如果你的减肥努力停止了地中海饮食，你可能会更容易减掉那些多余的体重，方法是吃素，减少所有动物产品，而不是继续吃瘦肉家禽和鱼。
在一个该研究发表于2021年2月的美国营养学院学报，遵循低脂饮食的人素食在16周内平均减掉6.0公斤（13.2磅）。但是当这些人跟着一个地中海饮食法在同样的时间里，他们通常不会减肥。
“因为地中海饮食法经常被吹捧为减肥，令人惊讶的是，在这种饮食中，参与者的体重发生了非常小的变化——如果有的话，”该研究的资深作者说，哈娜·卡列奥娃，医学博士他是华盛顿特区责任医学医师委员会的临床研究主任。
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地中海饮食与纯素饮食：哪种饮食能带来更好的健康和减肥效果？
在这项研究中，研究人员检查了这两项研究的结果饮食在62名超重但无肥胖史的成年人中糖尿病. 没有人被告知减少或计算卡路里，参与者也没有被要求改变他们的正常饮食运动或者药物疗法。
这些参与者中有一半是通过以下方式开始研究的：低脂素食16周，他们的饮食计划是蔬菜丰富，果实，全谷物和豆类（如豆类、豌豆和小扁豆），不含所有动物产品。另一半的受试者从地中海饮食开始，饮食中包括所有食物素食但也允许乳制品、鱼类和家禽，同时限制饱和脂肪、红肉和加工肉。在最初的16周之后，每个人在一个月内恢复了正常的饮食习惯。然后，他们在16周内改变饮食，以遵循他们以前没有做过的饮食。
在纯素饮食中，参与者每天摄入的热量比他们正常的饮食习惯少约500卡路里。然而，在地中海饮食中，他们的卡路里摄入量没有显著变化。
素食饮食不仅仅帮助人们减肥。他们还减少了更多的脂肪量——总共3.6公斤（7.9磅）——而地中海饮食只减少了0.2公斤（0.4磅）。
胆固醇水平也有所改善在地中海饮食中，素食者的总胆固醇平均降低了0.187克/升，而“坏”饮食中的总胆固醇平均降低了0.153克/升低密度脂蛋白胆固醇.
两种饮食都有帮助降低血压研究还发现，地中海饮食的效果更为明显。在没有任何药物改变的情况下，素食饮食与收缩压降低3.2毫米汞柱（毫米汞柱）有关，而地中海饮食则为6.0毫米汞柱。
胆固醇和血压水平在心脏病风险中起作用，作为疾病控制和预防中心指出。
该研究的一个局限性是，仅在基线检查时和每个饮食阶段的最后一周，才对食物摄入量进行自我报告和评估，这使得数据可能无法准确描述人们的饮食情况。在前16周的饮食期间，人们也倾向于减轻更多的体重，而不管他们从哪种饮食开始。
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先前的研究表明，素食饮食有助于减肥
在这项研究中，素食饮食的减肥结果与患有糖尿病的成年人的结果相似肥胖在里面一项研究于2020年11月发表在JAMA网络开放在这项研究中，16周的纯素饮食后，参与者平均减重5.9公斤（13磅）。
还有一个更早的研究发表于糖尿病护理建议素食饮食可能比其他饮食方式更有效地减肥。这项研究检验了体重指数（BMI）以及22000多名男性和38000多名女性的饮食习惯。
素食主义者的平均水平最低体重指数-23.6-在18到24.9的范围内，这被认为是正常或健康的体重。其他类型饮食组的平均体重指数均在25-29.9之间：素食者谁吃牛奶和牛奶鸡蛋平均BMI为25.7；吃鱼的素食者平均BMI为26.3；非素食主义者的平均BMI为28.8。
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纯素饮食并不一定比遵循良好的地中海饮食更好
也许纯素饮食的最大缺点是限制性太强，不可持续。他说，对于习惯于吃西式肉和土豆的人来说，这可能尤其正确J.David Spence，医学博士，该署署长中风预防和动脉粥样硬化安大略省伦敦西部大学罗巴特研究所的研究。
斯彭斯博士说：“我认为说服杂食的北美人长期食用纯素食是毫无希望的。”他没有参与当前的研究。
寻找缓慢、稳定的减肥-斯彭斯说，地中海式饮食可能会使体重下降。如果他们专注于减少红肉、加工肉和其他不健康的食物，那么这种饮食会取得最好的效果脂肪-这是目前研究的参与者做得不太好的事情。
事实上，研究参与者似乎没有以最佳方式遵循地中海饮食斯宾塞说。在这项研究中，地中海饮食的人得到了大量的胆固醇和胆固醇饱和脂肪（可能来自鸡蛋和牛羊肉)斯宾塞说，这给他们的饮食增加了额外的卡路里，并阻碍了减肥和其他健康改善。
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精心设计的地中海饮食与多种健康益处相关
其他科学证据表明，如果遵循得当，地中海饮食可能会导致持续减肥该研究于2016年4月发表在美国医学杂志回顾了五项地中海饮食的临床试验，发现至少坚持一年的人减掉了10公斤（22磅）。另一个该研究于2018年4月发表于营养与糖尿病，发现那些饮食习惯最接近地中海饮食的人比那些饮食选择与地中海饮食没有太多共同之处的人体重增加更少，超重或肥胖的风险更低，腹部脂肪堆积更少。
“我认为最佳饮食对大多数患者来说，地中海饮食是更好的；对于极少数愿意这样做的患者来说，素食主义可能更好，”斯彭斯说。
此外，减肥只是整体健康的一部分，地中海式饮食与健康息息相关额外的健康津贴例如，这种饮食方式可能有助于避免健康状况，包括2型糖尿病，心脏病，以及以健康的方式治疗某些癌症，一项研究指出文章于2019年8月发表于营养物.
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如果你想尝试素食减肥，以下是方法
Kahleova博士建议，要想通过纯素饮食获得最快的减肥效果，你可能需要像人们在研究中所做的那样跳水。
“为了快速看到结果，完全沉浸是一个很好的方法，”Kahleova说。她建议进行激烈的辩论三周启动饮食来自负责任医学医师委员会。
如果这听起来太令人难以承受，你仍然可以从逐渐和缓慢地推进你的饮食中获益逐渐向更植物性的饮食模式发展没有完全放弃所有的动物产品，他说Vandana Sheth，RDN，CDES他是洛杉矶的一位私人营养师，也是我的印度餐桌：快速美味的素食食谱.
“食物是一个非常个人化的过程，没有一刀切的方法，”谢思说，他没有参与这项新的研究。
“我们可以鼓励人们享受更多植物性食品促进健康，”谢思补充道。“地中海式饮食可能更为平易近人，而且仍然提供许多健康益处。”
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