的学生，“烘焙是科学。”制作面包有12个步骤(测量、混合、发酵、倒回去、分份、收圆、休息、化妆、证明、烘焙和冷却)，每一个步骤都必须按照正确的顺序进行，才能制作出完美的面包。
测量对于测量步骤，必须准确地称配料(最好是称配料而不是使用体积测量)。
在我做专业厨师的日子里，我使用的是面包师的配方(或比例)，这是根据面粉的重量来计算所有配料的数量。这是一个简单的系统，可以精确地乘(或除)一个食谱。因为我的多发性硬化症有认知属性，遵循一个包括数学和测量的食谱肯定会告诉你一天是好是坏。
内存因为我遵循一种古老的混合方式，在混合和揉制过程中，盐只有在大约三分之二的时候才会加入，记忆和揉面所需的身体灵活性在这里发挥了作用。如果你尝过不含盐的面包，你马上就会知道是什么味道!
休息当你患有多发性硬化症时，做面包生面团的好处是，它也需要一段时间的休息!在我用数学和谷蛋白，酵母需要时间做它的一部分工作，而这次我可能需要休息。
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相对比例的感知我在分配过程中的感知——我把面团切成同样大小的块，把它们切成圆形，以便下一次休息——受到了考验。有些时候我第一次尝试就很接近了。其他的日子…让我们这么说吧，这是一件好事，面团又有了一段放松的时间来修复我造成的伤害。
手力量和控制精细运动技能在将面团揉成最终形状时，手的力量也受到了考验。我一般不会再尝试任何花哨的东西了。我能收集到的就只有一个简单的圆球了。我的法棍看起来更像一条吞下了很大东西的大蛇，而不是我们都知道并喜爱的细长的法国棍子。
灵巧和平衡最后一次进行灵巧，平衡和力量，当我将木果皮从木剥离到烤箱中的烤盘中，没有面团或贝克在地板上尴尬地靠近地板。如果我到了这一点，我知道我只是在我身上，我适应并只是在锅上烤面包。不一样，但我们都学会了适应我们的生活，并接受一些部分并不像以前那样好。
面包烘焙:短期和长期MS能力测试
就像任何与我以前生活有关的事情一样，在多发性硬脑症和它增加的重力开始压在我身上之前，烤面包让我清楚地看到了当时和现在的不同。
我用这个过程来测试自己和几周前的情况，但我不禁注意到在过去的20年里，我已经滑了多远。我注意到了，但我尽量不花太多时间去后悔。
此外，如果我完成了所有的步骤，我们就可以在最后享用美味的新鲜面包了。没有多少MS能力测试的结果是脆皮和软的，屈服的面包屑。
我的手和我的头部将从工作中疲倦，但这是一个令人满意的疲惫，而且大面包永远不会躺下......
祝你和你的家人是最好的健康。
干杯
trevis.
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重要的：本文中表达的观点和意见是作者而不是日常健康的意见和意见。bob体育在线
