某些食物可能有助于缓解银屑病症状，而其他食物可能会加重病情。
银屑病是一个慢性自身免疫性皮肤病这就会产生红色的鳞片皮疹，最常见的部位是肘部、膝盖、手、下背部和头皮。“因为牛皮癣是一种慢性炎症性疾病，许多患者寻求替代疗法和生活方式的改变，以补充他们的治疗，帮助缓解症状，”加州圣莫尼卡皮肤研究所和皮肤护理中心的医学博士保罗·山内(Paul Yamauchi)说。这包括饮食的改变，虽然研究表明大多数饮食对牛皮癣有混合的影响，山内指出，某些食物和补充剂在研究中得到了更多的关注，而且似乎具有全身抗炎作用的食物改善的机会更高牛皮癣的症状．
需要更大的研究，但从中发现该研究于2018年发表在该杂志上JAMA皮肤病建议坚持地中海饮食可能会减缓牛皮癣的进展。这种心健康的饮食富含水果和蔬菜，全谷物，海鲜，坚果和豆类和橄榄油，而橄榄油，而限制了红肉，含糖食品和乳制品。
许多牛皮癣的人想知道乳制品是否会导致炎症，或者如果消除谷蛋白从他们的饮食中可以帮助他们管理牛皮癣症状。麸质是一种在谷物中发现的蛋白质，如小麦，大麦和黑麦。虽然面筋在面包和意大利面中发现，但它也是加工的肉类和酱汁等产品。
根据梅奥诊所的说法在美国，一些患有慢性皮肤疾病牛皮癣的人也可能对谷蛋白敏感。对于这些人来说，跟随一个无麸质饮食可能会改善牛皮癣症状。如果您认为麸质是牛皮癣触发，请与您的医生交谈检查乳糜泻，这是对麸质的免疫反应。还要避免通过检查产品上的食物标签来避免谷类菜，以确保它们不含麸质。
在饮食行为该研究于2017年发表在该杂志上皮肤病学疗法，随后是1206名牛皮癣患者，最常见的食物触发器是：
- 酒精
- 乳制品
- 麸质
- 糖
- 番茄
在同一项研究中，不常见的食物会导致病情恶化牛皮癣的症状包括肉、蛋、加工食品，面包，啤酒，葡萄酒，苏打水和辛辣食物。要了解这些食物是否触发症状，请尝试牛皮癣饮食这就排除了这些食物。
参与者报告了改善牛皮癣症状的其他饮食方法，包括：
- 不含麸质
- 低的糖类， 高蛋白
- 地中海
- 素食者
在所有这些饮食中，69％的患者报告的体重减轻，这是通过科学证据作为降低肥胖和超重患者的银屑病症状的方法的支持。参与者还使用过度逆的膳食补充剂，以减少炎症和管理牛皮癣的症状，包括：
- 鱼油或omega-3
- 益生菌
- 姜黄胶囊
- 维生素A，B，C，D和E.
此外，研究志愿者发现某些饮食项目有助于改善牛皮癣症状，包括：
- 鱼
- 水果
- 蔬菜
- 水
如果您正在考虑牛皮癣的饮食来管理这种健康状况，那么与您的医生（或皮肤科医生或风湿病学家）关于某些可能引发您症状的食物，并避免这些食物。许可的营养师可以在牛皮癣饮食上与您合作，帮助您避免触发并保持健康。
1.如果你对小麦或谷蛋白过敏，可以考虑不吃小麦或谷蛋白
牛皮癣和麸质不耐受之间的联系尚不完全理解。一种2018年发表的研究综述JAMA皮肤病， 强力推荐无麸质饮食对于牛皮癣的人和腹菌病但对没有乳糜泻诊断或麸质敏感的人来说就不是这样了。
有些研究表明，患有乳糜泻的人可能会增加牛皮癣的风险，与免疫系统有关的另一种疾病。对于这些人来说，无麸质饮食可能导致牛皮癣症状的改善。但对于其他人来说，虽然某些皮肤状况是小麦恶化的，但是小小的科学研究支持无麸质牛皮癣的饮食山内博士说。一些患者还认为酵母在银屑病恶化中发挥了作用。虽然需要更多的研究来建立联系，但消除酵母一段时间看看是否有帮助也无妨。
3.避免对牛皮癣饮食的脂肪红肉
像乳制品，脂肪红肉会引起炎症，一些银屑病患者发现抗炎饮食有助于控制症状。“虽然富含脂肪的红肉不一定会加重银屑病，”山内说，“但过多食用富含脂肪的红肉会促进心脏病的发生，而银屑病患者的发病率则更高。心脏和心血管疾病的风险当你想吃牛肉的时候，选择瘦肉。
4.吃鱼和抗炎ω-3s以减少炎症
研究表明,Omega-3脂肪酸（在某些鱼中发现的必需脂肪酸）有助于减少炎症。此外，美国心脏协会建议人们吃脂肪鱼，如Galacore金枪鱼，鲭鱼，鲑鱼，鲱鱼和湖泊鳟鱼，至少两次，以防止心脏病。因为牛皮癣的人具有更多的心脏病风险，因此它们包括抗炎性有意义ω- 3脂肪酸在他们的饮食中，山内说。但是没有研究发现鱼油对牛皮癣有明显的益处。
5.在牛皮癣的饮食中加入富含抗氧化剂的食物
抗氧化剂的良好来源是水果、蔬菜、坚果和全谷物。山内说:“再次强调，吃东西的好处不一定能改善银屑病，但它们对预防心脏病和癌症很重要，银屑病患者患这些疾病的风险更高。”
坚持健康的牛皮癣饮食
您可以为牛皮癣做的最糟糕的事情之一是遵循FAD或极端的牛皮癣饮食。一种FAD饮食会夺走你身体所需的营养。山内说:“银屑病患者听说某种东西对别人有效，也想尝试一下。”“但如果他们遵循极端的饮食，这对他们是弊大于利的。”在进行任何饮食调整之前，请咨询你的医生。牛皮癣最好的饮食是健康的——低脂肪，多吃水果、蔬菜和全谷物。
