I’ve experienced the relief of baking many times throughout my life, the most profound of which was probably when my mom passed away just before Thanksgiving in 2019. In those first early weeks of mourning, I spent my days in bed, avoiding other people and any activity that involved leaving the house.
当我终于确实拖到了我的脚上时，我可以让自己做的就是涉及很少思考的东西，没有与他人的互动，并且几乎沉默。换句话说，烘烤。
我洗掉了我的厨房，插入了我的搅拌机，拉下一袋面粉，开始制作东西。
我比我的丈夫更快地摇晃着松饼，馅饼，饼干，我可以吃它们。我制造了富含仁和香蕉和苹果面包的富含黄油玉米松饼。
我将胡萝卜切碎并将它们折叠成蛋糕，测量可可粉和香草汁。我筛过，混在一起，倾注了悲伤的第一个月，允许自己在糖袋后沉溺于袋子。
烘烤的行为是无意义的，有序的，有秩序的，在我的磨损神经中且易于容易。这是我唯一能忍受的公司。
或许不止如此。根据艾莉森年轻，米德，纽约为基础精神科医生，还有很多怀旧与烘焙和食物相关的怀旧。“这是让人在一起带来的东西。我们不仅可以在厨房里与我们家中的人分享时间，我们还可以与家庭以外的人交换和分享食谱。所有的怀旧和社交关联都让我们感觉良好。“
在我的悲伤中，我无意中通过这些烘焙伴随着妈妈的联系吗？
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生活再次罢工
渐渐地，我回到了我的生命和工作。
但是什么时候2019冠状病毒病大流行不久之后，很明显，我们将在家里既是无情的焦虑，我再次转向我的混音器，因为我的新发现“烘焙治疗”。
这一次，我有一个焦点。面包。首先，我通过忘记的厨师被说明的副本工作了历史最好的面包．接下来，我转向了正宗的Ciabatta和几乎无需揉面的面包食谱。
其他人，很清楚，正在捕捉烘焙治疗。随着人们骑出大流行的早期，互联网充满了通过烘焙回收他们的精神稳定性的故事。
杰西卡里德，也称为@cake_historian在Instagram上，烤了一个抑郁饼和一个疯狂的蛋糕为洛杉矶时报为了抚慰她的筋疲力的神经。Michelin-Starred餐厅行政厨师Jean-Georges.和Le Bernardin在他们的Instagram故事中张贴复活节面包和温暖巧克力蛋糕的食谱。每个Facebook，Twitter和Tiktok Feed都是堆叠的漂亮厨房的视频和面团捏合的飞旋镖。
到3月底，当我们大多数人都完全被锁定在我们的家中时，这些产品的销售飙升。像酵母这样的成分，通常库存和省份的省份只有少数人花时间在家里烘烤自己的面包，是卖完了由于公司努力满足销售额增长457％的需求。一旦用面粉（上增加155％）和发酵粉（上升178％）的过道现在是空的。
显然，我不是一袋面粉中唯一一个寻找安慰。而且，我想知道为什么？我们从中得到了什么？
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烘焙=正念+面粉
我在寻找并追求一篇文章在科学期刊上发表．物品的主题是介意基于治疗。但是，真正引起了我的注意，我的注意力被认为是“一个导致脑力州的一个过程，这些过程是对目前的那一刻经验的非赦免意识，包括一个人的感觉，思想，身体州，意识和环境，同时鼓励开放，好奇心和接受。“
文章推测，正面为基于谨慎的实践对抗力是有效的抑郁症和焦虑，它的舒缓性质有助于人们忍受焦虑，而不是避免它。作者没有提及烘焙，而是指更多着名的做法，如冥想和呼吸练习。
但对我来说，他们对正念的定义听起来就像烘焙。年轻博士对此表示赞同。“烘焙具有治疗效果的一个重要原因是，它需要一些关注，但并不过于复杂。我们必须注意遵循食谱，烘焙时不要弄得一团糟，但这并不费力，让人感觉像是在工作。其结果是，我们活在当下——就像一种正念。
遵循精确的成分和测量，迫使大脑关注手头的任务，一种心态存在的形式，这使得您的思想不太可能徘徊。此外，当您在一袋面粉肘部深处时，几乎不可能查看您的电子邮件。
烘焙也引发了创造力。也有一种放手，即使事情不按计划进行。有时房间不够温暖，滚动不会上升，或者面粉不是新鲜的，你的地壳不会变得微妙和不足。它迫使你是充足的资格，也许伸展了超出了写作的食谱和使用你的想象力来制作新的东西。对于不确定时代的人寿训练令人缺乏少，松饼锡的大小。
也许，只许是，这种安慰不安，对骑行不确定性的能力来说，对现实生活中的能力。
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烘焙，又名谨慎，总是只是一个饼干
在大流行开始的几个月，就像在早期的那样，我继续烘烤，尽管如此。用品回到商店，所以我猜他人在同一个路径上。这意味着什么？这可能意味着我们都只是对它无聊。或者它可能意味着更深刻的东西。也许我们从我们练习的心灵中受益，现在可以容忍这种不安的时间，至少足以批量购买所有面粉。
说实话，我从来没有特别擅长烘焙。在过去一年的所有努力中，我仍然没有那么擅长。但这没关系。在不确定的时候（更有某些人），我知道它在我身边。这很简单。我所要做的就是让我想到的是，接下来的想法，以及一个胃口，卷起我的袖子并开始工作。我知道在击球手击中平底锅之前我会开始感觉更好。
