完整的植物性食物往往含水较多。
夏天:一个有海滩、游泳池、新鲜空气和炎热的季节。热量会导致脱水这对糖尿病患者尤其危险。
”脱水会导致血糖水平升高，”俄亥俄州立大学哥伦布市韦克斯纳医学中心的注册营养师凯瑟琳·米切尔说。根据一项之前的研究，低水摄入量与高血糖．米切尔说，如果脱水变得足够严重，就会导致糖尿病酮症酸中毒(分析)这是一种需要迅速治疗的医疗紧急情况。DKA是危险的，如果复发，你可能会增加早死的风险文章发表于2016年7月Diabetologia．
显然，补水很重要。“喝更多的水，在血液中占据空间的糖就会更少，从而降低血糖浓度，”说Leigh Tracy, RD, CDCES巴尔的摩Mercy医疗中心的内分泌学中心(Center for Endocrinology at Mercy Medical Center)。
但这并不意味着你必须整天喝水。大约20%的液体摄入量来自食物，根据梅奥诊所的说法．
为了最大限度地提高食物的补水功效并控制糖尿病，一定要吃以下水果和蔬菜。
芹菜和黄瓜
如果你在寻找那些不会使血糖飙升在美国，不含淀粉的蔬菜是你的最佳选择。
”Nonstarchy蔬菜富含水分，以及重要的维生素和矿物质，”特雷西解释道。“他们也是一个很好的来源纤维，并且热量较低碳水化合物比其他食物更有利于控制血糖。尽量让你的盘子里有一半是不含淀粉的蔬菜。”
米切尔说，人们通常认为水果是水分最多的食物，尽管许多蔬菜也有很高的水分含量。
例如，据统计，芹菜90%到99%都是水过去的研究．
黄瓜是另一种补水选择，它含有96%的水分，米切尔说。一杯黄瓜片大约有16卡路里，根据美国农业部(USDA)的数据．
你可以把这些蔬菜配上蛋白质，比如鹰嘴豆泥或减脂细绳奶酪．或者在富含蛋白质的沙拉中加入它们，米切尔说。例如，她建议尝试鹰嘴豆、低脂奶酪、鱼或其他含有蛋白质的沙拉鸡．
米切尔强调，在吃这些食物的同时摄入蛋白质很重要，这总是有助于减缓任何糖类进入血液的速度。
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青椒
甜椒是另一种不含淀粉的高水分蔬菜，米切尔说，他们也提供维生素C和纤维素。
米切尔说:“纤维减缓了所有东西的消化速度，从而降低了糖进入血液的速度。”根据一项2018年1月发表的一项研究的营养学杂志》，每天摄入纤维超过25克的女性和每天摄入纤维超过38克的男性患2型糖尿病的风险降低了20%到30%。
一个中绿色甜椒含有约2克纤维，含24卡路里和5.5克碳水化合物，根据美国农业部的说法．另外，它们还能补水青椒大约94%是水据MyFoodData.com．它们也包含一些钾，对调节心脏和肾脏功能、神经传递和肌肉功能至关重要，根据国家卫生研究院(NIH)．钾也是一种电解质，一种在体内水合作用中起重要作用的营养物质，根据密歇根医学．
如果你选择红甜椒，你会在饮食中添加另一种强大的抗氧化剂-胡萝卜素，根据塔夫茨大学的研究．-胡萝卜素是一种维他命A对眼睛健康至关重要。
米切尔说，就像芹菜和黄瓜一样，你可以把甜椒和蛋白质搭配在一起，比如低脂奶酪、坚果和鹰嘴豆泥。你甚至可以把它们扔进切碎的沙拉里，这样颜色、纤维和水合效果会更好。
绿叶蔬菜
米切尔说，像生菜这样的绿色蔬菜也可以非常补水。她建议选择颜色更丰富、颜色更深的绿色莴苣，因为它比颜色浅的莴苣含有更多的营养和维生素。
那种深绿色的吗?菠菜。它是维生素K的极佳来源，一杯咖啡就能提供你一天所需维生素的121%，根据国家卫生研究院．维生素K是一种营养素，“在你身体形成血凝块的能力中起着重要作用，”特雷西说。“菠菜也是钾的良好来源，而且碳水化合物含量很低。”
尽管菠菜不是脆脆的卷心莴苣，但它的补水效果令人惊讶，和芹菜的含水量差不多。
其他选项包括羽衣甘蓝和芝麻菜。根据美国农业部的说法，羽衣甘蓝含有钙、钾、镁等矿物质，以及维生素A、C、K，还有芝麻菜含有钙，维生素A和维生素C。
你可以把菠菜煮熟，多吃一些，或者选择含有蛋白质和额外蔬菜的绿叶沙拉。另一种保持补水水平的创造性方法是什么?加一些薄荷或罗勒米切尔说，这种方法也适用于添加黄瓜、柠檬、酸橙和冷冻水果。
西红柿
西红柿是另一个很好的补水选择。根据美国农业部的说法在美国，一杯圣女果含有大约27卡路里和6个碳水化合物。它们也是维生素C的极佳来源。
“一杯圣女果大约有30卡路里，钾含量高，但碳水化合物含量低，”特雷西解释道。
番茄也含有番茄红素。她说:“番茄红素不仅为番茄提供了丰富的红色，而且它还是一种强大的抗氧化剂，可以保护你的细胞。”据加州大学旧金山分校泌尿系介绍番茄红素在煮熟的时候吸收最好，所以每周至少吃两次煮熟的番茄以获得更多的营养。
MyFoodData.com网站指出，番茄中95%的水分都是水分。根据美国农业部的数据，一个中等大小的红番茄只含有大约5克碳水化合物，而含有大约1.5克纤维。西红柿还提供一些维生素A，支持身体的免疫系统，促进健康的眼睛、皮肤和细胞生长，根据国家卫生研究院．
你可以将番茄与低脂马苏里拉奶酪和罗勒搭配，做成清爽的卡普里沙拉，或者将番茄与豆类和其他蔬菜一起拌入沙拉中。你可以更有创意，选择新鲜的西班牙凉菜汤——一种蔬菜汤，不含很多糖，但含有大量的水，富含抗氧化剂，米切尔说。她说:“在夏天，它非常清爽。”试试以番茄、西葫芦和黄瓜为特色的西班牙凉菜汤。加入一些青椒和洋葱可以增加营养和风味。
苹果
如果你有糖尿病，正在寻找补水食物，你不必不吃水果完全。“大多数水果都含有天然糖分，但对于水果来说，这取决于选择那些含有更多纤维的水果，”米切尔说。她解释说，纤维会降低你的身体消化这些水果的速度，从而降低它们影响你血糖的速度。
一个很好的选择是选择带皮的水果，米切尔说，因为皮能提供额外的纤维。例如，她建议试一试苹果切片和花生酱是一种补水、富含蛋白质的零食，注意苹果是纤维的良好来源;一个中等大小的苹果含有4.5克纤维。这些都能让你很好地达到你的纤维素目标梅奥诊所的建议女性每天摄入21至25克，男性每天摄入30至38克。
还有什么每天吃苹果的方法吗?搭配一块低脂奶酪，或者换成梨或桃子。
这些水果不会导致你的血糖飙升，但你还是应该监测它的安全。另一个测试?特蕾西说:“如果你有糖尿病，注意到你经常比正常情况下更频繁地跑去卫生间，检查你的血糖很重要，因为它可能太高了。”“当血糖水平高时，肾脏会更努力地排出多余的糖，这就会增加口渴，导致人们经常上厕所。”
浆果
有种子的水果是另一个高纤维、补水的好选择。浆果尤其是富含抗氧化剂，比如花青素，米切尔说，它们还富含维生素c。草莓,或蓝莓，并搭配一些高蛋白坚果作为营养点心。
Tracy对此表示同意浆果都是高营养低卡路里——例如，8个中等大小的草莓(大约1杯，切片)只有大约13克碳水化合物和53卡路里，根据美国农业部的说法．特雷西说，四分之三杯覆盆子和黑莓差不多。蓝莓每四分之三杯大约含有16克碳水化合物，根据美国农业部的说法．
如果你不喜欢浆果，你可以选择其他补水、含籽的水果，包括猕猴桃和西瓜它们都含有水分、纤维和营养物质。一杯西瓜大约11克碳水化合物，几乎相当于一杯水，特蕾西说，而一个猕猴桃含有约10克碳水化合物美国农业部指出．
米切尔说，为了减缓这些水果对血糖的影响，你可以将它们与富含蛋白质的零食搭配。例如，她建议，可以尝试加一些浆果的纯脱脂或低脂希腊酸奶。
