谷胱甘肽是什么?抗氧化剂和补充剂的详细指南

如果你在你最喜欢的营养补充剂商店的过道里遇到谷胱甘肽(GSH)，你可能会看到它作为解毒剂、免疫系统助推器或“抗氧化剂大师”在市场上销售。你可能也听小道消息说，一些人在聚会前用它来减少饮酒的影响。但你可能没有听说过，美国食品和药物管理局(FDA)已经对世界各地的人们以美丽的名义使用谷胱甘肽补充剂发出了警告。

继续读下去，了解服用谷胱甘肽补充剂的健康益处、限制和可能的负面副作用。

谷胱甘肽(gluo -tah-thy-ohn)是一种天然存在于全身细胞中的氨基酸化合物。（1)半胱氨酸，谷氨酸和甘氨酸是三种氨基酸这是编造出来的。谷胱甘肽作为一种抗氧化剂，预防和延缓细胞损伤;以及解毒肝脏内的化学物质，根据美国国家医学图书馆。(1)根据2013年5月发表在该杂志上的一篇文章，它对免疫系统健康以及细胞生长和死亡的调节也很重要生物化学与生物物理学报．（2此外，美国国家生物技术信息中心指出，这种氨基酸化合物具有与药物结合的能力，使药物更容易被人体排出。（3.)但专家说，人体内的谷胱甘肽水平似乎会随着年龄的增长而下降。

谷胱甘肽或它的基本成分可以在肉类，奶制品，以及许多蔬菜中找到。米歇尔•米勒他说，如果你想提高体内谷胱甘肽的水平，你就应该选择那些富含前体营养物质的食物，这些前体营养物质有助于谷胱甘肽的形成，比如n -乙酰半胱氨酸，一种硫氨基酸。“当我们谈论食物来源时，我们会谈论十字花科蔬菜，或富含硫的食物，比如大蒜或洋葱。这些都有很多构建模块。”西兰花、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝都是十字花科蔬菜的例子。其他谷胱甘肽或其前体含量高的食物包括芦笋，土豆，辣椒，胡萝卜，鳄梨、南瓜、菠菜和瓜类。

接下来，让我们看看谷胱甘肽可能对健康的所有益处。

谷胱甘肽是一种抗氧化剂，可以帮助对抗氧化损伤

毫无疑问，谷胱甘肽对健康最大的好处是它的结果抗氧化剂属性。据美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)称，当自由基和抗氧化剂的平衡偏向于自由基时，氧化应激会导致细胞损伤。（4)研究表明，这个过程与癌症、自身免疫性疾病、白内障风湿性关节炎、心血管和神经退行性疾病，以及加速衰老本身。（5）

根据2014年2月发表的一篇文章，谷胱甘肽的存在有助于防止氧化应激，氨基酸化合物的消耗也与这些紊乱有关中西医结合:临床医师杂志．（6)关于补充谷胱甘肽益处的研究常常着眼于在体内补充谷胱甘肽是否有助于缓解氧化应激，从而改善健康，防止衰老。

例如，谷胱甘肽水平在患有帕金森病这是一种影响运动的神经退行性疾病。这一知识促使研究补充剂是否能帮助缓解这种疾病的症状，比如发表在《美国癌症杂志》(the lancet)上的一项小型双盲安慰剂对照试验帕金森病杂志2017年5月。（7)在这项研究中，帕金森氏症患者在三个月的时间里，每天三次鼻内注射谷胱甘肽。研究结果显示，他们的症状在试验中有所改善，但并不比安慰剂组的改善幅度大。

八年前，研究结果发表在该杂志上运动障碍在一项随机、安慰剂对照、双盲的试点试验中，帕金森病患者被静脉注射谷胱甘肽，结果显示“有可能出现轻微的症状效应”。”(8）

然而，谷胱甘肽对大脑功能有益的信念促使米勒在Physio Logic见过的许多客户服用口服补品(她推荐服用，自己也服用)。她说:“大概有50%的客户服用这种药物，因为他们感觉服用后大脑功能或认知能力有所改善。”尽管如此，大多数注册营养师建议尽可能从天然食品中获得营养，而不是补充剂。

谷胱甘肽似乎有解毒作用

如前所述，谷胱甘肽也是一种解毒剂。“它负责结合和结合我们肝脏中的许多毒素，”说丹尼尔Citrolo PharmD,美国协和Hakko公司的科学和监管事务经理，该公司销售一种名为Setria的口服谷胱甘肽补充剂。

研究表明，结合作用是肝脏的一个过程，在这个过程中，酶(如谷胱甘肽)帮助使外来物质(如药物)更容易溶解并容易被肾脏排出。（9) Citrolo博士引用了共轭扑热息痛(对乙酰氨基酚)这是谷胱甘肽保护作用的一个例子。（10）

人们使用谷胱甘肽来帮助缓解饮酒的影响吗?

谷胱甘肽在酒精代谢中也有作用。（11当乙醇在体内加工时，一种致癌的副产物乙醛就会形成。谷胱甘肽含有l -半胱氨酸，它能将乙醛分解成水和二氧化碳，然后通过尿液排出。“当我们过度饮酒时，我们的谷胱甘肽水平就会降低，”Citrolo说。

米勒说，她的许多客户服用谷胱甘肽补充剂，认为它可以抵消服用泰诺或饮酒的影响。“他们可能每次喝酒都要喝。或者，如果他们出去喝得更多一点，他们会在睡前服用谷胱甘肽，希望能抵消一点。还有每次他们需要服用泰诺的时候。”

尽管那些服用补充剂的人相信，口服补充剂不一定能给你带来你从你的身体自然产生的谷胱甘肽中获得的所有健康益处。“它的口服生物利用度很低，这意味着当你服用一粒谷胱甘肽胶囊时，它会到达你的胃肠大部分在进入血液之前就被降解了。Seemal R. Desai，医学博士他是达拉斯德克萨斯大学西南医学中心的皮肤科医生。

米勒说，为了解决这个问题，她推荐一种脂质体形式的口服谷胱甘肽，它采用一种药物纳米递送系统，将氨基酸化合物封装在脂质膜(不溶于水的有机化合物)中。

尽管如此，关于脂质体谷胱甘肽有效性的研究仍处于早期阶段。例如，2018年1月发表在《科学》杂志上的一项为期一个月的试点研究欧洲临床营养学杂志发现每日脂质体谷胱甘肽有助于增加12名受试者的谷胱甘肽供应，从而提高他们的免疫系统和降低氧化应激。（12）

另一种谷胱甘肽补剂——静脉注射——在世界各地被用于一个有争议的目的:减轻皮肤。

谷胱甘肽作为皮肤美白剂的有效性和安全性?

正如2017年8月28日发表在《中国日报》上的一篇文章所述《纽约时报》无论是在世界各国，还是在美国，注射用谷胱甘肽正引起人们(尤其是有色人种女性)越来越多的兴趣，这些人希望肤色变亮或淡化黑斑。（13）

有些人这样做是为了顺应文化压力，即人们更喜欢浅肤色而不是深肤色，尤其是女性。的确，天然产生的谷胱甘肽可以将黑色素转化为更浅的颜色，并抑制酪氨酸酶的活性，而酪氨酸酶有助于产生色素。然而，美国食品药品监督管理局警告说，静脉注射治疗“可能不安全和无效，可能含有未知的有害成分或污染物。”FDA还没有批准任何用于皮肤美白或美白的注射药物。”(14）

来自注射的污染或感染的风险是一个严重的问题，说医学博士阿拜，他是加州萨克拉门托加州大学戴维斯分校健康中心的皮肤科医生，专攻多文化皮肤科。“它是如此不受管制，以至于当有人去医疗水疗中心或某种诊所接受这种治疗时，你真的不知道你注射的是什么。”如果工作人员在注射技术方面缺乏培训，“就有感染的风险，比如致命的风险脓毒症(血液中毒)，”她补充道。

事实上，菲律宾食品和药物管理局在2011年警告说，反复注射谷胱甘肽可能导致肾衰竭、血液中毒和中毒性表皮坏死松解症，这是一种危及生命的感染，会导致皮肤脱落。（15）

此外，还没有任何长期、大规模的临床试验来证实谷胱甘肽补充剂的任何形式的皮肤美白效果，尽管2016年发表在《美国医学会杂志》(the lancet)上的一篇综述文章印度皮肤病学，性病学和麻风病学杂志据报道，少数小型、随机、对照试验表明，口服和外用补充剂在美白皮肤方面是安全且暂时有效的。（16）

在像德赛博士这样的皮肤科医生建议晚上出去玩之前，还需要进行进一步的研究。德赛博士是肤色协会(Skin of Color Society)的主席色素沉着过度[比周围皮肤颜色深的区域]。他说:“我们还没有发现一种真的对皮肤问题有效的护肤形式。”

事实上，谷胱甘肽根本没有被FDA批准用于皮肤病，德赛继续说。他说，如果有人到他的办公室提出要求，他会引导他们选择其他方法——“其他皮肤美白剂、办公室手术、一些特殊的防晒霜，诸如此类。”

与此同时，那些更关心内在健康而不是外表的人可以放心，即使他们从不服用谷胱甘肽补充剂，这种氨基酸化合物也会在他们的身体中发挥重要作用，每天24小时，每周7天。