T胃灼热和劳务消化不良是唯一的胃酸回流的迹象？结果是唠叨咳嗽或者喉咙嘶哑也可能是这种情况的信号。在这次独家采访中，我们邀请了一位领先的医学专家分享症状、治疗方法和缓解方法. ...
大约1亿美国人患有胃酸反流，这是一种胃内容物回流到食道或更高的情况。但是超过一半的人没有意识到这一点，医学博士，F.A.C.S，纽约声音研究所的创始人和主任，一个治疗反流的中心，胃食管返流疾病(GERD)、喉咽反流(LPR)和其他影响声音的条件。考夫曼是治疗胃酸反流的权威，同时也是胃酸反流患者，他说，其中一个原因是有些人会出现非典型的“无声的”症状，如咳嗽或后流鼻涕。因此，他们和他们的医生会认为他们是过敏或窦问题。饮食的改变和药物治疗是有效的治疗方法。在她的书中,降酸:反流饮食食谱和治疗(回流食谱)考夫曼与耳鼻喉外科医生、医学博士乔丹·斯特恩和法国厨师马克·鲍尔一起，为胃酸倒流患者介绍了一种健康的饮食计划。在这次独家采访中，考夫曼分享了一些你可能会错过的线索，如何获得帮助和低酸食谱胃食管反流症状得到控制。
为什么这么多人有胃酸回流?
原因之一是我们吃的大多数食物中酸性物质含量较高，尤其是瓶装或罐装食品。在20世纪70年代，食品和药物管理局(FDA)提高预先包装食品中的酸含量，以抑制细菌生长和延长保质期。但是他们没有预料到对人类健康的不利影响。今天，一些现成的食物和饮料和胃酸本身一样酸性。
谁更容易发育反酸或胃食管反流？
研究表明，超重和胃酸倒流之间存在联系，但我看到许多体重正常甚至很瘦的病人也患有胃酸倒流。尽管我们曾经认为这种疾病只会发生在老年人身上，但我们看到越来越多的二三十岁的人患有这种疾病。
你能解释一下人们可能出现的“沉默”症状吗?
非典型或非典型的胃酸反流会引起咳嗽(包括干咳)、慢性清喉以及有东西卡在喉咙里的感觉等症状。许多患者也有后鼻漏，并被告知他们的症状是不正常的鼻引流、感染或鼻窦问题。
我发明的医学术语是喉咽反流(LPR)。当盐酸(胃中胃酸的主要成分)回流到喉咙、喉部和鼻腔时，就会导致胃酸中毒。这与胃食管反流病(GERD)相反，在这种疾病中，胃酸会回流到食道。
如何喉咽返流与GERD有何不同?
GERD”美国的主要症状是胃灼热。尽管一些LPR患者抱怨这一点，但这在他们当中并不常见。虽然GERD和超重之间存在联系，但我治疗过的许多LPR患者并不肥胖——尽管他们通常有不良的饮食习惯。
为什么LPR这么难诊断?
全科医生经常把它与鼻窦或过敏问题混淆，因为病人没有烧心或消化不良。如果你有慢性症状鼻窦炎，过敏或胃肠我也做过其他诊断测试，但都无济于事。我建议去看耳鼻喉科医生(ENT)。他们可以检查你的喉部和喉咙来确定你是否有与LPR一致的炎症。我看到很多病人咨询了很多医生——过敏科医生、胃肠科医生和其他专家——但他们的症状仍然没有得到诊断或缓解。这是非常令人沮丧的。女性需要成为自己健康的倡导者，争取转介到耳鼻喉科(也被称为耳鼻喉科医生)。
如果你认为你有胃酸回流，你应该什么时候去看医生?
许多女性偶尔会经历胃灼热或声音嘶哑。但如果症状持续存在，每周出现两次以上，或影响睡眠或日常生活，请咨询医生。
胃酸反流是怎样的和LPR治疗?
许多病例可以通过改变饮食来有效治疗。对一些人来说，可以服用组胺2阻滞剂——非处方药物，如泰伽美西咪替丁，雷尼替丁或法莫替丁．这三种药物都能抑制胃酸分泌，有助于缓解症状。
在更严重的情况下，医生可能会开质子泵抑制剂，如奥美拉唑，lansoprazole或pantoprazole．这些药物几乎能抑制所有胃酸。对于药物治疗无效的患者，有几种微创手术可供选择。
你曾经有过胃酸倒流的毛病你是如何得到解脱的?
我的声带也出现了癌前病变，所以我在1998年接受了反流手术(加强了食道和胃之间的屏障)。从那以后，我改变了我的饮食习惯，练习了自我约束。如果我不注意饮食，我仍然会发作。有一天晚上，我和朋友们享用了一顿很晚的晚餐，有鸡尾酒和巧克力甜点。我花了两周半的时间才恢复过来。
书中提到的LPR饮食计划是如何对抗症状的?
首先是两周的严格的无酸饮食，这是一种消化系统排毒计划．它不含任何水果，除了香蕉和瓜类，主要饮料是水——每天至少8杯不含碳酸的水。超过一半的病人在这段时间后得到了很大的缓解。然后某些食物可以重新加入。我建议人们记一份饮食日记，看看这些新食物是否会引发症状。这里有三个食谱降酸:反流饮食食谱和治疗。
约旦的迷迭香水煮三文鱼
是4
成分
4块三文鱼片(每块4盎司)
4枝新鲜的迷迭香
4个半片新鲜柠檬
1茶匙橄榄油
准备
1.将每个鱼片带皮的一面朝下放在一张足够大的铝箔纸上，以包裹整个鱼片。2.将柠檬和迷迭香放在菲力牛排上，滴上1 / 4茶匙橄榄油。根据需要用盐调味。3.将鱼片用锡纸包起来，放入烤盘，在350华氏度的烤箱中烤10-15分钟。4.上菜:从烤箱中取出，打开铝箔纸，取出柠檬(不要挤在菲力牛排上)和迷迭香。5.与米饭和你最爱的蒸青菜一起食用。
三文鱼的准备时间大约是5分钟。包裹得严严的锡箔纸可以让鱼片蒸熟。迷迭香(或者其他你喜欢的香草)和柠檬片会给你带来很棒的味道。
因为你没有在鱼上挤柠檬汁，所以你可以在享受鱼的味道的同时避免它的酸味——尤其是和鱼片一起蒸的柠檬皮。
如果你喜欢，可以不加橄榄油。
搭配蔬菜时，我通常会蒸芦笋、花椰菜或菠菜。
营养事实
每份:
514卡路里
38 g蛋白质
82克碳水化合物
4克脂肪
红薯绿豆沙拉
是6
成分
1磅绿豆(两端切掉，切成2英寸长)
1磅红薯(去皮切成1英寸的方块)
2汤匙橄榄油
1个柠檬剥皮(洗净，大约2茶匙)
1/4茶匙孜然粉
2月桂叶
2汤匙酱油
1茶匙芝麻
3杯小芝麻菜或豆瓣菜
准备
1.将四季豆放入沸水中煮至有嚼劲。取出放入冰冷的水中。下水道。2.把菠萝将果汁、孜然和月桂叶放入小炖锅中。用小火慢炖，然后把份量减半。3.在一个碗里，混合枫糖浆、菠萝汁和酱油。4.在平底锅中放入橄榄油，用大火加热，加入红薯，煮至两面金黄。5.将红薯放入碗中，加入四季豆、柠檬皮、枫糖和菠萝酱。搅拌直到混合。6.把芝麻菜(或豆瓣菜)放在盘子底部，把蔬菜放在上面。撒上烤好的芝麻。7.即可食用。
注意事项:青豆煮熟后应立即放入冰水中冷藏，否则会失去鲜亮的绿色。
趁红薯还热，把酱汁和红薯混合在一起，这样酱汁就可以均匀地分布在沙拉中。
沙拉应在室温下食用。如果土豆太热，豆瓣菜就会枯萎。
营养成分
每份:
253卡路里
3 g蛋白质
39克碳水化合物
10克脂肪
我的天啊，香蕉燕麦煎饼
是4
成分
两汤匙浅红糖
半杯燕麦面粉
1/2杯普通面粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1/8茶匙肉豆蔻
2大鸡蛋
3个香蕉，混合或食品加工
2汤匙(1盎司)脱脂酸奶油或白脱牛奶
牛奶(一致性)
1汤匙黄油(烹饪用)
枫糖浆，按自己的喜好
准备
1.将淡红糖、燕麦粉、面粉、烤粉、盐和肉豆蔻放入碗中拌匀。2.加入酸奶油或酪乳、鸡蛋和香蕉搅拌均匀。3.如果混合物太稠，一次加几汤匙牛奶。4.用中火预热不粘锅。用抹了黄油的纸巾擦拭锅底。(用同样的纸巾擦去多余的黄油，在烹饪下一个煎饼之前再次使用。)5.用勺子把一些面糊倒进锅里。6.翻转煎饼时底面为金黄色;煮到里面不再湿为止。7.把所有的煎饼保温，直到做好。8.搭配枫糖浆食用;可以在上面放些苹果丁。
注:我喜欢用加拿大的d级枫糖浆(相当于美国的C级)，因为它颜色更深，味道更浓。用不粘锅烹饪可以使你少用黄油。
你可以自己做燕麦粉，把燕麦片放进食品加工机或搅拌机里搅拌直到变细。
如果你在前一天晚上做了面糊，那么在烹饪前不要加入发酵粉。面糊的颜色会稍微深一点，但结果还是一样美味。
在烹饪之前，在面糊里加入一点点芒果丁，会让这些煎饼有很好的味道和悦目的颜色。
营养成分
每份:
220卡路里
7 g蛋白质
36克碳水化合物
7克脂肪
欲了解更多关于这本书的食谱和信息，请访问《回流食谱》网站．
欲了解更多关于胃酸反流的信息，请访问我们的胃灼热/GERD健康中心。
你的消化不良智商是多少?
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