对你健康最好和最坏的鱼

如果我告诉你有一种食物可以帮助你保持心脏强健、大脑健康和视力敏锐，你会怎么想?如果你现在还没有猜到，这种可以同时处理多项任务的食物是鱼．虽然鱼是一种瘦弱而有力的食物的蛋白质来源，并不是所有的鱼都能带来最大的好处。富含脂肪的鱼类提供二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，长链欧米茄-3脂肪酸可能是吃鱼益处背后的关键，比它们的短链、基于植物的欧米茄-3脂肪酸(ALA)更重要。

此外，研究发现，EPA和DHA -3脂肪酸可以帮助维持正常的血压水平，支持健康甘油三酸酯水平、管理心脏病的风险，对大脑功能和认知发育有积极影响，并在眼睛健康和婴儿视觉发育中发挥重要作用。

尽管这一信息多年来一直是媒体头条，但我们大多数人似乎仍然没有吃足够的鱼。美国人平均每周吃3.5盎司的鱼。这大约是一副扑克牌的大小，与每周8盎司(分成两份4盎司)的建议相去甚远美国人的饮食指南．事实上，只有20%的美国人达到了这个目标。

钓到最好的鱼

几乎所有的鱼类选择都对你有好处，但在提供EPA和DHA方面，有些确实比其他的更好。一般来说，你会选择富含脂肪的鱼，因为EPA和DHA储存在鱼的脂肪中。大多数贝类并不能提供足够的EPA和DHA(牡蛎和贻贝除外)，但是下面的鱼翅是不错的选择：

• 鲱鱼
• 大马哈鱼
• 鲭鱼(不是鲭鱼王)
• 金枪鱼(野生蓝鳍金枪鱼罐头)
• 沙丁鱼
• 鳟鱼

从这些鱼身边驶过

有些鱼类虽然能提供营养，但还是应该避免食用。其中许多可能含有有害水平的汞，这对孕妇和幼儿尤其危险。这些鱼包括:

• 鲨鱼
• 剑鱼
• 方头鱼
• 鲭鱼

不喜欢鱼?试试这些替代品

对于那些不喜欢鱼或者因为饮食限制而不吃鱼的人来说，一切希望都没有破灭。还有其他方法可以获得足够的EPA和DHA:

• 服用鱼油丸。补充鱼油是素食者、素食者以及不吃或不能吃鱼的人的另一个好办法。请注意，瓶子前面的毫克数与补充剂中鱼油的总量相对应。为了确保你摄入了足够的EPA和DHA，你应该看看包装侧面或背面的“补充事实”面板，确保每份含有大约250-500毫克的EPA和/或DHA。
• DHA-fortified食物。你甚至可以通过一些厨房主食，如牛奶、鸡蛋、酸奶、核桃、面包，甚至一些巧克力，来获取DHA。DHA可以从藻类中获取，而强化食品中的DHA可以减少鱼的中间体，这对不吃鱼的素食者很有好处。

对健康“上瘾

促进心脏、大脑和眼睛健康的因素有很多，摄入足够的长链omega-3脂肪酸只是其中之一。除了一个全面健康的生活方式——一个包括充足的锻炼,避免吸烟,和温和的不喝酒——争取至少两份富含脂肪的鱼类每周(或8盎司。)是目标,如果这是不可能的,强化食品和补品可以成为一个伟大的选择,。

抛开科学不谈，吃鱼最明显的好处之一就是味道鲜美。这是一个的我最喜欢的食谱是辣味芥末和辣根酱．这是谷蛋白免费的，它会让你皱起眉头，同时微笑。让我知道你的想法!