今天晚上做一顿健康的晚餐，吃脆豆腐。
采用植物性饮食有几个很好的理由。食用动物产品含量低、水果、蔬菜含量高的饮食，坚果据《每日邮报》报道，谷物、种子和全谷物可以降低患肥胖、2型糖尿病和心脏病等疾病的风险责任医疗医师委员会．
不幸的是，那些饮食完全不含动物产品的人被称为纯素食主义-可能会错过通常在肉类和其他动物产品中发现的特定营养素，包括蛋白质，根据2016年2月发表在《华尔街日报》的美国骨科协会．
单程吃植物的人可以得到更多的蛋白质在他们的饮食:豆腐“豆腐是一种好东西蛋白质来源包含了所有必要的氨基酸你的身体需要的东西。麦琪·米查尔奇克，RDN他是芝加哥的一位配方开发商。
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豆腐的营养价值是什么？
豆腐，一种常见的肉类代用品，由浓缩而成豆奶，约含80卡路里；8克蛋白质，占每日价值的16%；和2克纤维，占每日必需摄入量的6%，以3盎司为单位美国农业部．
米哈尔奇克说，它也是钙的良好来源——大约150毫克(mg)，约占每日必需摄入量的12%——还能提供铁(1.4毫克，占每日必需摄入量的8%)。
更重要的是，豆腐几乎适合任何菜肴。“豆腐的用途非常广泛，几乎可以搭配任何酱料和腌料，”Michalczyk说。
要想在你的饮食中加入更多这种植物性蛋白质，可以从这些简单的豆腐食谱开始。
素食能奶昔
丝豆腐鳄梨让卡拉·林登营养公司的素食奶昔口感丰富，奶油状，而浆果的组合，香蕉例如，菠菜是镁的良好来源，镁是一种有助于调节血压的矿物质，每半杯煮菠菜中含有78毫克，占DV的19%美国国立卫生研究院．鳄梨，核桃和大麻种子都是欧米珈- 3脂肪酸，一组多不饱和脂肪酸降低胆固醇炎症，单不饱和脂肪，一种健康的脂肪，有助于提高高密度脂蛋白（“好”）胆固醇，根据营养与营养学学会．
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豆腐酸辣蔬菜汤
如果你想要一顿清淡可口的晚餐，请把这道豆腐汤放在一起。里面有红卷心菜、胡萝卜、大葱和蘑菇等蔬菜，还有抗炎香料，如姜．根据关节炎基金会，生姜含有类似于布洛芬(艾德维尔,布洛芬)．当你准备吃的时候，在上面撒一些额外的绿色洋葱来增加味道和质地。
素食辣炒豆腐早餐玉米饼
幸福罗勒的这些早餐玉米饼的特色是辣豆腐炒，上面撒着奶油牛油果泥和一些辣椒酱。底料由辣椒、红洋葱、番茄、辣椒粉和烟熏辣椒粉混合而成，给这道菜增添了一种辛辣、烟熏的味道。额外好处:这顿饭30分钟就做好了。
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炒芝麻蒜豆腐
如果想要亚洲风味的无肉配菜，可以试试“二人桌”(Table For Two)上的煎芝麻蒜豆腐。做酱汁只需要五种原料(蜂蜜，辣椒大蒜酱，低钠酱油，米酒醋和玉米淀粉）和45分钟的时间把所有的东西放在一起。一份提供大约313卡路里，16克脂肪，17克碳水化合物和19克蛋白质。要把它变成一顿丰盛的一餐，请与你最喜欢的大米和蔬菜一起食用。
水牛豆腐的翅膀
对于一个素食主义者友好，无麸质开胃菜，尝试这些简单的豆腐水牛“翅膀”从简单的素食主义者博客使用四个简单的成分：坚定的豆腐，玉米淀粉，特级处女橄榄油，还有辣酱。你可以将菜谱中包含的纯素食农场蘸酱，也可以将鸡翅蘸上纯素食蛋黄酱、番茄酱或任何其他选择的酱汁。
简单的豆腐炒
如果你正在寻找传统炒鸡蛋之外的素食替代品，试试简单素食博客上的简单豆腐炒鸡蛋。它只需要四种原料(硬豆腐，盐,姜黄粉和黑胡椒粉)，搅拌15分钟，这是一种快速的早餐选择。另外，一份含有80卡路里、4.7克脂肪(1克饱和脂肪)、2.1克碳水化合物、1.1克纤维和9.3克蛋白质。随意加入你最喜欢的蔬菜和香料，改变味道和口感。
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