每年新年都会有新的减肥和健康的最佳方法。有很多关于极端饮食的宣传，很少有研究支持它们，但是文章发表于2019年12月的新英格兰医学杂志这表明一种流行的方法是间歇性禁食(IF)——可能值得考虑。
研究合著者说:“研究结果表明，身体和大脑对IF的反应发生了许多变化，这些变化可以改善健康状况，预防慢性疾病。马克·马特森博士他是巴尔的摩约翰霍普金斯大学医学院的神经科学家。
马特森博士说:“(益处)包括改善葡萄糖调节，降低血压和静息心率，减少炎症，改善肌肉健康。”
在这篇文章中，研究人员检查了在动物和人类身上进行的研究结果，这些研究的重点是IF如何影响新陈代谢等健康指标，以及IF如何减缓或逆转衰老和疾病。
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间歇性禁食会对身体产生什么影响
马特森说:“IF是一种饮食模式，包括在很长一段时间内不吃或只吃很少的食物和热量饮料。”
IF有很多种，但马特森认为最常见的是:
- 每日限时收阅这包括每天只在很短的时间内进食，通常超过6到8小时。
- 5:2间歇性禁食人们一周正常饮食五天，然后在另外两天只吃一顿中等分量的饭。
根据这篇新文章引用的研究，一些动物研究和一些对人类的初步研究表明，禁食和进食之间的交替可能会促进细胞健康，这可能是通过触发一种古老的适应食物短缺时期的代谢转换。
当细胞消耗完储存的葡萄糖或糖，并开始在缓慢的代谢过程中将脂肪转化为能量时，这种转换就会发生。马特森说，在没有食物的情况下，代谢转换通常需要16个小时左右。
在禁食期间，肝脏将脂肪酸转化为酮葡萄糖是储存的葡萄糖耗尽时释放到血液中的一种燃料。酮还调节许多已知影响健康和衰老的蛋白质和分子的活性。
作为这一过程的一部分，IF触发了应激反应，增加了身体的应激反应抗氧化剂在动物实验中发现，它们可以防御破坏细胞和组织的自由基，促进DNA修复，清除受损的蛋白质，并抑制炎症。研究人员在文章中指出，这些过程可以延缓衰老，在暴饮暴食的人身上被抑制。
限时喂食(一种形式间歇性禁食阿拉巴马大学伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)的费莉西亚·斯特格(Felicia Steger)博士说:“已被证明可以重编程我们基因中与年龄相关的通路，并可能对我们的细胞和细胞机制产生‘旧的淘汰，新的进来’的影响。”斯蒂格博士没有参与这篇文章。
Steger说:“禁食可以让我们的细胞和组织从处理和储存卡路里中休息一下，并有时间修复和再生。”
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动物和人体研究为间歇性禁食的好处提供了更多线索
几十年的动物研究已经将卡路里限制和IF与小鼠和大鼠的寿命延长直接联系起来，但在动物身上的结果喜忧参半，而且还没有对人类进行长期研究。
根据这篇文章，动物和人类都经历了IF改善的身体功能，这也可能有助于长寿。
例如，在2014年12月发表的一项参考研究中，体重相似的小鼠细胞代谢有IF的跑步耐力比无限制进食的跑步耐力更强。另一项研究发表于2016年10月转化医学杂志在美国，每天禁食16小时的年轻男性在两个月的禁食时间里减掉了脂肪，同时保持了肌肉质量阻力训练．
一些对动物和人类的研究表明，If也可能有助于减缓大脑的衰老过程。
对动物的研究表明，IF可以提高认知能力，比如空间记忆，这是导航和回忆物体位置所需要的;联想记忆，用来理解不相关事物之间的关系;以及推理所需要的工作记忆。IF似乎还能逆转肥胖、糖尿病和炎症对动物空间学习和记忆的负面影响。
一项临床试验发表在美国国家科学院院刊在美国，老年人使用IF改善了言语记忆。2016年3月发表的另一项关于患有轻度认知障碍的老年人的研究临床内分泌与代谢杂志12个月后，IF与言语记忆、执行功能和整体认知的改善有关。2019年4月在网上发表的另一项临床试验中枢神经系统光谱发现两年的每日卡路里限制导致更好的工作记忆。
马特森说，除了上述的好处之外，这篇文章还指出，IF可能会改变与肥胖和糖尿病相关的风险因素。
六项针对超重和肥胖成年人的短期研究发现，IF的效果和标准的一样好减肥饮食具体来说。
两项研究发现IF与逆转有关胰岛素抵抗而胰岛素是2型糖尿病的一个特征。
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当你不禁食时，饮食质量仍然很重要
文章作者警告说，虽然文章中的许多人体研究都取得了令人鼓舞的结果，但引用的许多研究都来自规模太小、篇幅太短的研究，无法对长期结果得出广泛的结论。
Steger说:“我们没有长期的研究着眼于坚持，我们知道这绝对是成功改变生活方式的关键。”
“我们也没有细致入微的结果来个性化建议或临床护理，”Steger补充道。“例如，我们不知道健康的人在预防疾病方面是否会从限制饮食窗口中获益。”
同样重要的是要记住，如果不允许你暴饮暴食披萨、甜甜圈、芝士汉堡和热软糖圣代。
“虽然间歇性禁食可以导致适度的体重减轻在美国，改变饮食时间可能不如改变饮食内容有效，因为减肥最终取决于摄入的卡路里少于身体所需，”Steger说。间歇性禁食本身可以导致适度的体重减轻，但如果与传统的体重管理建议相结合，则会更有效，以减少卡路里和增加卡路里锻炼”。
当禁食与健康的饮食习惯相结合时，效果最好地中海式饮食富含水果、蔬菜、豆类、全谷物、鱼类和不饱和脂肪。与此同时，其他人可能会将IF与流行的生酮饮食结合起来他们希望能加速减肥，但许多专家警告说，目前还缺乏对这种综合方法的研究。
“IF与地中海饮食或其他饮食计划并不一定不同，”他说苏珊·罗伯茨博士他是马萨诸塞州塔夫茨大学的营养学教授，也是iDiet减肥计划。“你可以同时做这两件事。”
罗伯茨博士说，即使人们没有良好的饮食习惯，IF也可能会带来好处，但这些好处不一定是显著的。罗伯茨博士也没有参与这篇文章。
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某些人应该避免间歇性禁食
有些人不应该尝试IF，包括孕妇或哺乳期妇女、儿童、老年人和有任何IF病史的人饮食失调芝加哥伊利诺伊大学营养学教授克里斯塔·瓦拉迪博士说。瓦拉迪博士补充说，患有糖尿病和其他慢性疾病的人在进行IF之前应该咨询医生。(她也没有参与这篇文章。)
开始服用IF可能意味着要忍受头痛、恶心、便秘瓦拉第说，易怒。这些问题大多是由于没有喝足够的水。
瓦拉迪说:“当人们开始禁食时，他们没有意识到食物中有这么多水，他们就会饿怒和易怒。”“如果你每天只喝八杯水，你可能就没事了。”
虽然短期IF方案没有发现严重的副作用，但对其长期结果知之甚少。
罗伯茨说:“最大的问题是，它是否长期健康，是否对少数人来说是可控的。”“可能会对长期健康产生副作用，几个月甚至几年都不明显。”
瓦拉迪说，目前只有大约25到30个关于人类IF的研究。需要对12个月以上的人进行更多的研究。
Steger也认为需要进行更多的长期研究。Steger说:“间歇性禁食领域还很年轻，我们没有关于可持续性的长期数据，也没有针对不同人群的可行性。”“虽然IF可能使许多(或大多数)人受益，但它可能不适用于所有人。”
