依靠食谱来获得食谱的灵感可以帮助人们摆脱对生酮饮食的猜测。
你在考虑去吗生酮饮食？在你开始往你的购物车里装满食草黄油你可能听说过这种高脂肪，低脂肪的食物碳水化合物节食——你甚至可能有一两个朋友已经尝试过了——仍然有很多人对到底要遵循什么感到困惑酮．
“一般来说，人们说他们在生酮饮食，但事实并非如此——很多时候他们只是在做低碳水化合物饮食计划说,“姜Hultin, RDN他是美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的发言人，也是西雅图的一名营养学家。
胡尔汀说，这是因为这种饮食习惯本身就是一种挑战。“因为百分之八十或更多的卡路里必须来自于脂肪，如果你在做饮食正确的做法是，你需要计算、称重和测量你吃的东西，”她说。
生酮健康风险要知道
同时,这种饮食并非没有风险．“人们通常不知道这是为患有糖尿病的患者制定的医学处方饮食癫痫”,Hultin说。癫痫患者她说，在美国，最常见的是儿童，他们定期进行血液检查和实验室测试，并接受医疗监督，以便医生和营养师可以确认他们获得了保持健康所需的维生素和矿物质。生酮饮食的初学者可能会不正确地遵循饮食而错过钾，钙，镁,纤维一般在全谷物，某些蔬菜和水果即限量食用的食物酮类的菜单．“所以当人们决定尝试这种饮食时减肥在美国，他们这样做的时候往往没有他们本来需要的医疗专家，”Hultin解释说。
另一个风险吗?如果肾脏已经受损，这种饮食会使肾脏负荷过重。“如果你已经有肾脏问题，这种饮食就不适合你，”Hultin说。除此之外，有风险的人心脏病可能会想要避免这种饮食，或者在尝试之前咨询他们的医生，因为许多生酮饮食中的食物都含有高的饱和脂肪．的美国心脏协会建议限制饱和脂肪因为它提高了你的低密度脂蛋白，或“坏的”胆固醇，可以增加你的患心脏病的风险．1型糖尿病患者，孕妇或哺乳期妇女，有乳腺癌病史的个人饮食失调，以及那些胆囊已经被移除的是营养学家建议避免食用的酮饮食．
同样,一个发表在2019年9月至10月号的临床脂质学杂志发现一个低碳水化合物饮食(就像生酮饮食)，可能有助于降低血糖，但同时也可能提高血糖低密度脂蛋白胆固醇．(总的来说，酮类化合物对胆固醇影响的研究混合然而,)。
还需要对生酮进行更多的研究。
生酮可以帮助你在短期内减肥
尽管生酮饮食的潜在危险在美国，围绕这种方法的热潮仍在持续，越来越多的人支持这种减肥哲学和其他据称的健康益处。“我认为人们被这种饮食所吸引，是因为一开始你通常会减掉很多体重，但实际上水的重量纽约市注册营养师、纽约大学兼职教授佩加·贾拉里注册营养师说。
贾拉里说:“另外，如果人们确实通过节食减肥成功了——这是非常严格的——很多人对这个阶段之后的下一步没有计划。”她说:“当你开始再次添加碳水化合物，并恢复到过去的饮食方式时，你很可能会开始增重。”所谓的溜溜球节食据英国《每日邮报》报道，美国的研究表明，咖啡因会对你的健康有害，甚至会增加你患心脏病的风险该研究发表于2017年4月新英格兰医学杂志．
虽然有大量研究表明生酮的好处对癫痫的饮食贾拉里说，在美国，关于其他被吹捧的健康益处的人类研究非常有限。贾拉里说，这些试验没有覆盖很长一段时间，而且通常人们在六个月后的减重情况与采用其他饮食的人相同。
例如，短期的该研究于2020年8月发表在杂志上营养和代谢发现肥胖的老年人在极低碳水化合物饮食(包括大量脂肪)下比对照组减掉了更多的体重和总脂肪。虽然结果看起来很有希望，但这项研究只持续了8周。
一个文章发表于2019年7月JAMA内科解释说“对其潜在益处的热情超过了目前支持其用于这些疾病的证据”，比如治疗肥胖症还有2型糖尿病。
因此，贾拉里说，这是一种有效的饮食癫痫患者谁能享受到健康福利，谁有医疗监督，谁能终生坚持这个计划。但那些没有医学上的理由坚持生酮饮食的人可能需要重新考虑一下。
“我认为有一种更可持续的减肥方式，即使是对那些需要减掉很多体重的人来说植物性饮食，地中海饮食,DASH饮食”,Hultin说。“除非医学上有必要，否则我不建议任何人食用生酮饮食。”
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生酮饮食书值得考虑
无论如何，低碳水化合物生活的流行不会消失，因为越来越多的酮类的博客而且酮Instagrammers在网上分享他们的经历。更不用说，越来越多关于生酮饮食的书正在上架。
在这里，我们将发现12本年度最受关注的生酮类书籍，并了解注册营养师对它们的看法。
生酮的案例:重新思考体重控制和低碳水化合物、高脂肪饮食的科学和实践，加里·陶博斯
如果你一直在犹豫要不要尝试生酮饮食，这本书可能会促使你与注册营养师讨论它。调查记者Taubes探究了其中的原因时尚的饮食过去的一般都不起作用，为什么简单的少吃和锻炼对很多人来说，更多不一定是减肥的关键。
Taubes采访了100名发现生酮饮食能让病人保持良好身体健康的现役医生，他探索了为什么吃高脂肪、低碳水化合物饮食对减肥很有效。
不过，吃生酮并不一定是减肥的法宝。“生酮饮食可以帮助一些人减肥并保持减肥效果，但它绝对不适合所有人，”注册营养师克里斯汀·史密斯说360系列营养．“对于一些人来说，生酮饮食很难长期遵循，因此不能提供长期减肥的解决方案。”
把这本书看作是一篇关于生酮饮食方式的思考文章，但不要把它看作是遵循这一计划的指南。
生酮的案例:重新思考体重控制和低碳水化合物/高脂肪饮食的科学和实践，18.89美元，Amazon.com．
健康的生酮空气炸锅食谱:100个美味的低碳水化合物和燃烧脂肪的食谱，亚伦·戴
要想用一种既健康又颓废的方式享受生酮饮食，请阅读这本烹饪书，书中全是用空气炸锅制作的生酮饮食食谱。
史密斯说:“我非常喜欢用空气炸锅来准备食物，我自己甚至有一个。”从健康的角度来看，有很多福利。史密斯说:“它们可以让你快速烹饪，同时大大减少油的使用量，使用更少的油——尤其是通常用于油炸食物的油——有助于减少卡路里摄入，并对健康有益。”此外,美国心脏协会不推荐用油炸的方式烹饪，所以空气油炸是一个聪明的选择。
如果你不想花时间制作精致的酮类食物(或过多使用食用油)，这本书可能是一个不错的选择——它充满了你可以快速做出的食谱，无论你是鸡翅膀、鱼或烤蔬菜。
健康的生酮空气炸锅食谱:100个美味的低碳水化合物和燃烧脂肪的食谱，19.99美元;Amazon.com．
新的对酮友好的南海滩饮食:通过最新的减肥科学来激活你的新陈代谢和改善你的健康，由医学博士亚瑟·阿加斯顿所著
如果你喜欢南海滩饮食在美国，你不必放弃它去吃生酮饮食。这就是酮友好型的前提南海滩饮食它结合了好的脂肪和健康的碳水化合物和质量蛋白质它比传统的生酮饮食更容易遵循。
这种饮食方式符合艾比·夏普的建议修道院的厨房．“我建议坚持吃高纤维蔬菜和植物性脂肪来源，比如橄榄油，鳄梨和坚果，”夏普说。
读者将获得28天套餐，外加100道融合了南海滩和生酮饮食风格的食谱。根据梅奥诊所无论你是否想减肥，南海滩饮食法都是一种健康的饮食方式。另外，南海滩饮食已经让人气馁了简单碳水化合物梅奥诊所补充说，(酮类饮食通常也不受限制)，比如糖、糖浆和白面粉烘焙食品。
此外，阿加斯顿的医学背景也为这本书增添了一些额外的可信度。史密斯说:“人们应该选择由有执照的健康专业人士撰写的、提供实用建议和食谱的书籍。”
新的对酮友好的南海滩饮食:用最新的减肥科学促进你的新陈代谢和改善你的健康，20.99美元，Amazon.com．
抗炎生酮食谱:101个食谱和一个两周的计划来启动你的愈合，莫利迪瓦恩，注册营养师
你吃的东西在你的身体如何对抗炎症方面发挥着重要作用。根据哈佛卫生出版社出版在美国，当你的免疫系统识别到外来入侵者(无论是微生物、化学物质还是花粉)时，它就会“启动”，而这种激活会引发炎症。偶尔的炎症有利于你的健康，但持续的炎症会对你的身体造成损害，并导致类似的疾病癌症，糖尿病，关节炎哈佛大学指出，这与心脏病有关。与此同时，某些食物，如富含脂肪的鱼和橄榄油可以对抗这种慢性炎症(尽管其他酮类认可的食物可能会引起炎症，如红肉和猪油)。
因此，如果你担心慢性炎症，选择抗炎食物是很重要的，即使你在吃生酮饮食。不要担心:有很多替代品可以确保你在对抗炎症(而不是制造炎症)。
“你可以考虑把黄油和富含饱和脂肪的蛋白质换成对心脏有益的油，比如橄榄油和菜籽油蛋白质的来源比如鱼，”史密斯说。史密斯补充说:“多吃一些脂肪含量高的鱼，比如三文鱼和鲭鱼。”
更多的想法，迪瓦恩的书提供了100多种食谱，既消炎又对酮友好，如烤柑橘扇贝和西南填充辣椒。她的两周饮食计划和购物清单可能会让开始节食更容易一些。
抗炎生酮食谱:101个食谱和一个两周的计划来启动你的愈合，17.99美元，Amazon.com．
生酮饮食技巧:使生酮饮食适合你的生活方式的200个捷径，林赛·博耶斯
虽然酮类饮食在理论上听起来可行，但由于所有的限制，要使其可持续发展可能是一个挑战。“根据我的经验，这是最难坚持的饮食之一，”夏普说。
博耶斯的书提供了使饮食更简单的解决方案，无论是在汽车餐厅点你最喜欢的汉堡，不加面包和酱汁，还是在早上的咖啡中添加黄油，以获得一天所需的脂肪。
虽然这些建议可能会让你的生活更少bob bet体育 在美国，谨慎选择你想要效仿的黑客是很重要的。“增加你的高加工食品满足你的脂肪摄入量可能会帮助你保持饱腹感，甚至可能导致体重减轻，但我不相信它们会促进健康或良好的整体营养，”夏普说。
相反，试着选择一些能增加对你有益的食材摄入量的方法。例如，书中的一个建议是将煮好的花椰菜冷冻在松饼罐中，以便在用餐时使用。
生酮饮食攻略:使生酮饮食适合你的生活方式的200个捷径，15.99美元，Amazon.com．
《南方生酮:超越基础——超过120个美国和国际食谱，更多你爱的舒适食物》，娜塔莎·牛顿著
不想放弃你最喜欢的食物，但仍然想吃生酮的方式?牛顿最新出版的对酮有益的烹饪书(是她畅销书的续篇)南方酮)这本书里充满了对酮友好的放纵食物，不仅来自南方，还来自美国各地和其他地方。你会发现从慢炖鸡肉玉米饼到西葫芦帕尔马干酪的所有食谱，还有低碳水化合物甜点。
如果你担心看似放纵的食物是否真的符合生酮饮食，这里有一些好消息:“通过一些成分的替换，你可以享受一些你最喜欢的舒适食物，”史密斯说。如果你做的是安慰性的食物，没有特定的酮类食谱，史密斯建议自己熟悉一些简单的替代品，比如用菜花代替米饭或土豆。“杏仁粉可以作为小麦粉的替代品，让你仍然可以享用烘焙饼干——只是要记住，为了符合生酮指导方针，还需要糖的替代品，”史密斯补充道。
南方生酮:超越基础-超过120个全美和国际食谱，更多你爱的舒适食物，34.95美元，Amazon.com．
生酮饮食:你的30天减肥计划，平衡荷尔蒙，促进大脑健康，逆转疾病，乔什·阿克斯著
如果你正在为生酮饮食寻找一个切入点——一个帮助你理解这一计划背后的科学原理以及为什么它对某些人有效的切入点——这本书的作者是Josh斧自然疗法、脊椎指压治疗师和营养学家可能适合你。“我喜欢这本书的原因是它看起来很完整，有购物清单、食谱、生活方式建议，还有练习。如果人们正在寻找一个开始的地方，这可能是一个包罗万象的资源，”Hultin说。
但是，她说:“如果你有特殊的健康状况，打算尝试生酮饮食并开始锻炼，你仍然需要事先与你的医生和注册营养师交谈，以确保这种饮食和锻炼适合你。”
胡尔汀还认为，阿克斯的30天计划是现实的，因为它有足够的时间让你的身体适应生酮饮食，并经历你可能经历的一些早期适应症状。其中包括酮流感当你的身体开始适应脂肪燃烧的状态时，就会发生这种情况酮症；它会导致头痛，肌肉痉挛，行动迟缓，或者便秘．这些症状通常在两周内消失。
不过，最大的问题是，在计划实施的头30天之后会发生什么。“人们不去想生酮之后是什么，”Hultin说。她说，如果你尝试了30天计划，你必须在之后保持健康的饮食，这样你就不会摇摆不定，体重反弹。夏普补充说:“这是你需要和营养师一起仔细研究的问题，因为根据你的碳水化合物摄入量，你可能会面临重大的电解质和液体转移的风险，这可能是危险的。”
生酮饮食:你的30天减肥计划，平衡荷尔蒙，促进大脑健康，逆转疾病，11.16美元，Amazon.com．
生酮饮食食谱:减肥、平衡荷尔蒙、促进大脑健康和逆转疾病的125+美味食谱，作者:Josh Axe
作为上述书的一本配套书纽约时报畅销书酮饮食这本由阿克斯出版的新食谱囊括了125道食谱，帮助他的粉丝们坚持下去。
书中列出的购物清单和饮食计划可能会让人们更容易将这种饮食方式融入到他们繁忙的生活中——这样他们就能更好地坚持计划，并在之后继续健康的饮食。食谱的彩色照片可以帮助家庭厨师更好地想象生酮减肥餐的真实样子。
尽管如此，这本书还是提出了一些重大主张，例如，这些食谱将帮助你“减肥、保持平衡”激素促进大脑健康，逆转疾病。”虽然理论上听起来不错，但正如Hultin所说，在实施计划之前，你一定要和你的医生谈谈，看看这种饮食是否适合你和你的情况。
生酮饮食食谱:减肥、平衡荷尔蒙、促进大脑健康和逆转疾病的125+美味食谱，Josh Axe著，20.99美元，Amazon.com．
梅丽萨·塞维尼著的《洁净生酮》
关于生酮饮食的一个常见批评是，包括来自哈佛健康人们有时会转向加工食品(尤其是加工肉类)，这些食品仍在生酮饮食指南的范围内，但不一定是健康的。
这个食谱,纯洁酮该公司推出了160多种可以被认为是“清洁”的食谱，试图解决这个问题。虽然“清洁”的确切定义没有规定，梅奥诊所指出它通常被定义为有限加工和包装食品，食用接近其自然形态的食物——例如鸡胸肉和鸡块。
除了遵循生酮指南，塞维尼食谱中的食谱和饮食计划也避免谷物、乳制品、酒精、甜味剂和坚果。为什么要避开它们呢?根据作者的说法，吃这些食物(或喝酒)的人可能会有炎症或不耐受，这可能会阻碍减肥。(然而，这并没有得到研究的支持。)
考虑到坚果它是一种健康食品(当然，除非你有过敏)，甚至可能有助于减肥过去的研究在美国，不吃它们可能会让减肥法走得太远。
洁净生酮:用160多种高脂肪食谱让你看起来更好，感觉更好，看着体重下降，梅丽萨·塞维尼著，22.85美元，Amazon.com．
超越简单生酮:转变你的心态，实现你的价值，一步一步指导生酮和100多个简单的食谱，苏珊娜·瑞恩著
作家苏珊娜·瑞恩通过遵循生酮饮食减掉了120磅，并写了一本畅销书简单的酮分享她自己的食谱和秘诀来复制她的成功。
然而，在减肥的过程中，作者努力爱自己，接受自己。因此，在她的后续书中，瑞恩分享了如何开始生酮饮食，同时“实现你的价值”。你可以把它想象成一本自助与生酮饮食结合的书(书中还有100多种新食谱)。
虽然瑞恩确实按照计划减肥了，但医生和营养学家对这是否是最好、最健康的减肥方式表示怀疑。据研究显示，对于肥胖者来说，生酮饮食可以在几周内促进体重减轻一项研究．但问题是很难维持——从长远来看，其他不那么极端的饮食可能对许多人来说是更好的路线。
对于瑞安的粉丝来说，如果他们想了解更多关于她的背景故事，并想知道这种饮食是否适合他们，这本书可能值得考虑。
超越简单生酮:转变你的心态，实现你的价值，一步一步指导生酮和100多个简单的食谱，苏珊娜·瑞安，21.01美元，Amazon.com
《脏、懒、生酮没时间做饭》，斯蒂芬妮·拉斯卡和威廉·拉斯卡著
与“清洁生酮”相反的是肮脏、懒惰的生酮饮食的版本．合著者斯蒂芬妮·拉斯卡成功地遵循了生酮饮食法——减掉了140磅——但偶尔喝健怡可乐、低碳水化合物啤酒和巧克力蛋白棒。
在拉斯卡成功的脏，懒，生酮食谱这本书向读者展示了如何弯曲酮类的规则还有可能减肥，这就是没时间做饭版本，包括100个新食谱，读者可以在30分钟或更少的时间内做出来。而且所有的食谱都包含了容易找到的食材，所以你不必在杂货店里到处寻找不知名的调味料。
尽管这本书确实让遵循这种饮食更现实、更容易——生酮饮食的初学者可能会喜欢它不那么严格——但还不清楚是否拉伸了一些酮类的规则是一种健康的饮食方式
“这种改良形式的生酮饮食可以帮助顺应性，但也可能导致更多的营养机会缺陷,”史密斯说。她补充说:“如果你决定走这条路，记住你仍然需要注意你摄入的食物的质量。”
同样,一个对9名健康男性的小型研究于2019年2月发表在营养物质发现生酮饮食的“欺骗日”可能导致血管损伤。
《脏、懒、生酮没时间做饭》，斯蒂芬妮·拉斯卡和威廉·拉斯卡合著，19.99美元，Amazon.com．
《东海岸生酮2:帮助简化生酮生活方式的更多技巧和课程》，波比·派克和杰夫·派克著
如果你严格遵循生酮饮食，你可能有一些行之有效的食谱，但你可能会对缺乏多样性感到有点厌倦。输入:东海岸生酮2．博主波比·派克说东海岸酮在她的第一本书获得成功后，她(和她的丈夫)写了这本书。这本书里有100多种新的生酮食谱，作者称这些食谱不会牺牲味道。你会发现生酮食谱，比如块根芹煎扇贝和烤烤鸡。此外，这本书的灵感来自加拿大的纽芬兰省——甚至还有一份传统纽芬兰吉格晚餐炸丸子的食谱。
“对于那些出于健康原因需要节食的人来说，我很高兴他们可以遵循生酮饮食法，吃这些食物，而且对他们来说有很好的选择，”Hultin说。“他们需要脂肪，而像这样的食谱可以让他们得到脂肪。”
虽然有些食谱看起来不像生酮类，但是杏仁用面粉代替普通面粉会让你有一种吃到像白森林蛋糕这样的颓废食物而不出来的感觉酮症．
只要确保你记下了多少就行了饱和脂肪当你尝试这些有创意的生酮食谱时。贾拉里说:“只要是负责任的做法，就没问题。”
东海岸生酮2:帮助简化生酮生活方式的更多技巧和课程，34.95美元，Amazon.com．
在你选择一本生酮饮食书或尝试这个饮食计划之前，最后一句话
还不确定生酮或这些减肥书是否适合你?“生酮对某些人来说可能很好，但重要的是要了解它的风险，并把自己视为一个有特殊健康需求的独特个体，”Hultin说。所以，可以考虑偶尔用这些书来做食谱，但如果是医学建议，请去看医生。
