说到减肥，传统的方法是吃更少的卡路里来减轻更多的体重该研究于2018年11月在《华尔街日报》上发表BMJ似乎对这一观点提出了挑战，并发现身体可能不会以同样的方式处理所有的卡路里。
来自碳水化合物的卡路里通常被认为比其他卡路里更能促进体重增加低碳水化合物的方法，包括受欢迎的生酮饮食.
“我们的研究补充了文献，表明减少饮食中加工碳水化合物的代谢益处，”他说David Ludwig，医学博士他是该研究的主要研究者，也是哈佛医学院和马萨诸塞州波士顿儿童医院的内分泌学家。“我们发现饮食对新陈代谢有重大影响——人们摄入的热量较低-碳水化合物在我们的研究中，饮食比高碳水化合物饮食多消耗250卡路里。这种新陈代谢的增加会在三年内自然导致体重减轻20磅，而不会减少饮食。如果低碳水化合物饮食减少饥饿和食物摄入，体重减轻会更大。”
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路德维格博士和他的同事跟踪了来自弗雷明翰州立大学的164名超重志愿者，他们年龄在18岁到65岁之间，患有肥胖体重指数（BMI）25岁或25岁以上。研究人员将他们分成三组，并给他们分配了三种饮食：一种是60%的卡路里来自碳水化合物和20%的脂肪，一种是40%来自碳水化合物和40%的脂肪，另一种是20%来自碳水化合物和60%的脂肪。每组20%的热量来自蛋白质。
路德维格说，研究小组尽可能保持每种饮食的健康。例如，低碳水化合物饮食在很大程度上消除了谷物和土豆，并用健康的高脂肪食物代替它们，如坚果，鳄梨，全脂奶制品，以及橄榄油，而花椰菜泥可能已经取代了高碳水化合物的土豆泥。同时，高碳水化合物饮食含有大量的全谷物、水果和蔬菜。
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在五个月的测试中，科学家们确保受试者保持相同的体重，这样他们就可以根据不同的饮食测量他们的代谢。
路德维格和他的研究小组发现，身体摄入的卡路里并不相同。“限制碳水化合物的摄入比限制卡路里的摄入更有利于减肥，”他说。
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胰岛素、碳水化合物摄入和体重增加之间的关系
胰岛素是人体产生的一种激素胰这有助于保持血糖水平稳定。路德维格说，当一个人摄入过多的碳水化合物时，胰岛素会在体重增加中起作用。在吃了精制碳水化合物来源的加工碳水化合物后，如白面包、饼干或蛋糕，你的胰岛素水平会上升。其次，胰岛素会在你的脂肪细胞中捕获更多的热量，导致体重增加。但其他的身体健康状况会有所改善你仍然需要卡路里，所以你仍然很饿。这一连串的事件会让你更容易暴饮暴食，减缓新陈代谢。
路德维希说，那些产生最多胰岛素（高胰岛素分泌者）的研究参与者低碳水化合物饮食的影响最大。该理论认为，在正常饮食中，参与者的身体工作过度以产生胰岛素，导致额外储存的卡路里和较慢的新陈代谢。在低碳水化合物饮食中，这些高胰岛素分泌者每天比高碳水化合物饮食多燃烧400卡路里。
低碳水化合物饮食对糖尿病患者的健康益处
虽然这项研究没有检测糖尿病，但研究人员发现高胰岛素分泌者可能从低碳水化合物和高脂肪饮食中获益最多。
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“我们发现，低碳水化合物方法对患有糖尿病的患者有效胰岛素抵抗“Jan Rystrom医学博士说，他是西雅图瑞典医学中心的注册营养师和糖尿病教育家，没有参与这项研究。“胰岛素抵抗倾向于导致胰岛素分泌过多。胰岛素是一种生长样激素，储存脂肪。在高碳水化合物膳食后，需要产生过多的胰岛素才能使血糖正常化，并导致脂肪储存。对于患有代谢紊乱的人来说，低碳水化合物的减肥方法非常有效。”包括糖尿病。
糖尿病患者的葡萄糖不能正常进入细胞，因此不能作为能量使用。胰岛素激素通常起到解锁细胞的作用，因此细胞可以利用葡萄糖。糖尿病患者血液中残留过多的葡萄糖（称为高血糖)，这可能会导致许多健康并发症不受控制时。以前的研究研究发现，低碳水化合物饮食可以提高血糖水平。
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为什么需要更多研究低碳水化合物饮食对无糖尿病患者的影响
众所周知，低碳水化合物饮食可以帮助糖尿病患者，但是凯利·肯尼迪路每日健康营养师说，需要进行一项超bob体育在线过20周的研究，以了解这种饮食对没有疾病的超重者的益处。
肯尼迪说：“这项研究的结果当然很有趣。”。“不过，对于那些希望减肥的人，我建议对这些结果持保留态度。”
任何一个尝试过低碳水化合物饮食的人都知道，长期坚持低碳水化合物饮食可能是一个挑战。当前研究的参与者受益于密切的医疗监督，帮助他们坚持指定的饮食。
还不清楚长期坚持低碳水化合物饮食会对健康产生什么影响。在目前的研究中，低碳水化合物饮食的参与者发现瘦素水平较低，瘦素是一种抑制饥饿的激素。肯尼迪说，随着时间的推移，“低水平的维生素C可能会导致低碳水化合物组的饥饿感增加，并增加热量摄入。”
低碳水化合物的另一个可能风险是摄入过多饱和脂肪，这可以增加心脏病风险，根据该研究于2016年11月在《华尔街日报》上发表BMJ肯尼迪说，在目前的研究中，35%的参与者的脂肪来自饱和脂肪，15%的碳水化合物来自不健康的添加糖。“在低碳水化合物组和高碳水化合物组中，这分别会增加相当一部分不健康的营养素。”。
进行更多研究的另一个很好的理由是：过去的研究表明，关于低碳水化合物饮食的总体健康益处，存在着相互矛盾的发现该研究于2015年8月在《华尔街日报》上发表细胞代谢研究发现，与低碳水化合物饮食相比，低脂饮食导致肥胖者体内脂肪损失更多。
另外，Kennedy补充说，低碳水化合物饮食实际上可能会损害肠道微生物群，而肠道微生物群是细菌聚集的场所2015年1月在《华尔街日报》上发表的评论胃肠病学的最新观点揭示的可能在体重、免疫力和慢性病风险方面发挥作用2015年9月在《华尔街日报》上发表的评论临床营养与代谢护理的最新观点建议高脂肪、低碳水化合物饮食可能改变肠道细菌，从而可能影响肥胖和慢性病的风险。
肯尼迪说：“对于长期坚持低碳水化合物饮食的健康结果还没有足够的研究来确定其潜在影响。”。
路德维希说，这是在地平线上。接下来，他的团队计划研究低碳水化合物饮食如何在较长时间内影响减肥。
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梅琳达·卡斯滕森的补充报道。
