根据美国心脏协会的最新饮食建议，采用心脏健康饮食并不是要彻底改变你的饮食，也不是要限制自己吃你不特别喜欢的“好”食物。
“我们建议你找到一种与你喜欢的饮食模式相一致但仍然对心脏健康的饮食模式，”他说艾丽斯·H·利希滕斯坦，DSC，对在波士顿塔夫茨大学老龄化AHA声明和资深科学家和心血管营养团队主管美国农业部人类营养研究中心写作组的主席。
她说:“我们了解到的是，当人们因为突然决定要变得更健康而试图在饮食上做出重大改变时，他们往往不会长期坚持这些改变。”Lichtenstein博士说，如果你在你目前的饮食模式中做出改变，考虑到诸如可承受性、可获得性、便利性和你喜欢吃什么等因素，这更有可能成为一种生活方式。
三分之二的心脏病相关死亡可以通过更好的饮食来预防
“人们确实向美国心脏协会(American Heart Association)寻求饮食指导，上一次发表声明是在15年前;是时候更新它了，”Lichtenstein说。的新指南于2021年11月2日发表在美国心脏协会的旗舰期刊上，循环.
她说，很多建议——包括吃富含水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白的饮食——并没有真正改变。“但我们知道，这些信息不一定能像我们希望的那样引起共鸣，”她承认。
心脏病是美国男性和女性死亡的主要原因，估计每年有65.9万人死于心脏病，根据疾病控制和预防的中心（CDC）.
根据一项研究，全球超过三分之二的心脏病相关死亡与食物选择有关研究发表在2020年10月在欧洲心脏杂志质量护理临床结果.研究人员估计那六只万人死亡本来是可以通过更好的饮食避免。
吃了心脏健康的饮食，注重饮食模式
Lichtenstein说，新的指南强调饮食模式，而不是单一的食物或营养素。她说：“健康饮食不仅与你吃什么有关，也与你不吃什么有关。如果你多吃水果、蔬菜和全谷类食品，你可能会少吃其他不利于心脏健康的食物。”。
利希滕斯坦说，妖魔化某些食物或食物组是没有帮助的。她说：“不要把食物分为好的或坏的。如果你喜欢一种食物，享受它也没关系——只是不要经常或大量地吃。”。
外卖、餐包和预先准备好的饭菜：我们今天吃什么
Lichtenstein说，社会已经发生了变化，包括我们饮食方式的变化，这对新的指导方针来说很重要。她说:“我们获得食物的方式有所不同——疫情加速了这一变化，但人们从餐馆和杂货店获得现成食物，或更多地使用膳食包。”
她说，这需要考虑并纳入一个人的整个饮食模式。“你消费的所有食物、饮料和食物都会影响你的健康，无论它们是在你家里或外面准备或食用的。”
从植物和海鲜中获取更可持续的健康蛋白质来源
还有更多的理解和关注可持续性和碳足迹比有15年前，新的指导方针反映了利希滕斯坦说。
“碳足迹”是指个人、组织、事件或产品直接或间接造成的温室气体排放总量，根据可持续发展系统中心在安娜堡的密歇根大学。食物约占家庭碳足迹的10%至30%，肉类产品每卡路里的碳足迹比谷物或蔬菜产品更大。
心脏健康饮食的基本原则 - 专注于吃水果，蔬菜和植物为主蛋白质的来源-Lichtenstein说，这与可持续和环保的饮食方式是一致的。
植物性蛋白质来源包括豆类、扁豆、豌豆、坚果、豆腐和种子等食物，根据美国食品药品管理局(FDA)的说法.
无论你的膳食结构，消耗更少的加工食品
许多流行的饮食强调摄入大量蛋白质和限制碳水化合物，但如果这些饮食涉及大量高热量摄入，人们应该警惕加工食品，包括高蛋白饮料或蛋白棒，利希滕斯坦说。“而记住有碳水化合物的健康来源，这将包括像全麦和豆类。避免碳水化合物的不太正常的来源是一个很好的做法，因为这些往往是高度精炼的，也有糖和盐添加了相当数量的，”她说。
她说，过去几年，人们越来越认识到健康的脂肪是有益的。“有一段时间，人们对任何类型的脂肪都有恐惧症，但脂肪有健康来源和不健康来源。在我们的声明中，我们明确表示，我们不推荐低脂饮食，而是建议人们从植物源或海鲜中获取大部分脂肪，而不是从动物源脂肪中获取，”Lichtenstein说。
营养不公平增强粮食不安全有限公司获得健康食品和有针对性的营销
根据美国心脏协会的声明，社会挑战使得一些人更难食用心脏健康的饮食，其中许多问题不成比例地影响着来自不同种族或民族背景的人。
其中一些因素包括:
- 食品和营养不安全，据估计，2020年有3700万美国人获得安全营养食品的机会有限或不稳定
- 许多种族和种族多样性比例较高的社区几乎没有杂货店，但有许多快餐店
- 有针对性的营销不健康的食物通过广告宣传和社区活动赞助，为来自不同种族和民族背景的人提供饮料
营养和健康饮食模式的教育应从幼儿园开始
利希滕斯坦说，食品和营养教育应该从幼儿园开始，一直持续到毕业。“很多孩子可能对很多食物或它们的来源不熟悉。在他们的生活中，可能没有人告诉他们有什么健康食品或如何制作这些食品——每个人都没有这样的机会，”她说。
利希滕斯坦说，关于营养和保质期和不同食物的承受能力基本事实应该在早期的时候学习，然后将这些概念可以被纳入现实世界中的场景为孩子的成长。“通过与评估所有这就是那里的信息的框架，他们将能够做出更好的选择作为成年人，”她补充道。
该委员会还建议医学院为未来的卫生工作者提供更多的营养教育。
专家建议，养成你真正喜欢的健康饮食模式
让自己了解不同食物的营养成分是个好主意，但要小心互联网上的错误信息，Lichtenstein说。“从政府网站——食品和药物管理局或美国国立卫生研究院（NIH）——是一个安全的赌注，”她说。倡导组织，比如美国心脏协会美国糖尿病协会也会有合理的饮食建议，她说。
她说，如果你读到一些关于某种食物或饮食的东西，看起来“好得令人难以置信”，那很可能就是真的。当你对开始一种饮食方式有疑问时，和你的医疗保健提供者谈谈。
开发那将会为你工作的饮食方式可能需要在开始的时候多一点的工作，但一旦你弄清楚它可以很容易地成为第二自然利希滕斯坦说。
逛逛。在你愿意支付的价格点上，找出你附近有哪些不同的食物。
找到你经常吃的食物的健康选择。花时间去比较不同的食物，你享受。“举个例子，如果你喜欢吃的标签汤或饼干，去找找的选择，是在较低的钠，添加糖或不健康的脂肪。”
上网查询外卖或熟食的营养信息。许多地方都有不同食物的营养信息。一般来说，即使是准备好的食品或外卖食品，加工越少越好。
当面临选择，牢记心脏健康的准则。如果你面临面包或大米的选择，尽可能选择全谷物。做沙拉的时候，要多吃蔬菜，少吃像培根块或重调料之类的东西。
享受你的食物。利希滕斯坦说，人们经常认为，如果一种食物是健康的，那就不好。“不是这样。健康的选择有很大的范围和灵活性——你应该能够找到一个你喜欢的。”
