食物处方:两名神经学家分享他们吃的东西，希望阻止阿尔茨海默病
虽然没有证据证明饮食可以预防阿尔茨海默病，但这对已婚医生把赌注押在了全食物、植物性饮食上。
当阿伊莎Sherzai博士,院长Sherzai博士他们第一次见面是在一个聚会上，他们最初的一次谈话就预示了当时年轻的医科学生最终的职业道路。
“我们首先谈论的事情之一是我们的祖父母，我们发现我们都有两个祖父母患有自闭症痴呆迪恩·谢尔扎伊博士说。
尽管两人都已致力于神经科学的研究，但他们共同的经历对他们未来作为神经学家、研究人员和科学家的职业生涯产生了深远的影响——他们现在是加州洛马琳达大学医学中心阿尔茨海默病预防项目的联合主任。虽然他们看到的病人有许多不同的神经系统疾病，但他们的绝大多数病人都在经历认知能力下降和记忆问题。
“我们看到的超过90%的认知能力下降是由于神经退行性疾病、血管原因，创伤性脑损伤和生理条件，”迪恩说。
这对夫妇还一起教育他们的患者和公众，让他们知道生活方式对发展或预防痴呆症的重要性，以及改善整体大脑健康的方法。
生活方式是预防和治疗阿尔茨海默病的关键
多年研究治疗脑部疾病的药物方法，包括阿尔茨海默氏症，带领Sherzais夫妇寻找另一种预防途径——他们称之为“预防神经学的概念”。
根据阿尔茨海默氏症协会在美国，估计有620万65岁以上的美国人目前患有阿尔茨海默病。没有治愈方法，而且治疗阿尔茨海默氏症主要是帮助人们保持心理功能和管理行为症状。
Sherzais夫妇认为，生活方式的选择在大脑健康中扮演着重要的角色，通过坚持健康的习惯或改变不健康的行为，人们最终可以预防阿尔茨海默病或减缓其进展。
基于二十多年的研究，Sherzais夫妇已经确定，有五个行为区域对保持大脑健康至关重要:营养、锻炼、bob bet体育 ，恢复性睡眠，优化心理和社会活动。
相关:预防阿尔茨海默病的积极步骤:锻炼、正确饮食、社交和不断学习
为什么营养如此重要?
了解营养在大脑健康中的作用一直是这对夫妇的使命，他们相信我们摄入的食物可以预防甚至逆转认知能力下降。
事实上，Ayesha Sherzai博士也是一名训练有素的厨师，她在纽约哥伦比亚大学(Columbia University)完成血管神经学的奖学金时，晚上上了烹饪学校。
在家里，医生和他们的两个十几岁的孩子遵循植物性营养计划。
按照迪恩的说法，“人们吃的每一餐都可以作为能量、营养和基石，或者它可以是一种来源炎症他说，这些因素是决定阿尔茨海默病进展的核心驱动因素。
“随着时间的推移，我们选择的营养要么可以让我们的大脑茁壮成长、敏锐和健康，要么可以损害血管，导致有害副产品的积累，导致发展认知障碍,”他补充道。
饮食是阿尔茨海默病的风险因素
科学家们还不完全了解导致阿尔茨海默病的原因，但研究人员认为，与年龄相关的大脑变化以及遗传、环境和生活方式因素都在疾病的发展中发挥作用。
衰老是最大的原因阿尔茨海默病的危险因素．根据国立卫生研究院的国立老龄化研究所在美国，65岁以上的老年痴呆症患者每5年就会翻一番，而85岁及以上的人群中约有三分之一可能患有老年痴呆症。
基因也起着一定的作用，尽管有阿尔茨海默氏症家族史并不意味着你也会得。你无法阻止衰老过程或改变你的基因，但包括舍尔扎伊夫妇在内的专家认为，坚持健康的生活方式可能会抵消患阿尔茨海默病的遗传风险。
长期以来，人们一直认为饮食会影响心脏健康，并在糖尿病和癌症等慢性疾病中发挥作用。最近，研究表明，你摄入的食物对保持大脑健康也有重要影响。
几种已知的情况会增加患心血管病——如糖尿病，高胆固醇,高血压-已知会增加患阿尔茨海默病的风险。根据阿尔茨海默病协会的说法美国的尸检研究表明，多达80%的阿尔茨海默氏症患者同时患有心血管疾病。
所以，有益心脏健康的饮食也有助于保护大脑健康，这是有道理的。
地中海饮食有益于大脑健康的证据
20世纪50年代中期，研究人员开始调查为什么美国和北欧国家的心脏病发作率较高，而地中海国家和日本的心脏病发作率较低。这导致了七个国家的研究该研究对12763名中年男性进行了50多年的跟踪调查。
他们的发现之一是，以植物性食物和鱼类为特征的饮食与含有大量动物性食物和糖的西方饮食相比，与冠心病发病率较低和生存率较高相关。
在1993年,Oldways哈佛大学公共卫生学院和世界卫生组织提出了医疗保健的概念地中海式饮食并将其定义为"一种非常健康的饮食方式"
多年来，许多研究表明地中海饮食可以对大脑有益。
一个发表于2021年6月的研究神经学他们发现，地中海式的常规饮食可以防止蛋白质堆积和脑萎缩，这些都可能导致阿尔茨海默病。研究人员检查了512名受试者的饮食，其中169人认知健康，343人被确定有患阿尔茨海默病的风险，要么是由于有主观记忆障碍，轻度认知障碍(已知的阿尔茨海默病的前兆)，或一级亲属患有这种疾病。
经常吃典型地中海饮食的人，如鱼、蔬菜和水果，偶尔吃不典型地中海饮食的人，如红肉，在认知能力测试中得分最高。在记忆测试中，那些没有遵循地中海式饮食的人比遵循地中海式饮食的人得分更低。
此外，与经常吃地中海饮食的人相比，那些没有遵循这种饮食的人在他们的脑脊液中有更高水平的β -淀粉样蛋白和tau蛋白(已知的导致疾病症状的特征)的生物标志物。
最后，该研究的作者发现，更严格地遵守地中海饮食和更大的海马体体积之间存在显著的正相关关系。海马体是大脑中被认为是记忆控制中心的区域，已知在阿尔茨海默病早期和严重时萎缩。
虽然还需要更多的研究来了解这种饮食保护大脑免受蛋白质堆积的机制，但该研究表明，人们或许可以通过在日常饮食中加入更多地中海饮食元素来降低患阿尔茨海默病的风险。
较早的研究中,发表于2018年5月神经学，研究发现，坚持地中海饮食可以提供长达三年半的保护，防止大脑老化和阿尔茨海默病。
DASH饮食也有益于大脑健康
另一种有益于大脑健康的饮食是饮食方法来阻止高血压(DASH)饮食美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)于20世纪90年代初开始资助研究项目，以确定特定的饮食干预是否对治疗有用高血压．
的DASH饮食促进食用富含维生素d的食物钾，钙,镁，重点是谷物、蔬菜、水果和低脂乳制品。此外，这种饮食还限制饱和脂肪酸、总脂肪、胆固醇和钠的摄入。
DASH饮食对大脑有益并不奇怪，因为心血管健康与保护大脑免受疾病的影响有关中风和痴呆。
MIND饮食结合了地中海饮食和DASH饮食成分
当一组研究人员想要创造一种专门帮助改善大脑功能和防止老年痴呆症，他们结合了地中海饮食和DASH饮食，这些饮食被证明对大脑健康有益。他们提出的饮食被称为地中海- dash治疗神经退行性延迟症(MIND)．
根据一项发表于2015年9月阿尔茨海默氏症和老年痴呆症，这种新开发的饮食方法在严格遵守这种饮食的参与者中降低了患阿尔茨海默病的风险高达53%，在适度遵守这种饮食的参与者中降低了约35%。
研究人员还发现心灵的饮食与较慢的认知能力下降密切相关，估计比地中海饮食或DASH饮食有更大的影响。
一个发表于2019年11月的综述研究营养的进步对56篇研究文章的研究发现，更坚持地中海饮食、DASH饮食或MIND饮食与更少的认知衰退和更低的阿尔茨海默病风险有关，其中与MIND饮食的相关性最强。
饮食与阿尔茨海默病治疗
阿尔茨海默病没有治愈方法。但我们知道，大脑的变化可能在最初症状出现前几年就已经发生了。这些早期的大脑变化表明，有机会预防或延迟痴呆的症状通过改变生活方式，包括饮食。
研究人员也开始探索两者之间的关系肠道微生物组——消化系统中的病毒、细菌和其他微生物——以及阿尔茨海默病的发病和发展。
随着年龄增长，肠道微生物群的变化与免疫系统紊乱、持续炎症和慢性疾病(包括阿尔茨海默氏症等神经系统疾病)有关。识别有益和有害的微生物可以为预测和治疗阿尔茨海默病提供新的方法。
总结一下，有三种饮食与预防阿尔茨海默病的可能性有关:地中海饮食、DASH饮食和MIND饮食。
MIND饮食结合了DASH饮食和地中海饮食的元素，强调植物性食物和有限的动物性食物摄入饱和脂肪含量高的食物．此外，MIND饮食鼓励摄入浆果而且绿叶蔬菜，这是众所周知的神经保护。
根据Sherzais夫妇的说法，遵循未经加工的、以植物为主的饮食是目前对抗阿尔茨海默病最有效的工具。
Drs的问答。Ayesha和Dean Sherzai谈他们吃什么来保持大脑健康
bob体育在线日常健康:你每天的饮食习惯是怎样的?
阿伊莎Sherzai:早餐通常以富含欧米茄的松饼开始，松饼是用燕麦、大麻籽、亚麻籽、核桃和香蕉做成的——它们非常健康美味——或者我也可以搭配燕麦蓝莓．在周末，早餐可以是鹰嘴豆煎蛋卷．
午餐要么是全麦面包、豆豉、许多绿色蔬菜和其他蔬菜做成的三明治，要么是用炒豆腐、黑豆、莎莎酱和牛油果做成的墨西哥卷饼。在其他场合，午餐可以是植物馅儿的意大利面或由豆类和甜菜制成的植物性汉堡．汉堡绝对是孩子们的最爱。
晚餐通常很清淡，要么是健康的番茄或豌豆汤，要么是沙拉。如果我们想要更正式的，我们可以吃核桃酱花椰菜牛排。
EH:为什么你要遵循这种饮食?
院长Sherzai:我们遵循这种饮食方式，是因为世界上一些规模最大的研究(其中一些我们参与了)一再证明，以天然植物性食物为中心的饮食方式是迄今为止最健康的饮食方式，它本身可以将患阿尔茨海默病的风险降低50%以上。
你最喜欢的健康零食是什么?为什么?
为:我最喜欢的是混合蓝莓和核桃。
虽然我不赞成升职超级食物，这种强大的组合是大脑的超级零食。蓝莓被证明具有强大的抗炎作用，而且是最好的蓝莓之一抗氧化的食物在那里。
所有坚果是个不错的选择，主要是因为它们的矿物质和蛋白质，但核桃特别好，因为它们ω- 3脂肪酸含量高．
EH:那你的快速早餐呢?为什么?
为:隔夜燕麦是一个快速而简单的方法。我用的材料有燕麦，肉桂，亚麻籽，葵花籽黄油，大麻籽，还有豆奶．食谱在我们的书里，孩子们非常喜欢。
EH:当你感觉无精打采的时候，你会依靠什么食物或饮料来提升你的能量?为什么?
为:我们保留了很多水果和蔬菜作为零食在任何时候。我们喜欢吃苹果、橘子、黄瓜、胡萝卜和芹菜。我们通常会搭配一些杏仁黄油，当我们感到沮丧时，它会起到助推器的作用。水果和蔬菜中的水分含量，以及坚果酱中的高营养优质脂肪，是一个奇妙的组合，真正让我们坚持几个小时。
EH:有没有什么烹饪方法或技巧是你喜欢的?还是你不喜欢的?为什么?
为:我们爱烘焙。烘焙具有烹饪的优点，不需要添加剂和油。烘焙让食物尝起来很美味。
EH:你是如何对待自己的?
DS:我个人最喜欢的是Ayesha的蓝莓馅饼，它非常美味。我每周至少去一次。
你希望你经常练习的一个健康习惯是什么?为什么?
DS:得到了八小时睡眠你应该得到的。这可能是你一天中最重要的八小时。在深度的恢复性睡眠中，你的大脑会组织记忆，并帮助它们转化为长期记忆。但更重要的是，大脑的glymphatic系统清理让大脑摆脱白天产生的不良连接和废物。
睡眠非常重要。你可以通过创造一个触发器来调节大脑在特定的时间睡觉——每天晚上在同一时间上床睡觉，然后在八小时后起床，无论在任何情况下。
EH:有什么食物是你从来不吃的吗?为什么?
DS:加工过的碳水化合物，肉类和奶制品，包括以乳制品为基础的奶酪。
加工过的碳水化合物因为它们为大脑提供了大量的单糖，超过了脑细胞管理葡萄糖的能力，它们会引起炎症，实际上它们会使神经元衰老。
肉类和奶酪有很多原因，但最大的原因是它们是最高的来源饱和脂肪在我们的饮食中，饱和脂肪，随着时间的推移，是对大脑中数十亿血管——神经元中的能量利用系统最具破坏性的力量。饱和脂肪也是体内氧化和炎症损伤的主要来源。
EH:你外出就餐的策略是什么?
为:吃得健康并不意味着你必须剥夺自己去一些很棒的餐馆的乐趣和美味的短途旅行。但这确实需要一些规划和战略。选择一家有健康食品的餐厅。如果你没有选择餐厅的选择提前，也许厨师会愿意做一些小的调整，使他们的一些菜更健康。不要炸的，要烤的;不要奶酪，要牛油果。如今，大多数餐厅都意识到客人的健康需求，并愿意做出调整。
EH:晚餐配酒:是还是不是?为什么?
DS:事实上，对大脑健康有益的酒精含量为零。酒精对大脑健康没有好处。
EH:你在饮食或其他方面做了什么小的改变来帮助降低阿尔茨海默病的风险?
为:我已经成为一个很好的标签读者。通过阅读标签，我们可以看到我们以前从来没有注意到的东西——可能会伤害大脑的东西在每一个包装的产品中。一旦你开始阅读标签，你可以看到化学物质，糖，饱和脂肪和反式脂肪。一夜之间，你会意识到周围所有的伤害，并控制大脑的健康之旅。
EH:每个人都可以做出什么小改变来帮助更好地管理阿尔茨海默病?
为:一旦有人患上了阿尔茨海默病，关键是每个人，包括患有这种疾病的人，都要充满爱和记忆。至关重要的是，与这种障碍相伴的焦虑和恐惧能够得到爱。每个人都必须从他们美好的生活经历和快乐中去看待这个人，而不是把他看成一系列的错误、损失、恐惧或愤怒。后一种因素只是疾病的一小部分，与人无关。
所以，小的改变是正确的:关注更伟大的生活，而不是疾病带来的小挑战和改变。
EH:关于饮食选择和大脑健康之间的联系，最后还有什么想法吗?
DS:在过去十年左右的时间里，我们已经意识到阿尔茨海默病的基因和所有的风险因素都与大脑抵御负面的、终身的攻击的能力有关。
老年痴呆症最大的风险因素是年龄，这是我们无法控制的。
但是我们吃进身体的食物是我们可以控制的，我们已经看到吃正确类型的食物——那些没有经过加工的，完整的和以植物为中心的，不含饱和脂肪和加工过的糖的，提供蛋白质，天然维生素和矿物质的食物——可以在每一餐中保护大脑。这就是以植物性饮食为主的神奇之处。
