植物性饮食正在流行，注册营养师对此感到非常高兴。“让人们对多吃植物感到兴奋是一件非常好的事情，”他说Ginger Hultin，注册营养师的发言人营养与饮食学会．“每个人，无论他们的饮食是什么，通常都需要吃更多的植物。”
那么什么是植物性饮食？“对于(植物性饮食)需要什么，并没有严格的定义，”RDN的伊丽莎白·肖(Elizabeth Shaw)说邵氏简单掉期在圣地亚哥。对一些人来说，吃植物性饮食意味着成为一个素食主义者(饮食中不含动物制品)，素食者(不吃肉)，或者甚至弹性素食者(吃素食者或素食大多数时候)。肖说，与此同时，对其他人来说，以植物为基础的饮食仅仅意味着每天吃富含水果和蔬菜的食物，而动物产品的摄入量有限。
但无论你如何定义“植物性饮食”，毫无疑问，多吃植物性食物对你的健康有益。
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植物性饮食的好处是什么?
根据医师责任医学委员会的说法在美国，饮食中富含水果、蔬菜、全谷物、豆类和豆类的人患慢性疾病的风险较低，如心脏病、2型糖尿病和肥胖症。这可能是因为植物性饮食通常含有更高的维生素d纤维维生素，矿物质，以及更低的饱和脂肪Hultin说。
例如，该研究发表于2017年3月营养与糖尿病发现遵循植物性饮食的超重和肥胖成年人在健康方面有更大的改善体质指数(BMI)比不遵循植物性饮食的人多。身体质量指数可以用来筛选吗与体重相关的潜在健康风险，据美国疾病控制与预防中心报道．一个高体重指数可能表明身体脂肪含量很高，但是这是一个不完美的衡量标准．在研究开始时，以植物为基础的那组人的平均体重指数为34.5 (身体质量指数在30以上属于肥胖范畴)，而对照组的平均BMI为34.2。三个月后，以植物为食的那组的平均BMI降至31.5，而对照组的平均BMI仅降至33.5。
植物性饮食也可以帮助2型糖尿病患者控制血糖水平。一个发表于2014年10月心血管诊疗发现吃素食的显著降低(0.4%)A1C血水平(一种衡量平均血糖的指标)对2型糖尿病患者的影响。研究作者表示，这些发现表明，优先考虑植物性食物可能有助于预防和控制2型糖尿病。
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1.《基于预算的植物》，作者:Toni冈本
