1.烤南瓜半
这也许是在家里烹饪和享用新鲜南瓜最简单的方法。事实上，有人可能会说这很容易。如果你打算把煮熟的南瓜混合成汤或馅饼，这就是方法。
是8
成分
方向
- 将烤箱预热到华氏400度。在烤盘上铺上烤盘纸，放在一边。
- 把南瓜切成两半，去掉所有的籽和线。保留种子以便烘烤。
- 在南瓜肉上轻轻刷上橄榄油，将切好的一面朝下放在烤盘上。
- 用刀在每个南瓜皮的几个地方仔细刺穿。
- 将烤盘放在预热的烤箱中，烘烤35到45分钟，直到可以用叉子轻易地将其刺穿。
- 让南瓜在处理前彻底冷却。
每份(约1杯果泥)的营养成分:57卡路里，1克脂肪(0.2克饱和脂肪)，2克蛋白质，13克碳水化合物，1克纤维，5克糖(0克添加糖)，2毫克钠
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2.烤南瓜丁
没有什么比新鲜南瓜的味道更浓郁了，而且做起来也不容易。烤方块可以让你有更大的焦糖表面积和美味的味道。南瓜也很美味，用香草和香料调味，可以在甜食或美味菜肴中食用。
是8
成分
方向
- 将烤箱预热到华氏425度(摄氏425度)，在烤盘上铺上烤盘纸，放在一边。
- 把南瓜切成两半，去掉所有的种子和线。把种子保留下来烤。把南瓜的茎和底部切掉。用蔬菜削皮器小心地去掉南瓜皮。切成方块。
- 将南瓜块放在准备好的烤盘上。淋上橄榄油，轻轻搅拌，均匀涂抹所有立方体。用盐和你选择的任何其他调味品调味。
- 将立方体均匀地铺成一层，并放入预热的烤箱中。烘烤15分钟，然后从烤箱中取出，搅拌，然后返回烤箱。
- 继续烘烤，直到立方体很容易被叉子刺穿并开始变成棕色，大约需要15到20分钟。
每餐营养（约1¼杯）：57卡路里，1克总脂肪（0.2克饱和脂肪），2克蛋白质，13克碳水化合物，1克纤维，5克糖（0克添加糖），20毫克钠
3.烤南瓜子
南瓜籽是一种用途广泛的配料。事实上，它们可能是你扔掉的最美味的东西!它们可以是甜的，也可以是咸的，取决于你的喜好。一旦烤熟，应在室温下密封容器中保存一周，或在冰箱中保存两个月。
是8
成分
方向
- 将烤箱预热到华氏425度(摄氏425度)，在烤盘上铺上烤盘纸，放在一边。
- 彻底清洗种子，去掉所有的橙色线。将种子完全晾干。
- 将干燥的种子放在准备好的托盘上，然后淋上橄榄油。轻轻搅拌，使种子均匀覆盖。在种子上撒盐调味。
- 将烤盘放在预热的烤箱中烘焙，大约15到20分钟，每5分钟搅拌一次，直到种子开始变成棕色。
- 让它完全冷却后再享用。储存在密闭容器中。
每份(1 / 4杯)营养:190卡路里，14克脂肪(3.2克饱和脂肪)，11克蛋白质，4克碳水化合物，2克纤维，0克糖(0克添加糖)，35毫克钠
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4.咖喱南瓜汤
没有什么比南瓜汤更能体现秋天的味道和感觉了。在这里，咖喱的浓郁味道让汤活了起来，同时也发挥了它所含香料的消炎作用(即姜黄,因为约翰霍普金斯医学院注释）。添加少量黑胡椒可以提高身体从姜黄中吸收姜黄素的能力，如一项研究的结果所述过去的研究．低钠肉汤会让你的心脏更健康。
是6
成分
- 2汤匙橄榄油
- 1个大的甜洋葱，切成丁
- 2瓣蒜,剁碎
- 2中等苹果，去皮切丁
- 1个中等大小的糖南瓜(大约4到5磅)，按照上面的方法烘烤
- 4杯低钠蔬菜或鸡汤（根据需要加更多）
- 1汤匙磨碎的咖喱粉(可酌量)
- ½茶匙肉豆蔻粉
- 1茶匙孜然粉
- 1½茶匙粗盐，还可以加更多
- ½茶匙现磨黑胡椒
- ½杯全脂牛奶（可选）
方向
- 把一个大汤锅放在中火上。加入橄榄油、洋葱和sauté，直到洋葱开始变软，大约需要5分钟。
- 把大蒜和苹果加入汤锅。Sauté，偶尔搅拌，直到材料变软，大约5到10分钟。
- 加入南瓜和肉汤，将混合物煮沸，然后小火慢炖。盖上盖子继续炖15分钟。
- 把锅从炉子上取下来。使用浸没式搅拌器混合或稍微冷却，然后使用台面搅拌器。
- 回到炉子上，用咖喱粉、肉豆蔻、孜然、盐和胡椒调味。如果使用，搅拌牛奶，然后食用。
产量：大约10杯
每份(1⅔杯)的营养成分:165卡路里，5g总脂肪(0.8克饱和脂肪)，3g蛋白质，31g碳水化合物，4g纤维，17g糖(1g添加糖)，369毫克钠
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