如果你想通过改变饮食来降低血压和保护心脏，研究人员已经找到了一个好处巨大的简单方法:在你的饮食中添加更多的植物，比如蔬菜还有全谷物，少吃一点肉类和奶制品。
这是从英国华威大学研究人员的一项全面的新综述中得出的结论。虽然已经发表的许多研究都发现了两者之间的联系植物性饮食和更好的心脏健康，他们大多是观察性研究，所以不可能说饮食导致更好的健康结果。
但是一项新的该评论于7月23日发表于高血压杂志》，仅在临床试验中查看，其中给予了一种特定植物的饮食和对照组进行了更标准的饮食。
“通过分析临床试验，我们能够建立因果关系，即审判的饮食导致了正面或负面的结果，”Francesco Cappuccio医学博士,沃里克大学医学院的教授和本文的高级作者。“我们在临床试验中看到了饮食干预的影响血压是相当大的。”
卡布奇博士和他的团队专注于血压，因为它是一个突出和完善的决定因素心脏病、中风和代谢疾病等糖尿病。
该综述分析了41项不同研究的影响，这些研究共涉及8416名参与者，涉及七种不同的植物性饮食，在这些研究中，血压是在对照临床试验中研究的。这七种饮食包括“停止饮食的方法”高血压,或DASH饮食；地中海饮食；一个素食；纯素食；北欧饮食;高纤维饮食;和高水果和蔬菜饮食。
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这一发现可能会颠覆一些传统观点:原来含有一些动物蛋白的饮食对人体健康的影响最大降低血压，而A.素食这种完全消除动物蛋白的药物对血压的益处最小。
这并不奇怪，因为素食Cappuccio说，缺乏重要的营养素。“一点肉实际上很重要。这对想要更健康但不想放弃肉类的人来说，这是一个很棒的消息蛋．只是试图从红肉转过来，吃更多的植物，在盐上很容易。“
遏制你对肉类的胃口
至于降低血压，DASH饮食鼓励多吃水果、蔬菜和全谷物，同时限制甜食的摄入，饱和脂肪和钠，是最有效的。它降低了收缩压和舒张压比其他饮食更有效。
“这个结果并不令人惊讶，因为该饮食专门针对高血压，但它强调了动物蛋白在心脏健康饮食中的作用，”卡普奇奥说。
事实上，几种包括少量动物蛋白的饮食，无论是来自鱼类还是来自鸡蛋和乳制品，比素食饮食更有效地降低血压。在饮食之后，接下来的两个最好的饮食包括奶制品和鸡蛋的素食，以及北欧饮食。
根据这项研究，对于外行人来说，健康的北欧饮食“包括更多的植物性食物、鱼、蛋和植物性脂肪，以及较少的肉制品、乳制品、糖果、甜点和酒精饮料的摄入。”
一个值得注意的例外是地中海式饮食，它鼓励人们经常食用蔬菜、水果、全谷物和橄榄油，以及适量摄入豆类、坚果、鱼类、奶制品和鸡蛋，并对红肉的摄入量进行极度限制。
“虽然地中海饮食非常健康，但也可能摄入过多盐，这就是为什么我们没有看到像DASH饮食那样大的影响，”卡普奇奥说。
转移到一个更多的植物性饮食可以拯救生命，也可以节省大量的医疗开支。该研究指出，限制动物产品消费的饮食将导致减少14%中风，心脏病发作减少了9％，总死亡率降低了7％心血管疾病．卡布奇官注意到，除了与血压有关的疾病外，健康益处将延长饮食相关癌症，如结肠癌以及整体健康状况的改善肠道微生物组．
研究提交人展望了超越人类健康，通过引用朝向植物饮食的生态益处来结束他们的审查。他们指出，牲畜农业占土地利用的80％，需要43,000升水以生产1公斤（千克）牛肉。相比之下，产生1000升的水来生产1千克谷物。
“如果我们想拯救地球，感觉更健康，那么转向植物性饮食是显而易见的，”卡普奇奥说。
