马克年轻的博士即使他想吃，也很难吃得很好。作为约翰·霍普金斯物理医学和康复中心的助理教授和马里兰州诺丁汉的疼痛、针灸和营养医学绿洲中心的主任，年轻的博士帮助银屑病关节炎病人和其他患有慢性疾病的人控制他们的疼痛和营养饮食，以改善整体健康。
他的妻子玛琳·杨(Marlene Young)也是一名营养师，他们的一个成年子女也是如此——因此，杨和病人谈论的健康饮食习惯，往往与家庭成员在家里的做法相同。
“毫无疑问，吃不健康的食物会加重疼痛，”Young说。同样的道理，吃正确的食物也可以使它变得更好。“你吃什么就是什么”这句谚语在疾病预防和管理的各个方面都是正确的。”
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对银屑病关节炎有益的东西也可能对心脏有益
“选择含有维生素d的食物真的很重要抗炎Young在谈到最佳银屑病关节炎饮食时说。
对于银屑病患者来说，吃有益于心脏健康的食物也很重要，因为他们面临着增加的心血管风险。一个该研究于2021年5月发表美国皮肤病学会杂志发现31%的人牛皮癣患者有代谢综合征，这会增加患癌症的风险心血管病与没有的人相比牛皮癣．
一个2017年1月发表在该杂志上的荟萃分析关节炎的护理和研究该研究共涉及11项研究中的33000名银屑病关节炎患者，研究发现，与普通人群相比，受试者患心脏病的可能性高出43%。因此，有理由认为，“一些饮食方式接近于银屑病关节炎也能帮助心脏功能，”杨说。
银屑病关节炎患者也是如此更容易肥胖而超重反过来会加剧关节疼痛，甚至会降低药物的疗效。在医生的监督下，一种有助于减肥的饮食可以帮助减轻银屑病关节炎的症状，并控制高血压以保护心脏健康。
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健康的ω -3脂肪和富含类黄酮的食物是有益的
当银屑病关节炎的症状Young说:“富含omega-3脂肪酸的食物有助于缓解不适。”他建议患者尽可能多吃富含omega-3的海鲜，如金枪鱼、鲭鱼或野生鲑鱼，而不是补品。
“天然形式总是比鱼油更好。对于鱼油，你不知道质量和来源，”他说。
橄榄油是一种富含omega-3脂肪酸的健康脂肪，对预防炎症也有作用，但并不是所有的橄榄油都是一样的。杨说:“我建议人们只购买有色玻璃瓶包装的橄榄油，因为这样可以保存omega-3酸，防止成分氧化。”
水果和蔬菜，以及含有维生素D例如鸡蛋、强化面包和酸奶也是关键，Young补充道。“我怎么说都不够维生素D,”他说。
他说，除了每天在太阳下晒10分钟(涂防晒霜)，“按推荐量服用维生素D[补充剂]也会有帮助。”
主动管理银屑病关节炎症状杨说，“你可能想要增加维生素C，但一定要在建议的范围内。永远不要超越极限。”
杨还鼓吹另一种健康的化合物:生物类黄酮，在红酒中发现，蓝莓，草莓和某些品种的绿茶．他说，它们的抗炎和抗氧化特性是有益的。
如果所有这些听起来都很熟悉，那是因为很多这些化合物通常在地中海式饮食，这是医生和营养师经常向人们推荐的银屑病关节炎的症状．除了橄榄油,地中海饮食包括绿叶蔬菜、蔬菜、全谷物、豆类和适量的瘦肉蛋白质。
有一件事要记住，当涉及到银屑病关节炎时，没有一个单一的饮食养生法是万能的。尽管如此,地中海式饮食以帮助控制关节疼痛和保持心血管健康的食物为中心。一个2020年6月发表的一项研究风湿病学国际发现患银屑病关节炎的人吃地中海饮食的可能性越小，他们的症状就越严重。
顺便说一句，这种饮食强调瘦肉蛋白，如海鲜，以及相对较低的乳制品含量，也与更好的心脏健康有关，Young补充道。
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某些香料和发酵食品可以缓解炎症
某些香料,比如姜黄，可以帮助减少炎症。“姜黄很神奇，”杨说，他建议把它轻轻撒在鱼上作为调味料。
泡菜和酸菜，都是发酵食品益生菌-“好”细菌-也有消炎和抗氧化的好处，值得加入你的饮食，杨补充说。
一些食物会使银屑病关节炎症状恶化
“红肉会产生问题，”杨说。“吃大量红肉的人可能会痛风关节他说，豆类和扁豆是红肉的很好的替代品。
此外，杨建议限制食用含有脂肪的食物高胆固醇的还有糖和含糖苏打水。
对于患有银屑病关节炎的人来说，尽量少吃奶酪也是有好处的，因为奶酪中含有胆固醇和饱和脂肪，Young说。
他说:“你也要避免可能导致炎症的精制谷物，比如白米、甜麦片、面包、白面包、煎饼。”
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补品可能会带来好处——在合理范围内
杨说，尝试一些补充剂不会有什么坏处葡萄糖胺,Sam-E和MsM(甲基磺酰甲烷)，这些都可以帮助缓解炎症。
他说:“我从来没有把这些疗法吹捧为主流疗法的替代品。”“但如果它不会造成伤害，还可能增加价值，那为什么不呢?”
在尝试任何补充剂之前，一定要和你的医生谈谈。
这个样本饮食可以提供想法和灵感
为了简化问题，杨同意分享一些他最喜欢的食物和膳食，以促进关节和心脏健康。
他说，有几条基本规则需要记住:“每周至少吃两次鱼，多吃绿叶蔬菜，以及花椰菜等十字花科蔬菜。”
否则，从下面的选项中选择，看看什么最适合你:
早餐
- 低钠燕麦片撒上omega-3-rich亚麻籽
- 一大杯加柠檬、酸橙或橘子汁和一片橘子片的纯净水。“加入柑橘，”杨说，“让水喝起来更舒服。”加上维生素C促进其他营养物质的吸收。杨说:“例如，如果你把一个鸡蛋和橙汁一起吃，果汁中的维生素C将帮助你更好地吸收鸡蛋中的铁。”
午餐
- 鳄梨在以西结发芽的面包上放上番茄片。杨解释说:“这种面包更健康，因为它是由发芽的谷物制成的，而不是会增加你血糖水平的加工面粉。”
- 低脂希腊酸奶或开菲尔，一种酸奶益生菌有助于消化和减少炎症的细菌菌株。“开菲尔酸辣味重，蛋白质含量高，富含维生素D，”杨说。警告:“有些含糖量高，有些含糖量低，所以看看标签。找到一个有大量[健康细菌]培养的细菌也很有帮助。”
晚餐
- 豆腐或豆豉，切成方块，用橄榄油sautéed，加入新鲜的大蒜，生姜，tamari，姜黄，和一点中东混合香料za 'atar
- 烤火鸡、鸡肉或鱼。杨说:“在家里，我们主要是烘焙或烘烤。“当你烘焙或烘焙而不是油炸时，油变性的可能性更低，而且你也不用那么多油。当你烤或烘烤食物时，维生素也倾向于集中在食物中，而在煎锅中，它们被释放出来，最终进入油中，进入下水道。”
- 烤蔬菜，如红薯、花椰菜、青豆和胡萝卜
零食
- 黑巧克力．“我喜欢低糖巧克力粒，就像巧克力上的小圆点，”杨说。“巧克力有消炎作用。”
- 低热量的冰酸奶或软糖棒
- 西瓜。“这是灌木丛生的和这让人感到很满足，”杨说。
饮料
- 高品质的绿茶。“并不是所有的绿茶都是一样的，”Young说。“有些人咖啡因含量较高，有些人咖啡因含量较低。我们的儿子喜欢日本绿茶;我们还喜欢仪式级抹茶。”
- 红酒。“少量可以有效地减少疼痛和炎症，”Young说。“红酒含有类黄酮，这是一种健康的抗氧化剂。”
