不要用面粉，在巧克力蛋糕中加入西葫芦，这是一种营养的无麸质食物。
西葫芦可能不是当您想到烘焙时想到的第一个成分，但考虑到它的多功能性和健康益处，这种水果值得您考虑。
“在烘焙时使用西葫芦是一种简单的方法，可以偷偷添加一些额外的营养，尤其是如果你的孩子不喜欢绿色蔬菜的话，”他说Mascha Davis，MPH，RDN这位洛杉矶的作家著有吃你的维生素．
根据美国农业部(USDA)，一个大型西葫芦提供55卡路里，4克（G）蛋白质， 1克胖的， 10克碳水化合物，以及3.2 g的纤维，使它成为一个好的来源。这也是一个很好的来源钾和锰和一个优秀的锰来源维生素C．
由于它的温和的味道，西葫芦在甜和咸的菜肴中都有作用，而它高含水量为甜点添加水分，如松饼和布朗尼蛋糕。“西葫芦也可以在传统意大利面烘焙中取代面条低碳水化合物交换，“说瑞秋Helfferich, RDN她是芝加哥的一名营养教练。只要用螺旋器就可以做成“螺旋”，或者把西葫芦切成条。“可能性是无限的，”Helfferich说。
下次你心情烘烤，抓住西葫芦并尝试其中一个食谱。
健康的西葫芦松饼
来自碗美味的这些松饼用全谷物制成，橄榄油，蜂蜜希腊酸奶、各种香料和4杯磨碎的西葫芦。Helfferich说:“全谷物使这道菜增加了纤维，使它更持久。”与此同时，用橄榄油代替黄油有助于减少脂肪摄入量饱和脂肪她补充道。一个松饼包装223卡路里，28克碳水化合物，5克蛋白质，10g脂肪（1g饱和脂肪）和2g纤维。
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苹果酱西葫芦面包
这款来自可爱的小厨房的西葫芦面包配方使用苹果酱和鳄梨油来减少糖和不健康的脂肪含量。此外，鳄梨油提供有益心脏健康的单不饱和脂肪，戴维斯说。这些脂肪有助于增加高密度脂蛋白(“好”)胆固醇在人体内,美国营养与饮食学会表示．一块切片（每面包六份）提供约160卡路里，5克脂肪（小于1g饱和脂肪），26克碳水化合物，3克蛋白质，13克糖，近1g纤维。
烤帕玛森夏南瓜
对于一个简单，健康的配菜，请从该死的味道尝试这个食谱。只需将西葫芦矛与帕尔马干酪，草药和橄榄油结合起来，然后烤直到脆皮。“这些巴马干酪夏南琴棒是一个伟大的低碳水化合物配菜，戴维斯说。赫弗里奇说，烧烤是一种更健康的方式来清脆食物而不是煎炸。食谱四分之一提供151卡路里，11克脂肪（3.4克饱和脂肪），7克碳水化合物，2克纤维和8g蛋白质。
简单的西葫芦蛋烘培
只有三种成分 - 夏南瓜，洋葱和鸡蛋 - 这个混乱的祝福是一个简单而灌装的早餐选择。“鸡蛋使这是一项高蛋白质早餐选择，开始这一天，”Helfferich说。此外，蛋烘烤易于定制 - 只需添加您最喜欢的肉类或奶酪以获得额外的脂肪和蛋白质，或者折腾更多的蔬菜，如甜椒和蘑菇。“蛋烘焙也可以提前制作，并在繁忙的早晨在忙碌的早晨再次加热，”Helfferich说。这个蛋烘烤的四分之一提供170卡路里，10克脂肪，6克碳水化合物和14克蛋白质。
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菠菜西葫芦千层面
Primavera Kitchen用西葫芦面条代替小麦面条制作的这款千层面既低碳水化合物又不含麸质。这道菜的特色是标准的番茄酱，以鸡蛋来补充蛋白质，以部分脱脂奶酪来降低脂肪含量。一杯生菠菜就能提供145微克(相当于每日所需营养素的121%)的维生素K，这是一种对血液凝结和骨骼健康起作用的化合物。根据国家卫生研究院（NIH）．一份（从九碟中制造）提供223卡路里，12克脂肪，11克碳水化合物和19克蛋白质。
