bob体育在线日常健康：的利率食物过敏什么是最常见的食物过敏，它们是如何影响消化的？
马克·巴比亚茨基，医学博士(mssm.edu)
据估计，食物过敏会影响美国6%至8%的儿童和3%至4%的成年人。许多对牛奶蛋白过敏的孩子长大后都会长大。在成年人中，贝类、花生、树坚果、鱼和蛋是最常见的。值得注意的是，那些对花生和坚果过敏的人不太可能长大成人，包括最近日益流行的芝麻过敏。症状通常是急性的，但也可能是慢性的，包括全身的过敏反应。在消化道，症状包括恶心、呕吐、，腹部疼痛吞咽痛、腹泻或上述症状的任何组合。
Kenneth Brown医学博士（kennethbrownmd.com）
许多患者觉得他们对某种食品过敏，因为他们在进食后有某种反应。虽然不良食物反应很常见，但真正的食物过敏只在3-4%的成年人中出现。过敏的定义是对食物蛋白质产生不利的免疫反应。最常见的食物过敏之一是对食物的不耐受面筋,被称为乳糜泻．乳糜泻是一种常见疾病，在美国每133个人中就有一人患有此病。这是一种终身的自身免疫性疾病，身体会对摄入任何类型的谷蛋白产生毒性反应。麸质是存在于所有小麦、大麦、黑麦和一些燕麦中的蛋白质。这会对小肠造成损害，使人体不能吸收必要的营养物质和矿物质。因此，乳糜泻被归类为一种对谷蛋白的自身免疫反应疾病。
更常见的是，人们对食物不耐受，而不是过敏。食物不耐受的一个例子是当有人腹胀以及食用乳糖后腹泻。这些人的乳糖酶水平很低，这种酶阻止乳糖被分解。
Lisa Ganjhuwehealnewyork.org)
一些最常见的食物过敏是花生、牛奶、大豆、贝类、鱼类、坚果和鸡蛋。一些人如果对这些食物过敏，可能会对这些食物产生非常严重的反应。消化道是接触食物的第一道防线，所以它在哪里过敏反应产生。的胃肠反应是迅速去除或中和刺激物或过敏原。常见的胃肠道反应有腹痛、恶心、呕吐和腹泻。
Lisa Pichney医学博士(stopcoloncancernow.com)
最常见的八种食物过敏原有牛奶、小麦、大豆、贝类、鱼、花生、坚果和鸡蛋。乳糜泻包括对麸质过敏或敏感，麸质存在于小麦中。乳糜泻患者可能会吸收大量营养素而生病。
塞思·罗森，医学博士(胃健康网)
虽然真正的食物过敏通常很难定义，但有多种情况可导致对某些食物的不耐受。这方面的例子有乳糖不耐受和腹腔疾病。乳糖不耐症是指无法正确消化牛奶和其他乳糖产品，如奶酪和冰淇淋。患有乳糖不耐症的病人在食用这些食物后可能会出现腹胀、胀气和腹泻。有一种特殊的呼吸测试可以用来诊断这种情况。乳糖不耐受可以很容易地用酶药片(Lactaid)或添加了这种酶的奶制品来治疗。甚至奶酪和冰淇淋也含有这种酶。还有几种非乳糖奶制品的替代品，如豆奶乳糜泻（也称为麸质敏感性）发生在身体对谷类中常见的蛋白质麸质产生异常反应时。这种免疫反应会触发小肠内壁的反应，从而导致吸收不良。乳糜泻的治疗方法是避免食用含有麸质的食物大麦、黑麦、燕麦或小麦。有不含麸质的特殊面包、饼干、蛋糕和谷类食品。越来越多的乳糜泻患者被诊断为乳糜泻，这也提高了餐馆的知名度，因此菜单上通常会出现不含麸质的食品。腹胀、反复腹泻或慢性腹泻，贫血，减肥，和骨质疏松症是由麸质过敏引起的一些症状和体征。如果您出现这些症状，请通知您的医生。
医学博士Sutha Sachar（susacharmd.com）
当你的免疫系统识别出某种特定的食物是外来的或有害的时，就会发生食物过敏。你的免疫系统触发细胞释放抗体，称为免疫球蛋白E (IgE)。这就是触发组胺释放引起腹痛、腹泻、恶心或呕吐的物质。最常见的过敏包括贝类，如虾、龙虾和螃蟹;花生;树坚果，如核桃和山核桃;鱼;和鸡蛋。
阿尔伯特·斯诺，ND（holisticgastroenterology.com）
食物过敏不影响消化；消化影响食物过敏。食物过敏只是缺乏消化。这绝不是食物的错；这只与我们没有正确处理有关。我们需要停止玩“责备游戏”。我们的消化系统和免疫系统是一体的。它不关心或区分食物和细菌。当工作顺利时，两者都会被消化。乳制品和小麦制品是食物过敏的主要原因，因为它们比较复杂。由于某些药物的普遍使用，我们身体的消化能力已经“减弱”。
美国航空航天局，马里兰州（Starpoli.com）
麸质过敏症，也就是乳糜泻，会在靠近胃部的小肠水平引起急性炎症反应导致近端小肠肿胀和炎症阻止营养物质的正常吸收。大豆过敏也会引起类似的炎症反应，从而阻止适当的吸收。乳糖不耐受可能也是其中之一。
蔡伟明，医学博士(med.umich.edu)
美国国家过敏症和传染病研究所(NIAID)是美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)的一部分，它将食物过敏定义为“暴露于特定食物后可重复发生的特定免疫反应所产生的一种不利的健康影响。”食物过敏原被定义为食物的特定成分或食物中的成分(通常是蛋白质)，这些成分被特定的免疫细胞识别并引起特定的免疫反应，导致特定的症状。食物过敏会引起各种各样的问题，从轻微的含糊不清的症状，如口腔或喉咙瘙痒的感觉，到对呼吸和循环系统的严重影响，这很少会导致死亡。最常见的食物过敏包括花生、坚果、鱼、贝类、牛奶和鸡蛋。虽然食物过敏的发生率似乎在上升，但它们仍然很罕见:4%到8%的儿童和1%到4%的成年人会有真正的食物过敏。大多数在进食后出现的症状并不是真正的食物过敏的结果。所谓的食物不耐受是指对食物产生不良反应。食物不耐受是相当普遍的，据报道有5%到45%的人有这种症状。
杰奎琳·沃尔夫医学博士（drjacquelinewolf.com）
3%到4%的成年人存在食物过敏。5岁以下儿童的食物过敏率是成年人的两倍。IgE介导的食物过敏可引起速发型过敏反应(呼吸困难、喉咙和皮肤肿胀等)花生、坚果、鱼和贝类比其他食物更容易引起过敏反应。在儿童中，牛奶也是引起食物过敏的常见原因。在这种情况下，肠内壁会肿胀，甚至出现病变荨麻疹在小肠。释放的组胺会导致恶心和/或腹泻。
乳糜泻可被认为是一种非IgE免疫介导的过敏。对谷蛋白(小麦、大麦和黑麦中的一种蛋白质)的反应会对小肠造成损害，并可能导致营养吸收不良、腹泻、贫血，甚至关节疼痛和抑郁。在美国，每80到140人中就有1人患有乳糜泻，而且这个数字还在上升。它会破坏小肠的内壁细胞，使营养物质不能被正常吸收，甚至会有液体进入肠道。
